воздушное наслаждение

**nwk-dn** » Чт янв 28, 2010 4:44 pm

Здравствуйте,девочки!
Предлагаю вам попробовать тортик.Готовить его очень легко, а на вкус получается очень легкий,нежный и воздушный.

Тесто:
4 яйца;
2ст.л.теплой воды;
140г сахара,
тертая цедра 1/2 лимона (я заменила лимонной эссенцией);
120г муки;
60г крахмала;
1ч.л.разрыхлителя.

Итак: отделить желтки от белков.Желтки взбить с половиной нормы сахара,водой и цедрой.Получится густая масса.Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром.Теперь включить духовку на 180* и дать ей нагреться.Очень аккуратно перемешать желтковую массу со взбитым белком и добавить в нее муку,смешанную с крахмалом и разрыхлителем.Лучше всего просеять через сито. Снова очень аккуратно все перемешать в однородную массу.Тесто вылить в предварительно обмазаную маслом и посыпаную панировочными сухарями форму диаметром 26см и поставить в духовку на 25-30 мин.

Готовый корж вынуть из формы и дать настояться 24 часа.

На следующий день готовим пропитку.
Нам понадобится:
3 ст.л кокосового молока (продается готовое в банках);
3 ст.л.сахара;
2ст.л. рома (я использовала водку).

Кокосовое молоко смешать с сахаром и поставить на огонь.Варить до тех пор пока сахар не станет прозрачным.Затем добавить алкоголь,перемешать,снять с огня и дать остыть.

Ну а теперь готовим наш крем.
Нам нужно:
1/2л молока;
3 яйца;
180г сахара;
1 пакетик ванильного пудинга.

Белки отделяем от желтков и взбиваем в крепкую пену с половиной нормы сахара. Желтки, ванильный пудинг и 3 ст.л.молока смешать.В молоко всыпать оставшийся сахар и поставить на плиту.Как только увидите,что молоко начинает закипать,тонкой струйкой вливаете в молоко нашу желтково-пудинговую смесь и непрерывно помешиваете
крем.Он увеличится в объеме и загустеет.Теперь в него добавляем взбитые белки и продолжаем дальше все перемешивать до однородной массы примерно 1 мин.Все,крем готов.Даем ему остыть.

Разрезаем корж на три части.Пропитываем коржи пропиткой,намазываем кремом и сверху посыпаем наш торт кокосовой стружкой.Даем настояться примерно 4-5 часов и можно звать подружек в гости.

В оригинальном рецепте дана рекомендация использовать настоящий кокосовый орех.Но я попробовала так и мне очень понравилось.Может быть кто-то захочет попробовать.Буду рада если мой рецепт кому-нибудь понравится.

Приятного аппетита.

**Katrusia** » Чт янв 28, 2010 4:57 pm

Уж очень как-то долго готовить :no:

- аж 2 дня... И слишком мороки много. :girl_pardon:

Не знаю-не знаю стану ли я такой готовить...

**kleo8080** » Чт янв 28, 2010 5:02 pm

а в крем идёт обычное молоко (0,5 л.) или кокосовое? а если нет кокосового, можно заменить обычным???

**lanita69** » Чт янв 28, 2010 5:55 pm

кто знает,какой это пудинг в Испании?очень хочется вкусняшки.спасибо за рецепт :vkusno:

**_Nastusha_** » Чт янв 28, 2010 6:19 pm

Как вкусно запахло конфетками рафаэлло....почему-то :vkusno:

**nwk-dn** » Чт янв 28, 2010 8:21 pm

Katrusia писал(а):Уж очень как-то долго готовить - аж 2 дня... И слишком мороки много. Не знаю-не знаю стану ли я такой готовить...

Совершенно не долгий процесс,даже не трудоемкий.Просто я расписала все подробно.Приготовление коржа занимает мин.15 не более,плюс выпечка.
Крем я готовила тоже мин.20 В рецепте строго написано дать коржу настоятся 24 часа.

**nwk-dn** » Чт янв 28, 2010 8:24 pm

kleo8080 писал(а):а в крем идёт обычное молоко (0,5 л.) или кокосовое? а если нет кокосового, можно заменить обычным???

Крем готовим из обычного молока.Из кокосового мы делаем только пропитку.
Если нет кокосового я думаю не беда.Можно сделать пропитку из сливок 30%-х.Только добавить побольше ванильки.Вкус торта изменится от кокосового к ванильному.Будет тоже вкусно.

**nwk-dn** » Чт янв 28, 2010 8:27 pm

_Nastusha_ писал(а):Как вкусно запахло конфетками рафаэлло....почему-то

Да,он чем-то напоминает Рафаэло.Торт получается необыкновенно воздушным,легким и в меру сладким.
Девочки,дорогие,попробуйте.Это очень необыкновенно.
Спасибо вам всем большое за то что оценили мой первый рецепт на этом замечательном сайте. :Rose: