Ряженка

Модератор: Модераторы

Ряженка

Сообщение Аллусик » Чт апр 23, 2009 2:31 pm

Хочу поделиться рецептом приготовления ряженки в домашних условиях. Может в других регионах ее делают по-другому, у нас вот так:

6396

берем 1 литр молока (могу ручится за домашнее молоко) наливаем в посудину. у нас в основном это делают в глиняных горшках (глечиках ) и ставим в духовку (идеально конечно поставить в печку) на небольшую температуру. Приглядываем за молоком: нужно чтобы оно вскипело (смотрите, чтобы не убежало ), только начало вскипать, уменьшаем температуру и оставляем его париться до тех пор, пока сверху не покроется коричневой симпатичной корочкой.
Вынимаем, даем остыть до комнатной температуры, аккуратненько отодвигаем корочку и вливаем сметану 1/3 поллитровой банки, можно и больше. Аккуратно перемешать, стараться так, чтобы корочка оставалась сверху.
Ставим при комнатной температуре до загустения.
Затем можно ставить в .

Смачного!
Аватара пользователя
Аллусик
 
Сообщения: 1305
Зарегистрирован: 29 май 2007
Откуда: Киев
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 278 раз.
Имя: Алла

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Люсенок » Чт апр 23, 2009 2:33 pm

Аллусик писал(а):Смачного!

Спасибо!!! Очень вкусно, у меня бабушка в печи делала, ням-ням... да еще со свежим хлебом...
Аватара пользователя
Люсенок
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 7775
Зарегистрирован: 18 янв 2008
Откуда: Украина, Харьков
Благодарил (а): 1388 раз.
Поблагодарили: 2187 раз.
Имя: Людмила

Сообщение Олюка » Чт апр 23, 2009 2:35 pm

Аллусик
Аллочка спасибо!А из магазинного пастеризованного думаешь не получится? :girl_pardon: :cry: Я так думаю что можно в горшочках делать :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
Олюка
 
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 29 май 2008
Откуда: Украина.Крым.
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 635 раз.
Имя: Оля

Сообщение Изюминка » Чт апр 23, 2009 4:46 pm

Алл,а я раз попробовала ,так у меня молоко в духовке начало по краям гореть,а в середине кипеть.. :( Что я неправильно делала?
Аватара пользователя
Изюминка
 
Сообщения: 3751
Зарегистрирован: 31 май 2008
Откуда: Ереван
Благодарил (а): 183 раз.
Поблагодарили: 1056 раз.
Имя: Евгения

Сообщение Аллусик » Чт апр 23, 2009 4:51 pm

Люсенок
Олюка
не за что :wink:
Изюминка писал(а):у меня молоко в духовке начало по краям гореть,а в середине кипеть..

я думаю, что температура была высокой. только оно вскипело, нужно уменьшить температуру на совсем малунькую, чтобы оно там просто парилось, а не булькало.
Аватара пользователя
Аллусик
 
Сообщения: 1305
Зарегистрирован: 29 май 2007
Откуда: Киев
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 278 раз.
Имя: Алла

Сообщение Елена » Чт апр 23, 2009 9:16 pm

очень люблю ряженку,но у нас ее не продают :(
а вот теперь сама буду готовить,спасибо,Алла.
У меня и горшочек глиняный есть
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение Аллусик » Пт апр 24, 2009 10:11 am

Елена
расскажешь потом, как получилось :)
Аватара пользователя
Аллусик
 
Сообщения: 1305
Зарегистрирован: 29 май 2007
Откуда: Киев
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 278 раз.
Имя: Алла

Сообщение Елена » Пт апр 24, 2009 10:42 am

Аллусик писал(а):как получилось

уже получилось :good:
я поставила и можно сказать забыла,потом мне приспичело тортик спечь,я к духовке,а там :shock: моя ряженка,меня аж в жар кинуло,достаю,а такая красота ,потом сметанки и сегодня уже :good: :vkusno: :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Алла,спасибо классный рецепт.пойду сейчас молока куплю и еще сделаю
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение Аллусик » Пт апр 24, 2009 10:55 am

Елена
супер. я рада, что у тебя все получилось :)
Аватара пользователя
Аллусик
 
Сообщения: 1305
Зарегистрирован: 29 май 2007
Откуда: Киев
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 278 раз.
Имя: Алла

Сообщение LASTO4KA » Пн фев 02, 2015 9:36 pm

вкусная ряженка :vkusno:

editor_1422901698_ls9qM6Fv.jpg


editor_1422901505_hc2iLvo.jpg
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА


Ряженка

Вернуться в Безалкогольные