Хлебный квас

Этот напиток тоже харош в жаркие дни и преготавливаетса несложно. На сайте ненашла такова то решыла поделитса...
И так
На 5 л воды
10 г дрожжи
2 шт хлеба
0,5 ст сахара

Покупаем чёрный ржаной хлеб. Отрезаем плитку, делим на 2 чясти кладём на пртивен и в духовку- держым до тех пор пока дым непоидёт ( соседей предупредите чтоп пожпрку невызвали)

Кипетим воду, как только закипела заливаем в банку где уже лежйт 2 кусочька хлеба

Дрожжи разводим кипечёной холодной водой и чють сахара, остальной сахар высыпаем в банку.

Ждём когда жыдкость в банке отстынет до комнотной температуры, тогда выливаем жыткость с дрожжями, банку накрываем полотенчиком и ждём завтрашнего дня.

Пробуем, если уже вкус кваса харош то через друшляк перецежываем напиток,

но на дне должно остатсо осадок.

Напиток переливаем в подходящие бутылки (так удобнее) и ставим в холодилник.

А в банку приготавливаем втарую партию.
Остаток жыткасти выливаем в миску и в нём разводим дрожжи с добовлением воды и сахара.

В бвнку опять кладём 2 кусочька хлеба и заливаем кипетком...
Дрожжи я покупаю 100 грамовые, делю на 10 кусочьков. Чтобы дрожжи непортились кусочьки замаражываю и беру только мне нужную чясть (повторно незоморажывать дрожжи погибнет)

Хлеба прегатавливаю тоже побольше (дыма дома много- то лутше один раз). Когда препаленый хлеб остывает складываю в посудку и держу где сухо...
Квас на вкус очень пахож на тот каторый с бочек продовалься в советское время ...
Пеите на здаровье!
Квас гатов у меня бывает за 14 часов. Свечера заливаю- Утром готов. Кто любит по слаще можно добавить сахара, но если добавлять когда квас гатов- то осторожно, убегает- недогнать
Квас этот гатовлю уже 25 лет

Очень аппетитно!!! Хочется попробовать!! А с сухими дрожжами получится?

zemchug писал(а): А с сухими дрожжами получится?

Делала и с сухими дрожжами- но лучше всего с мокрыми. Больше газа и быстрее готовый бывает по этаму вкуснее ... Сухих дрожжей надо менше чем пол чяиной ложачки.

обязательно приготовлю, спс.

Боник писал(а):обязательно приготовлю, спс.

Буду ждать отчёта

kiska66 такой же рецепт

Елена писал(а):kiska66 такой же рецепт

Но у вас с опарой! Чють иной рецептик.

Елена писал(а):kiska66 такой же рецепт

да, тот рецептик с опарой. и настаивать его надо два дня

Джанина, обязательно попробую твой рецептик кваса. Очень прост в приготовлении

и я попробую) а то уже не знаю чем освежаться

azazell_1809
Тэмари
приготавливаите- спасибо что заглянули

Большое спасибо за рецепт. Быстро и не хлопотно, первый раз попробовала поставить в 3-х литровую банку, а сегодня поставила 10 литровое ведро)) Добавила ложку меда, запах просто сказочный. Еще раз большущее спасибо!

kiska66 писал(а):держым до тех пор пока дым непоидёт

А потом квас не горчит от пережарки? Я делала по Лениному рецепту, хлеб зажаривала умеренно и все равно в готовом квасе чувствовался вкус горелого хлеба

Алматинка писал(а):Большое спасибо за рецепт. Быстро и не хлопотно, первый раз попробовала поставить в 3-х литровую банку, а сегодня поставила 10 литровое ведро)) Добавила ложку меда, запах просто сказочный. Еще раз большущее спасибо!

Я очень рада что всё получилось А фото можно?

Olenjka писал(а):

kiska66 писал(а):держым до тех пор пока дым непоидёт

А потом квас не горчит от пережарки? Я делала по Лениному рецепту, хлеб зажаривала умеренно и все равно в готовом квасе чувствовался вкус горелого хлеба

Нет не горчит. На 5 литров надо всго лиш 2 кусочька хлеба. Если опасаетесь то кладите ищё менше хлеба, на три литра и одного кусочька хватит... Пробуите смело- думаю вам понравитса