И Родина щедро поила меня Березовым Квасом!
Весна...пора сбора сбора березового сока,но он крайне не долго стоит в домашних условиях. Рецепт как ему продлить жизнь, и получить самому удовольствие!!!)
Все предельно просто,сок березовый и 1 кг сухофруктов + грамм 300 изюма.
Собранный сок процеживаем,сливаем в большой бутыль. Дадим ему настаиваться. В процессе настаивания начинает немного бродить,необходимо помешивать. Когда процесс брожения заканчивается,появляется немного резкий вкус (как у кваса). Все! отбрасываем сухофрукты,еще раз процеживаем через тонкую очистку (марля,марля,марля),разливаем по небольшим емкостям и ставим в прохладное место. Вкусно и полезно!)

Ооо,спасибо за этот рецепт кваса!!!очень люблю напитки из березового кваса,делали просто с изюмом и сахаром,а теперь еще поробоуем и ваш вариант!

С сахаром получится продукт брожения с выделением спирта)))))) Уже алкоголь))))

А говорят, как-то на гречке березовый квас делают. Очень целебный, особенно для почек. Никто не в курсе?

Вот и я зделала .... Но почемуто мой квасок в кисель превратился . Наверно дома за тепло ему было ...

Интересно как)))) правда у нас уже никто не собирает сок

Как здорово! У меня даже идея появилась - настаивать магазинный березовый сок с сухофруктами (только в холодильнике, конечно, а то забродит). А в детстве, помню, березовый сок меня разочаровал - по-вкусу как вода, в банках был вкуснее Спасибо за теплый летний рецепт!

Солнечный зайчик писал(а):Как здорово! У меня даже идея появилась - настаивать магазинный березовый сок с сухофруктами (только в холодильнике, конечно, а то забродит). А в детстве, помню, березовый сок меня разочаровал - по-вкусу как вода, в банках был вкуснее Спасибо за теплый летний рецепт!

Не не получится из магазинного)))там уже всякие Е 686,идентичные натуральным),сахар,и т.д.,только вода там есть.
Только если на самогон потом))).

у нас в Сибири приходит пора сбора березового сока! очень хочется продлить его "жизнь"! поэтому понравился Ваш рецепт, но на сколько литров сока все ингредиенты? и долго бродит?

БРАТЧАНКА писал(а):у нас в Сибири приходит пора сбора березового сока! очень хочется продлить его "жизнь"! поэтому понравился Ваш рецепт, но на сколько литров сока все ингредиенты? и долго бродит?

Примерно на 20 литров сока 0.5 кг сухофруктов и 0.3 гр изюма.Примерно на неделю в темном месте при комнатной температуре.

а я совсем и забыла, что можно сделать такой квасок. сейчас как раз сока завались .
моя мама сейчас консервирует березовый сок с дюшесом или с лимоном или с апельсином. зимой потом в самый раз

Жаль, с березами у нас туговато. А то бы я такой квас сделала.

Очень хочется попробовать такой квас!

Хороший квас, вот только тары у меня нет, поэтому заморозила 10 литров березового сока, хоть чуть чуть, но продлю себе удовольствие от этого напитка.

а я заквасила с сухофруктами (яблоки+абрикосы) и изюмчик. через день -два уже начали пить. в принципе все уже и выпили