Тортилья (испанский омлет)

**Omis** » Пт окт 31, 2008 2:08 am

Рецепт из прошлогодней поездки в Испанию.
Понадобится:
6 яиц, 1 крупная картофелина, 1 луковица, 100 гр. твердого сыра, пучок свежей петрушки, зубчик чеснока, соль, перец

1. Почистить картофель, нарезать его на тонкие кружочки и отварить почти до готовности.

2. Порезать лук и обжарить его до мягкости.

3. Разбить яйца в миску, добавить туда тертый сыр и мелко нарубленный чеснок; взбить их все это.

4. Блюдо для запекания смазать сливочным маслом, выложить слой отваренного картофеля, затем слой обжаренного лука.

5. В яичную смесь добавить мелко нарезанную петрушку и залить ею картошку с луком.

6. Запекать при температуре 180 гр. 20-25 минут до золотистой корочки, и пока тортилья не будет упругой на ощупь.

Получается вкусно
Приятного аппетита
Фотки взяла со своего блога [ссылка удалена модератором или администратором! Ссылки на другие интернет-ресурсы ЗАПРЕЩЕНЫ! Пожалуйста, ознакомьтесь с правилами форума!!!]

**sardina15** » Чт янв 22, 2009 11:26 pm

Как интересно.Первый раз вижу,чтоб тартийю запекали.И на 6 яиц мне кажется нужно побольше картошки.

**sardina15** » Пн фев 16, 2009 5:47 pm

Есть много рецептов испанского омлета.Там где я живу готовят так:

6 яиц
1кг. картошки
1луковица
масло оливковое или любое растительное
соль, перец по вкусу.
Конечно пропорции можно уменьшить.
Итак, картошку чистим,моем и режем кольцами.Лук режем кубиками.Жарим лук и картошку в большом количестве масла до готовности.

Яйца взбиваем солим,перчим.Если кому-то нравится когда больше яиц можно добавить ещё одно.К всбитым яйцам добавляем горячую картошку Картошку со сковородки собираем большой шумовкой,чтоб избавиться от лишнего масла.и хорошо перемешиваем.

Затем полученную массу выкладываем на сковороду и слегка перемешиваем от стенок к середине.Разравниваем и даём немного прожарится

.При поможи тарелки большей по диаметру чем сковородка или плоскую крышку, накрываем сковороду и резко переворачиваем.Так чтоб омлет оказался на тарелке.

Из тарелки опять в сковородку, но уже другой стороной.

Поджариваем ещё немного и на тарелку.Подаётся как горячим, так и холодным.Приятного аппетита!

**Олюка** » Пн фев 16, 2009 5:53 pm

sardina15
какая вкуснятинка!!!! Испробую при случае!Спасибо за рецепт! :daisy:

**leko-11** » Пн фев 16, 2009 6:00 pm

Дааа, такой омлет посытнее получится! :vkusno:

**mycbka** » Пн фев 16, 2009 6:06 pm

классный омлетик!!! :Bravo:

**sardina15** » Пн фев 16, 2009 6:14 pm

Омлет получается действиельно сытный. И если вам в дорогу дальнюю ехать то хороший перекус по пути.
Есть ещё омлет по французски, делатся с большим количеством жаренного лука+Яйца и без картошки.

**Елена** » Пн фев 16, 2009 7:55 pm

да,красавец

очень аппетитно :vkusno:

**Maslina** » Пн фев 16, 2009 11:02 pm

sardina15Омлетик класс. :good:

**golosa** » Вт фев 17, 2009 2:07 pm

Да, не знаю где Вы живете,Sardina, а там, где я живу, тоже делают такую тортилью.
Кроме картофеля, можно использовать шпинат, спаржу, креветки, шампиньоны, хамон, сыр. Берется все, что есть под рукой. Это повседневное блюдо в Испании, его употребляют точно так же, как в России яичницу или жаренную картошку. Супервкусно!!! :Bravo: