pushok

Лёль4ик писал(а):Скоро вообще все сыры сами делать будем

Нам пора кооператив сырный открывать!
Лёль4ик
Ольчик спасибо!

Оленька, СПАСИБО!!! Будем пробовать!

Я в свое время, когда у меня были свои коровы и молока естественно, как у Матроскина, разве что в умывальнике не было, варила тоже такой сыр. Когда сыворотка закипала, то мешала шумовкой непрерывно в одном направлении тоже минут пять, весь сырный комок как бы наматывается . Затем вынимаете сыр, снимаете с шумовки не разрывая круг и начинаем выкручивать с одной стороны и вытягивать. Когда кольцо станет большим, свернуть в косу и продолжать дальше крутить. И так много раз выкручивать, формируя косу. Сыр становиться сухим и отделяеться тонкими волокнами. Если хотите солененький, то можно хорошо посолить сыворотку и положить приготовленный сыр на некоторое время. Так готовили у нас сыр турки и называли его Пенир.

Олечка!Спасибо большое,обожаю сыр,брынзу,творожок.Нямочка!

Вкуснотень!Я уже несколько рецептов опробовала сыра,теперь твой на очереди,не сомневаюсь,что вкуснотень!

asasin

asasin писал(а):варила тоже такой сыр

Анна очень интересный способ!

Олюка
Оленька,какой отличный рецепт,у нас и точно сырный бум на форуме,зато как это хорошо,такой большой выбор,можно все попробовать и выбрать для себя самый оптимальный.Во

Оля, спасибо за рецепт, только мне один нюанс не понятен. Тот творог, что остался от кефира куда мы деваем? И ещё, сколько получилось по массе сыра на выходе?

Олюка
Оля ну что сказать пошла я в магазин. жди отчёт

JD_Ann

JD_Ann писал(а):Тот творог, что остался от кефира куда мы деваем?

Анечка посыпаем сахарком и с удовольствием съедаем!Он нам в сыре не нужен,это просто как бонус.

JD_Ann писал(а):сколько получилось по массе сыра на выходе?

Я не взвесила,моя оплошность,где то около 800 граммов.

Maslina

Maslina писал(а):пошла я в магазин. жди отчёт

Жду!

Олюка
и в самом деле сырная лихорадка обязательно приготовлю

Олюка
Ольчик, еще рецепт сыра в копилочку . Как думаешь, кефир можно натур. йогуртом заменить? Я как стала сама йогурт делать, перестала кефир покупать

Olenjka

Olenjka писал(а):Как думаешь, кефир можно натур. йогуртом заменить?

не знаю Оль,а сыворотка получится из него?попробуй.

Эх, вдохновили вы меня, городскую, на сыроварение А ведь я индюка-то живого впервые в 20 лет увидела:)).Послала мужа за деревенским молоком. Стоит сейчас сыр в холодильнике, зреет Сыворотки осталось очень много-блины будем печь каждый день, как на масленицу радовалась, как ребенок, когда все получилось, Оля, спасибо за рецепт.

Mexika

Mexika писал(а):Стоит сейчас сыр в холодильнике, зреет

Олечка рада что у вас все получилось!