Страница 1 из 5

Адыгейский сыр, еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:22 am
Олюка
Адыгейский сыр

Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!
:Yahoo!:

Изображение

3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Изображение

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Изображение

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Изображение

Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Изображение

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю

Изображение

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию

Изображение

Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!

Изображение

Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку,я например блинчики буду сейчас печь. :roll: :vkusno:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:23 am
elena_110
Вау! Ольчик! Как классно! Сегодня же куплю молоко и кефир!
Спасибо,солнышко,за рецепт!

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:28 am
Олюка
elena_110
elena_110 писал(а):Сегодня же куплю молоко и кефир!

Ленусик очень рекомендую!Этот сыр вообще супер,А главное без яиц,мне это очень даже нравится! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:29 am
rusik
Оль, ты правильно выразилась, у нас началась сырная лихорадка!

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:33 am
Олюка
qazq
qazq писал(а):у нас началась сырная лихорадка!

:lol: :lol: :lol: Не говори!Просто многие жаловались что явный привкус яиц в сыре,вот я и нашла этот рецептик! :good: :good: А уксус мужу нельзя,от него давление повышается,так что только этот вариант!

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:40 am
Innulya
Олечка, привет! Очередной классный рецепт сыра!!! :D :good: :Bravo: :friends: :vkusno: :daisy: :girl_yes:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:47 am
Олюка
Innulya
Спасибо Инночка! :friends: :friends: :friends:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:49 am
Татун
Оля!
Огромное спасибо :daisy:
Можешь подсказать - если его обжарить он не течёт?
Спасибо :girl_blush:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:50 am
Олюка
Татун
Татун писал(а):Можешь подсказать - если его обжарить он не течёт?

Не наю,не пробовала,но автор рецепта предлагала из него блюда всякие готовить,пироги,салаты. :vkusno: :girl_yes:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 8:53 am
Татун
Ладно, будем пробывать :girl_yes:
Спасибо :Rose:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 9:17 am
saharok
Сыр просто суперский :Bravo:
Оля, а молоко нужно только свежее?
У меня дома 3 литра обычного в пачке, которое долго хранится, как ты думаешь из такого получится?
Мне просто его некуда деть, никто его не пьет, а бабушка мужа постоянно нам его дает, отказать неудобно...

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 9:18 am
louda
Оля :good: :vkusno: классный сыр спасибки за рецептик :daisy:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 9:21 am
Олюка
saharok
saharok писал(а):У меня дома 3 литра обычного в пачке, которое долго хранится

Лен оно не подойдет точно,я не ручаюсь во всяком случае,молоко нужно пастеризованное,которое не хранится долго. :girl_yes:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 9:55 am
Лёль4ик
Олька, опять сыр :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: , и опять такой классный рецепт :Bravo: :Bravo: :Bravo: , спасибо за рецепт:Rose: :Rose: :Rose: , обязательно сделаю в ближайшие дни :girl_yes:

Re: адыгейский сыр,еще один рецепт

СообщениеДобавлено: Вт июн 09, 2009 10:01 am
pushok
Оленька просто супер! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: Молодец спасибо.Скоро вообще все сыры сами делать будем. :vkusno: :good: :friends: :daisy: :daisy: :daisy: