Творожная запеканка с финиками без муки и сахара

**ttchegolskaya** » Пт июн 12, 2015 9:05 am

Состав:
250 грамм творога
10 грамм кукурузного крахмала
50 грамм молока
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
15 грамм порезанных кубиками фиников
ванилин

Приготовление: все смешать.
Выпекать на 180 градусов 20-25 минут

Очень нежная и вкусная запеканка. Кто любит сладкое, тому сахар в помощь

**Ezix Soyegoff** » Пт июн 12, 2015 9:34 am

Разрыхлитель справляется с творогом? Очень странно, надо будет попробовать

**SOLAN** » Пт июн 12, 2015 10:34 am

Ezix Soyegoff писал(а):Разрыхлитель справляется с творогом? Очень странно, надо будет попробовать

А чего б ему не справляться? Я тоже в творожной выпечке всегда использую разрыхлитель.

**ttchegolskaya** » Пт июн 12, 2015 10:51 am

Ezix Soyegoff писал(а):Разрыхлитель справляется с творогом? Очень странно, надо будет попробовать

Шикарно справляется. Я не люблю соду и нигде ее не использую. Заменяю разрыхлителем

**Ezix Soyegoff** » Пт июн 12, 2015 11:21 am

Из этих ваших интернетов:Зачем в некоторых рецептах и сода, и разрыхлитель? В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.
Вот я о чем!

**ttchegolskaya** » Пт июн 12, 2015 12:48 pm

Ezix Soyegoff
Знакома я с такой информацией уже давно. Знаю о кисломолочке и о меде, но соду не использую никогда. Только разрыхлитель. Промахов не было. Вы можете добавить соду

**Ezix Soyegoff** » Пт июн 12, 2015 1:15 pm

ttchegolskaya писал(а):Вы можете добавить соду

Не-не, я как раз-таки соду не очень уважаю, попробую, как Вы рекомендовали

**SOLAN** » Пт июн 12, 2015 1:46 pm

Ezix Soyegoff писал(а):Из этих ваших интернетов:Зачем в некоторых рецептах и сода, и разрыхлитель? В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.
Вот я о чем!

А меня всему этому еще до "наших интернетов" бабушки научили.

Конечно, куда более простыми словами. Я не избегаю соды вовсе, но недолюбливаю. Если пеку оладьи или блины на кефире - иногда добавляю. Эзиз,не сомневайтесь, сделайте запеканку по рецепту. Он отличный, я так много лет делаю, только без фиников (не пробовала еще). А вот изюм, сушеная клюква, сушеная вишня, курага... да хоть все вместе - отлично "работают".

**Ezix Soyegoff** » Пт июн 12, 2015 1:54 pm

SOLAN писал(а): А вот изюм, сушеная клюква, сушеная вишня, курага... да хоть все вместе - отлично "работают".

Ой, насчет этого, Светлана, не сомневаюсь!

**товарищ Шурик** » Сб июн 13, 2015 7:45 pm

Татьяна-золотко,рецепт,конечно,хорош, но признавайтесь как порезать финики кубиками? Сегодня целый день пытался и всё "облом"... :ROFL:

**ttchegolskaya** » Пн июн 15, 2015 12:03 pm

товарищ Шурик писал(а)::) Татьяна-золотко,рецепт,конечно,хорош, но признавайтесь как порезать финики кубиками? Сегодня целый день пытался и всё "облом"...

Вытаскиваете косточку и режете