Последнее время мне очень нравится выпечка с кукурузной мукой. Помимо того, что эта мука в разы полезней белой и считается диетической, так еще и выпечка с ней приобретает нежную, расыпчатую структуру, замечательный аромат и красивый желтенький цвет. Этот рецепт я нашла в ЖЖ у Тани Childrens_menu и не смогла пройти мимо. Даже мои детки, которые к сырникам не особо любят, эти едят с удовольствием О всех тонкостях приготовления сырников можно почитать в этой темке от Ники

Выход 10 сырников:
400 гр. творога
2 яйца
2 ст .л. кукурузной муки для теста (я беру ложку с небольшой горкой)
3-4 ст.л. кукурузной муки для обсыпки
0,5 ч.л. сахра если творог кисловат (я не добавляю)
1 ст.л. порубленных цукатов или изюма (я не добавляю)

Яйца взбить немного вилочкой, добавить творог, сахар и цукаты. Добавить муку и перемешать. Насыпать муку для обсыпки на доску или в тарелку, ложкой зачерпнуть творожную массу и обвалять в муке. Сформировать сырники. В сковородку налить совсем немного растительного масла. Я обычно просто смазываю кисточкой. Выложить сырники в сковородку, обжарить сначала с одной стороны, затем уменьшаем огонь, перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности. Готовые сырники можно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Так как масла я использую совсем чуточку, то я этого не делаю.



P.S. Если я использую магазинный обезжиренный творог, то сначала даю ему немного стечь под прессом. Из 500 гр. пачки у меня выходит ровно 400 гр. Сегодня я дала в сырники, по советам Ники, немного соды. Как мне показалось, сырники получились чуточку пышнее.

Приятного аппетита

Обязательно попробую Оль

Миоко пробуй, я думаю тебе понравятся. Ты тоже любитель кукурузной муки

Ольчик, спасибо за еще один интересный рецептик!

Что надо - сырнички попробуем непременно!

И я попробую обязательно ..Тем более,что кукурузная мука у меня есть
Ольчик,спасибо!

Девочки, а если перемолоть кукурузную крупу в блендере, будет ли это считаться мукой?? отдельное мерси за творожную косу мои мужчины остались очень довольны!!!

olga28 Ольга, если перемолоть в кофемолоке, то получится мука. Только там надо молоть небольшими порциями и осторожно, все-таки кукурузная крупа довольна твердая.

Я тоже люблю кукурузную муку! Обязательно попробую!

oldeg Оль,а вот и я
Готовила из 200 гр творога(дочка сказала,что с мукой кушать не будет ).
Сахар не добавляла,изюма-чуток.И немножко соды по твоему примеру .
Очень оригинальные сырнички получились.У меня были некоторые трудности с формовкой,потому что масса была достаточно жидкая.Пришлось для обмакивания взять бОльше муки.
Мне сырнички понравились,потому буду повторять.Думаю,в след.раз в тесто дам больше муки,а не на обсыпку
Спасибо за рецепт!

Morvolna писал(а):дочка сказала,что с мукой кушать не будет

она у тебя на диете? мука муке рознь кукурузная мука считается диетической Это как авокадо, многие не едят, потому что жирный. Только мало кто знает, что там основная масса тех жиров, которые не усваиваются нашим организмом именно вжировое отложение

Morvolna писал(а):У меня были некоторые трудности с формовкой,потому что масса была достаточно жидкая.Пришлось для обмакивания взять бОльше муки.

Творог значит такой попался, ты его в следующий раз отвесь. Чем суше творог, тем лучше масса для формирования выходит. ну и соответсвенно муки меньше надо

Morvolna писал(а):Спасибо за рецепт!

На здоровье

oldeg писал(а):она у тебя на диете?

Да...Поставила себе цель..вот и работает над собой!

oldeg писал(а): Это как авокадо,

Ольчик,я знаю..но дети-это же другая порода

oldeg писал(а): Чем суше творог, тем лучше масса для формирования выходит.

Буду знать. .
Спасибо за подсказки

Morvolna писал(а):к,я знаю..но дети-это же другая порода

Я позже ЛС скину, дашь ей посомтреть

И я с отчетом!
Сырнички вкусные
У меня тоже творог немного влажный был, отвешивать его времени не было, поэтому добавила чуть больше муки

InLove Ольчик, красивые сырнички, такие солнечные Спасибо за фото