В нашей семье очень любят бутерброды с плавленным сыром, но я не часто его покупаю из-за содержания в нем различных консервантов.
В интернете наткнулась на рецепт домашнего сыра , без всякой "химии". Получается вкусный плавленный сырок , намного дешевле и полезнее покупного.
На сайте есть похожие рецепты , но там другие пропорции и везде нужно дать творогу настояться . Здесь же все делается быстро



Состав
творог- 200г,
яйцо- 1 шт,
сливочное масло - 50г (очень мягкое, растаявшее),
сода- 0,5 ч. ложки (не гасить!!!)
бекон- 30-50г
соль- по вкусу



Приготовление

Творог хорошенько размять руками, вбить яйцо, насыпать соду (не гасить ее!!), хорошо размешать и еще помять. Добавить очень мягкое масло и взбить погружным блендером. Бекон/ветчину мелко порезать.



Поставить на небольшой огонь(на водяную баню), постоянно помешивать. Вы увидите, как творог на глазах будет плавиться. Плавить 15 минут, пока все комочки не расплавятся!(Я делала из деревенского , сухого творога и не все комочки расплавились , я их просто пробила блендером и получилась однородная консистенция) Посолить. В самом конце всю массу можно еще раз пробить блендером.
Я засняла процесс...



В готовый сыр добавить мелко порезанный бекон. Вылить сыр в емкость с крышкой и дать остыть.
Приятного аппетита!!!

Спасибо!Должно быть,это очень вкусно!Возьму в закладки,надеюсь,не надолго))
ЗЫ какой жирности творог вы брали?

Catherine Deneuve писал(а):ЗЫ какой жирности творог вы брали?

Я брала самый жирный, деревенский

Мы тоже очень любим плавленый сыр на хлебушек. Почемуто в голову даже не приходило что можно самой приготовить. А в магазине он совсем не дешевый. Творог я делаю сама, теперь и эту вкусняшку сделаю. Можно ведь с разными начинками, правда? Один вопросик, примерно недельку он постоит в холодильнике? Ну чтобы знать сколько за один раз готовить
Спасибо большое за рецепт!

klilia писал(а): Можно ведь с разными начинками, правда?

Можно добавить зелени, грибочков, сушенных трав.

klilia писал(а):Один вопросик, примерно недельку он постоит в холодильнике?

Даже не знаю.. Я бы не рисковала держать так долго, ведь срок хранения творога - 5 дней . Покупной сыр стоит долго, так как в нем консерванты , в составе домашнего - только сода У меня на фото полная порция , столько сыра получается.. За день мы съели половину

Светлана, завтра попробую сделать, а может и сегодня. Как раз в холодильнике есть творог 10% жирности. Только добавлю в сырок сырокопченой колбаски и зеленушку. Спасибо!

светланка555 писал(а):Светлана, завтра попробую сделать, а может и сегодня.

Буду держать кулачки!

И действительно получается вкус плавленного сыра, ну, магазинного...?

Елена Межирова писал(а):И действительно получается вкус плавленного сыра, ну, магазинного...?

По консистенции- да, а вот вкус не такой насыщенный, как у покупного, из-за отсутствия усилителей вкуса и ароматизаторов

Водяная баня бывает разная. Миска или погружается в кипящую воду, или греется на парУ от кипящей воды. Миска с творогом погружается в кипящую воду? Завтра покупаю фермерский творог, хочу попробовать. С зеленью...

Светик прекраснейший рецепт! Я если честно думала что сюда входит сыр, но однако ошиблась, действительно очень вкусно выглядит да еще и с ветчиной красота.... ляпота Спасибки тебе за плавленый сырок

Супер! Оказывается эту вкусняшку можно и дома готовить!!!

Дефчоночка писал(а): эту вкусняшку можно и дома готовить!!!

Можно-можно

Darya1991 писал(а): Спасибки тебе за плавленый сырок

Даша, на здоровье!

vicka9 писал(а):Миска или погружается в кипящую воду, или греется на парУ от кипящей воды.

У меня было погружено в воду только дно тарелки с творогом Огонь небольшой, вода в кастрюле не должна сильно кипеть. Если же миска с творогом будет греться на парУ - творог все равно будет плавиться, только времени уйдет больше

Интересный рецепт. У меня ребенок очень любит плавленый сыр, но из-за кучи химии в нем я его почти не покупаю Спасибо, Свет

Svetik+++ писал(а):а вот вкус не такой насыщенный, как у покупного, из-за отсутствия усилителей вкуса и ароматизаторов

Я думаю, если добавить специй, то можно добить и вкус

oldeg писал(а): но из-за кучи химии в нем я его почти не покупаю

Вот и я так же

oldeg писал(а):Я думаю, если добавить специй, то можно добить и вкус

Можно добавить Ты поэкспериментируй , а потом и нам напишешь, что добавляла для вкуса Спасибо!