Тесто для пельменей и вареников

Модератор: Модераторы

Следующая

Тесто для пельменей и вареников

Сообщение nikulj » Вт дек 02, 2008 2:06 am

:daisy: Хочу поделится тестом для пельменей и вареников, которое мне очень понравилось(моя сестра сказала, что такие вареники можно есть без начинки %) %) ). Может оно и известное, но для меня было открытием. Рецепт от моей кулинарной подружки Оксаночки.

Изображение

* мука - 6 стаканов(иногда у меня уходит меньше, зависит от муки)
* яйца - 2 шт.
* соль - 1 ч. ложка
* вода - 1, 5 стакана


Из такой порции теста выходит очень много.. но вот Оксана пишет, что если делать только половину или какую-то другую часть пропорции такого эффекта не будет .
Я готовила несколько раз всю порцию, потом морозила.. выходит около 150 пельменей и 50 вареничков из этого теста(тесто очень удобное в работе, эластичное).

2 стакана муки запарить полстаканом горячего крутого кипятка. Затем добавить остальные компоненты и замесить тесто.
Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

Milaja, lynx, kate2612, Старов (31 Mar 2011), Natlja (01 Apr 2011), Susane (19 Apr 2011), УтреняяЗаря (05 Jun 2011), Богиня (15 Jan 2012), ekaterinna (29 Jan 2012), LenaE (25 Jul 2012), Нася86 (19 Oct 2012), tellur (27 Oct 2012), 1957НС (19 Nov 2012), Людишка (18 Dec 2012), иринка-хозяйка (19 Mar 2013), Winter82 (15 Jul 2014), Albina_Z (09 Jan 2015)
Аватара пользователя
nikulj
 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 17 окт 2008
Откуда: Украина, Коростень
Благодарил (а): 1097 раз.
Поблагодарили: 1142 раз.
Имя: Виктория

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение elena_110 » Вт дек 02, 2008 8:52 am

А вот это тесто я заберу себе,мы пельменники и варенники..... :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение Kontik » Вт дек 02, 2008 10:05 am

Ух ты , как интересно- заберу в закрома :Rose:
Как раз мне хватит-делаю всегда на 1,5 стакана воды, правда 1 яйцо, но вот запарить надо догадаться было :roll:
Аватара пользователя
Kontik
 
Сообщения: 12655
Зарегистрирован: 19 июн 2008
Откуда: Алматы Казахстан
Благодарил (а): 137 раз.
Поблагодарили: 9958 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение leko-11 » Вт дек 02, 2008 10:07 am

Бум делать! :) :) :)
Аватара пользователя
leko-11
 
Сообщения: 2217
Зарегистрирован: 17 авг 2008
Откуда: Германия, NRW
Благодарил (а): 819 раз.
Поблагодарили: 1397 раз.
Имя: Лена

Сообщение nikulj » Вт дек 02, 2008 10:49 am

elena_110 писал(а):А вот это тесто я заберу себе,мы пельменники и варенники..... :daisy: :daisy: :daisy:

Ленуська, попробуй обязательно , я теперь только так буду делать.. мне очень понравилось!!! :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
nikulj
 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 17 окт 2008
Откуда: Украина, Коростень
Благодарил (а): 1097 раз.
Поблагодарили: 1142 раз.
Имя: Виктория

Сообщение nikulj » Вт дек 02, 2008 10:53 am

Kontik писал(а):Ух ты , как интересно- заберу в закрома :Rose:
Как раз мне хватит-делаю всегда на 1,5 стакана воды, правда 1 яйцо, но вот запарить надо догадаться было :roll:

Танюшка, бери дорогая.. наверно в запаривании и весь секрет.. буду рада, если пригодится!!
Аватара пользователя
nikulj
 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 17 окт 2008
Откуда: Украина, Коростень
Благодарил (а): 1097 раз.
Поблагодарили: 1142 раз.
Имя: Виктория

Сообщение nikulj » Вт дек 02, 2008 10:55 am

leko-11 писал(а):Бум делать! :) :) :)

Я теперь тоже магазинные ни-ни... когда малыш был маленький часто покупала и лежали на всякий случай, когда уж совсем завал, а это стала сама делать.. так муж говорит - а что мы покупали?? из чего там начинка была??? %) %) %) Куплю еще штучку, чтобы делать пельмени не вручную...и все.. :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
nikulj
 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 17 окт 2008
Откуда: Украина, Коростень
Благодарил (а): 1097 раз.
Поблагодарили: 1142 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Ольгунчик » Вт дек 02, 2008 11:43 am

Я с пельменным тестом не дружу (или оно со мной?), вечно не получается, то тугое очень, то наоборот. Если этот рецепт со мной подружится, то буду очень благодарна!
Аватара пользователя
Ольгунчик
 
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 13 июл 2008
Откуда: Оренбургская область
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Lyudchyonok » Вт дек 02, 2008 11:54 am

Девочки! А что такое "запарить"? :girl_blush:
Аватара пользователя
Lyudchyonok
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 15 авг 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Людмила

Сообщение Milaja » Вт дек 02, 2008 3:14 pm

Рецепт скопировала :girl_yes: Попробуем :girl_yes: :wink:
Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6827 раз.

Сообщение aliza » Вт дек 02, 2008 5:00 pm

nikulj
Интересный рецепт теста!!! :good: Переписала себе.Обязательно попробую сделать его!!! :Bravo:
Вика,спасибо за рецепт!!! :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
aliza
 
Сообщения: 1328
Зарегистрирован: 9 мар 2008
Откуда: г.Кишинёв,Молдова
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Marin4ik » Вт дек 02, 2008 6:16 pm

nikulj писал(а):2 стакана муки запарить полстаканом горячего крутого кипятка.

интересно, спасибо твоей подружке и тебе за рецепт!! :friends: :good:
Аватара пользователя
Marin4ik
 
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 7 фев 2008
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 173 раз.

Сообщение elena_110 » Вт дек 02, 2008 7:41 pm

nikulj писал(а):Ленуська, попробуй обязательно , я теперь только так буду делать.. мне очень понравилось!!!



Ага,мои как раз варенников просят.В выходной приготовлю.
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение nikulj » Ср дек 03, 2008 1:00 am

Ольгунчик писал(а):Я с пельменным тестом не дружу (или оно со мной?), вечно не получается, то тугое очень, то наоборот. Если этот рецепт со мной подружится, то буду очень благодарна!

Оль, я тоже была на Вы, это мне очень понравилось.. правда вот с мукой первый раз ушли все 6 стаканов.. а потом стала немного меньше класть.. по моему еще лучше , ну ты в процессе все сама поймешь!!
Надеюсь ты его полюбишь, как я!! :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
nikulj
 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 17 окт 2008
Откуда: Украина, Коростень
Благодарил (а): 1097 раз.
Поблагодарили: 1142 раз.
Имя: Виктория

Сообщение nikulj » Ср дек 03, 2008 1:01 am

Lyudchyonok писал(а):Девочки! А что такое "запарить"? :girl_blush:

Люд, это в муку влить крутой кипяток и размешать.. она будет такая вязкая.. :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
nikulj
 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 17 окт 2008
Откуда: Украина, Коростень
Благодарил (а): 1097 раз.
Поблагодарили: 1142 раз.
Имя: Виктория


Следующая

Тесто для пельменей и вареников

Вернуться в Пельмени, вареники, равиоли и т.п.