Равиоли с грибами и творогом

**josephine** » Пн сен 06, 2010 7:23 pm

Что нужно:
400г муки
4 яйца
1 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
Для начинки:
250г шампиньонов
250г творога
1 зубчик чеснока
1 ст.л. тертого сыра
1 ст.л. нарезанного укропа
2 ст.л. растительного масла
2 яйца
соль,перец

Что делать:
1.Муку просеять,добавить яйца,соль и оливковое масло.Вымесить мягкое тесто.Накрыть салфеткой и оставить на 30мин,в теплом месте.
2.Чеснок измельчить.Грибы нарезать небольшими кусочками.Обжарить в разогретом растительном масле,7мин.,добавить чеснок,приправить по вкусу и перцем.Готовить еще 2 мин.Дать остыть.
3.Творог взбить с 1 яйцом.Добавить тертый сыр и перемешать.Добавить грибы и укроп еще раз перемешать.
4.Тесто раскатать в тонкий пласт.Нарезать продольными полосками шириной 3,5-4см.
5.Выложить на половину полосок по 1 ст.л.начинки.Слегка взбить яйцо и смазать им тесто вокруг начинки.
6.Накрыть тесто с начинкой оставшимися полосками,прижать пальцами места.Разрезать тесто на квадраты.В широкой кастрюле вскипятить большле количество подсоленной воды.Отварить равиоли порциями,пока они не всплывут.

**DolceVita** » Пн сен 06, 2010 10:45 pm

Марина, очень вкусно! Ну, прямо как в Италии! :good:

**josephine** » Вт сен 07, 2010 10:19 am

DolceVita писал(а):Марина, очень вкусно! Ну, прямо как в Италии!

Мария спасибо большое!

**МамусьВикусь** » Вт сен 07, 2010 10:38 am

josephine Марина,отличный рецепт! :vkusno:

**josephine** » Вт сен 07, 2010 11:20 am

МамусьВикусь писал(а):josephine Марина,отличный рецепт!

Виктория спасибо!

**Клепаня** » Вт сен 07, 2010 12:39 pm

Очень вкусный рецептик!!!! Меня в последнее время, как магнитом тянет на пельмени, манты, варенники и равиоли :vkusno:

Обязательно приготовлю :good:

**josephine** » Вт сен 07, 2010 12:47 pm

Клепаня писал(а):Очень вкусный рецептик!!!! Меня в последнее время, как магнитом тянет на пельмени, манты, варенники и равиоли Обязательно приготовлю

Лена буду ждать вашего отчетика!

**Александра Лемке** » Чт ноя 18, 2010 7:04 pm

Марина, приветик! Отличный рецепт – собираюсь в скором будущем приготовить. У меня по нему к Тебе пара вопросов: я в других рецептах пельменей и равиоли читала, что тесто, замесив, нужно обернуть пленкой и убрать в холодильник. У Тебя – "в теплое место". Есть какая–то принципиальная разница? И еще, поведай, умаляю, чем это Ты резала квадратики, что у Тебя такие красивые края получились?

Спасибо заранее!

**josephine** » Вт июн 21, 2011 12:59 pm

Александра Петерсен писал(а):Марина, приветик! Отличный рецепт – собираюсь в скором будущем приготовить. У меня по нему к Тебе пара вопросов: я в других рецептах пельменей и равиоли читала, что тесто, замесив, нужно обернуть пленкой и убрать в холодильник. У Тебя – "в теплое место". Есть какая–то принципиальная разница? И еще, поведай, умаляю, чем это Ты резала квадратики, что у Тебя такие красивые края получились?

Спасибо заранее!

Саша,я вот впервые наткнулась на рецептик где надо убрать тесто в теплое место.Разницы не увидела никакой

т.ч.оберни в пленку и поставь в холодильник.Квадратики я резала обычным ножом а потом слегка надавливала вилкой по краям.Вот и получились такие красивые

**sonia-12** » Чт окт 25, 2012 12:30 pm

Тоже хочу приготовить равиоли. Ни разу я такое не ела и не готовила.

**josephine** » Пт ноя 02, 2012 3:25 pm

sonia-12 писал(а):Тоже хочу приготовить равиоли. Ни разу я такое не ела и не готовила.

Я рада буду если вы попробуйте

Очень вкусно :vkusno:

**Morskaya** » Вс дек 28, 2014 8:56 am

Марина, спасибо большое за рецепт! Мне равиоли ну очень понравились :vkusno:

, а муж сказал что тесто туговатое...может недоварила или мукой забила? :girl_pardon:

**josephine** » Чт апр 09, 2015 7:54 pm

Morskaya писал(а):Марина, спасибо большое за рецепт! Мне равиоли ну очень понравились , а муж сказал что тесто туговатое...может недоварила или мукой забила?

DSCN7534.JPG

Любашка спасибо за отчет!

Возможно муки много было.