Сразу предупреждаю, это блюдо не терпит лени. С подливом, будет все просто, а вот с самим лагманом...Но, оно того стоит, уверяю
В принципе, за свои 17 лет:girl_blush: , не видела ни одного мужчину, оставшегося равнодушным
Еще хочется объяснить название, суйру - означает мелконарезанный. А бывает еще и гуйру(крупнонарезанный, подается отдельно мясо от лапши, в разных тарелках) и цомян (жареный лагман и мясо с овощами)
Для подлива понадобится:
1. Мясо
2. Редька ( редис, дайкон, кольраби(у нас эту капустку называют чалян, используют вместо редьки)
3. Лук
4. Перец болгарский и полугорький (но если его нет(полугорького), то без него можно обойтись)
5. Джандо (врят ли кто0то знает что это , это просто стрючковая фасоль )
6. Зелень (какую любите, но предпочтительно петрушку, кинзу или сельдерей, кстати стебли сельдерея жарят вместе с мясом , на этот раз у меня его не оказалось)
7. Чеснок.
8. Масо для жарки.
9. Томат.
Русские очень любят класть в лагман картошку и морковку (я тоже иногда ), но уйгуры и дунгане не делают этого никогда
Для теста
1. Одно яйцо
2. Мука
3. Вода
4. Соль
Приступим...
Сначала замесим тесто, из одного яйца, примерно 300гр воды и муки. Обязательно хорошо посолить!!! Тщательно вымешать, тесто должно быть примерно как на пельмени. Оставляем отдыхать часа на 2 (за это время подмешать раза 2-3)

я первая на вкусняшку ,жаль что сама такой лагман сделать не смогу

Юленька,это высший пилотаж в куллинарии! Наверное это очень сложно?Но наверняка стоит таких усилий!
Рецептик утащила!Спасибо!

процесс немного трудоёмкий,но результат стоит того!

Юлечка какие руки ловкие . мне не за что такую лапшу не накрутить .
Лагман готовила спагетти варила , но это знаю не то .

Юлия lagman prosto 4udo spasibo za receptik

ляльчик писал(а):Юленька,это высший пилотаж в куллинарии! Наверное это очень сложно?Но наверняка стоит таких усилий!
Рецептик утащила!Спасибо!

на самом деле, получается у всех. мои подруги приглашают меня на лагман , это когда подлив сделают и ждут, чтоб я лапшу натянула , так вот, потом в процесс втягиваются и получается это замечательно , называется "глаза боятся, руки делают"
я тяну лапшу лет с 12, ну, а раз может ребенок, то могут все.
а теперь хвастаю ,тянула вчера на 20 порций, половину разделала для фото, а вторую вытянула с одного куска теста в полтора килограмма, получилась одна лапшинка длиной, не меньше километра

Алматинка
Какой лагман апетитный Ну налей тарелочку...

Заходи, конечно, угощаю

Алматинка
а на лапшерезке можно сделать ? я бы удовольствием

в любом случае. получится лучше чем со спагетти, только это будет называться не лагман, а кеспе)))
что тоже очень вкусно, просто тесто раскатывайте не очень тонко, а после того как сварите, тщательно промойте, полейте маслом, в принципе очень похоже по вкусу

Алматинка
спасибо за подсказку сделаю попробую

да не за что

Спасибо за рецепт. моя Мама точно также делает всё. с детства помню как сама его тянула.

на здоровье