Суйру лагман

**Maslina** » Вт апр 14, 2009 4:49 pm

Алматинка

Я такое видела по телеку, но шеф повар, который учился у мастера по вытягиванию лапши, не спервого и не со второго раза не смог так сделать, лапша у него не получалась

и я тож не попробую :girl_nea:

разве только полюбуюсь этой красотой. МОЛОДЕЦ :Bravo:

**Алматинка** » Вт апр 14, 2009 4:57 pm

уверяю, Маслиночка, это просто. будешь лепить пельмешки, отрежь полоску теста и попробуй вытянуть, только смажь ее маслом и оставь на 5 минуток, уверяю получится. если у нас ее тянет каждая вторая, то это просто :girl_yes:

**Maslina** » Вт апр 14, 2009 5:07 pm

Алматинка писал(а): если у нас ее тянет каждая вторая,

у вас это в крови наверное,

как у нас на Украине лепить вареники и варить борщ :friends:

**Алматинка** » Вт апр 14, 2009 5:17 pm

Маслиночка, моя фамилия Головенко)))) когда я варю борщ, казахи говорят, что это нужно в крови иметь чтоб так его готовить

**louda** » Пн апр 20, 2009 9:28 am

Юличка,

молодец это такой труд,Я знаю тянуть лагман на вечкам сложно.Когда жила в Узбекистане меня подруга учила,я так и не смогла,

сколько не пробовала тяжеловато.Так что лагман готовлю с лапшой, но когда ездию к родителям в Узбекистан покупаю готовый на базаре или подруга тянет. :daisy:

Спасибо за рецепт молодец :Yahoo!:

**Алматинка** » Пн апр 20, 2009 9:38 am

Пожалуйста :girl_blush:

**УльянаЛ** » Вт апр 21, 2009 4:36 pm

Юлия, такой вопрос - если в тесто добавить еще 1 яйцо - его не будет легче тянуть? Спасибо!

Девочки, кто хочет приготовить - вот в этом видео хорошо показано http://www.youtube.com/watch?v=ddJN-4kd-Nc
оно, правда, не на русском языке, но сам процесс вытягивания лапши понятен.

**Алматинка** » Вт апр 21, 2009 5:35 pm

Если добавить яйцо, тянуться будет трудней, но лапша будет жестче (даже спустя сутки после отварки), а это вкусней)))). Но нужна сноровка. Я ее полжизни тяну, эксперимента ради и на 4х яйцах замешивала, тянется :good:

А вообще, раньше казалось, что мука влияет на тягучесть теста, яйца, теперь точно знаю, настроение и желание)))

**Youlyasha** » Ср апр 22, 2009 7:48 am

Ням-ням вкусняшка!:))
А когда тянеш лапшу,она не рвётса??что сделать чтобы она не рвалась???

**Алматинка** » Ср апр 22, 2009 8:02 am

В основной своей массе не рвется (за счет эластичности тста, а также за счет того, что оно отлёживалось в масле), но когда отбиваешь ее об стол перед варкой, несколько штук обрывается, но это уже не страшно.

**лакомка** » Ср апр 22, 2009 5:00 pm

Супер

. Вот только кто бы мне лапши натянул

. У меня такого не получится :girl_nea:

, а жаль

. Спасибо за интересный рецепт :daisy:

, может и я осмелюсь на такой подвиг?!?!?

**Алматинка** » Ср апр 22, 2009 5:46 pm

ну, главное не бояться пробовать :girl_yes:

**Youlyasha** » Ср апр 22, 2009 7:47 pm

Мои муж давно мечатает о лагамане,всыо ишет кого нибуд кто качественно может его приготовит,может у меня и получитса!Спасибо большое! :Rose:

**Алматинка** » Ср апр 22, 2009 7:53 pm

Юльчик, получится обязательно.
Совет. Тесто замеси, отложи на несколько часов, за это время, раза три подмешай. Разомни в один сочень, разрежь на тонкие полоски, и только потом каждую сворачивай в калачик и окунай в масло, запомни какие выложила первыми с них и начинай вытягивать. Вытянешь, отложи под пленку и так далее, если теста будет немного, все получится :girl_yes:

**KUZIK** » Вс апр 26, 2009 9:29 pm

Боже как интересно, надо попробывать :friends:

спасибо за объяснение как делать лапшу :daisy: