На одну порцию:
Соба - 30 грамм
Топинамбур – 150 грамм
Лук печеный – 1 штука
Вяленые томаты – 1 столовая ложка с горкой
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Масло ГХИ – 1 столовая ложка
Зелень для украшения
Приготовление:
Топинамбур отварить на пару, либо запечь до готовности.
В измельчителе перебить топинамбур, печеный лук и масло ГХИ, приправив солью и перцем.
Собу отварить аль денте.
Выложить на тарелку соус, сверху пасту, украсить вялеными томатами и любимой зеленью.