Паэлья с морепродуктами paella de mariscos

[lanita69]

Здравствуйте!Хочу поделится своим рецептом паэльи с морепродуктами,здесь я нашла рецепт мешаной паэльи и риса с морепродуктами,мой рецепт отличен от них,так готовила испанка в ресторане,котором я работала и я его подстроила для домашнего приготовления.Это мой дебют на сайте,принимайте.
1.Варим рыбный бульон(любая морская рыбка с лавровым листом и перцем горошком)примерно 500-700мл.

2.нам нужно:кеветки сырые-300гр(можно взять отварные),феле каракатицы(sepia)400-500гр
болгарский перец(у меня половинка от большого)крупный помидор(у меня мелких 2)
стакан замороженного зелёного горошка,
стакан риса,
3-4 зубчика чеснока,
мидии свежие500-700гр
рыбный бульон-2-3стакана,из расчёта 2стакана на 1стакан риса
приправы для рыбы с шафраном
Берём большую глубокую сковороду(есть специальные для паэльи),наливаем оливковое масло так,чтобы закрыть дно полностью,положить целые зубчики чеснока.Когда масло нагреется,кладём креветки и божариваем до готовности.Вынимаем и откладываем,чеснок выбрасываем.Если креветки готовые,то ничего с ними не делаем.Пока жарятся креветки,на блендере измельчаем перец и помидор.Измельчённую массу добавляем на сковороду и оставляем на 5-7мин.на среднем огне.Добавляем кусочки каракатицы

и оставляем на 7
Добавляем рис и бульон и помешивая доводим до полуготовности(пока не выкипит половина жидкости),потом идет горошек,мидии и специи с шафраном(шафран придаёт жёлтый цвет),в конце-креветки и солим по вкусу,доводим до готовности риса.Выключаем конфорку,накрываем полотенцем нашу паэлью и оставляем минут на 15.Приятного аппетита!

Да,если у вас морской коктейль,то дбавляйте в полуготовый рис.Подаём полив соком лимона.Фото с креветками должно быть первым.

[Lusybom]

Да, паэлья это вкусно, спасибо за рецепт, и с дебютом тебя.

[oldeg]

lanita69
Свет, очень вкусно. У нас я не видела филе каракатицы,я вместо нее добавляла куринное филе, очень вкусно было

[Helenka]

Света, блюдо красочное и аппетитное!

[OlenkaB]

Обалденно!!! Может приготовлю на какой-нибудь праздник К сожалению, у нас цены на морские продукты уж больно кусаются

[Lizard]

Cпасибо за рецепт! Вкусно, полезно и оригинально!!!

[lanita69]

lanita69
Свет, очень вкусно. У нас я не видела филе каракатицы,я вместо нее добавляла куринное филе, очень вкусно было

Олечка,с курочкой другой кайф,вместо каракатицы подойдёт и морскй коктейль,и кусочки рыбки,и кальмары,только не передержи на огне.
Огромное спаибо за отзовы вам всем,девочки,очень проятно,что обратили внимание!Это действительно очень вкусно.

[Amalia_anomalia]

С дебютом Светочка Паелью пробовала, но немножко разные были, из морепродуктов были только креветки, а там уже разные мяса были(свинина, курочка, баранина) и рис, а в место горошков кукуруза была...............Но вот с морепродуктами будет все по другому спасибо тебе

[lanita69]

да,Амалия,ты права,есть много рецептов паэльи и основная масса на смешении мяса курицы,кролика и морепродуктов.Моя,Каталунская,изюминка в том,что она именно на рыбном бульоне и с марисками.В оригинале всё таки горошек.Огромное спасибо за внимание к моему вкладу в общую копилку.

[Amalia_anomalia]

да,Амалия,ты права,есть много рецептов паэльи и основная масса на смешении мяса курицы,кролика и морепродуктов.Моя,Каталунская,изюминка в том,что она именно на рыбном бульоне и с марисками.В оригинале всё таки горошек.Огромное спасибо за внимание к моему вкладу в общую копилку.

Тебе огромное спасибо за такой рецепт

[NatalieC]

Светик, молодец - очень аппетитно и красиво, хоть в ресторан подавай!!! Я очень люблю паелью, особенно такую морскую
Мы живём на испанской границе и очень любим в Испанию ездить. А ты в Каталунии, в Барселоне наверно?

[lanita69]

спасибо Наташа,да мы не далеко от Барсы,под Таррагоной.

[Рататуйка]

СВетик ну раздразнила......у нас таких радостей в моем городе нет.....а так хоцца!!!!!!!!!!!!!

[lanita69]

СВетик ну раздразнила......у нас таких радостей в моем городе нет.....а так хоцца!!!!!!!!!!!!!

Приезжай в гости,накормим !или замени коктейлем,только креветки обязательно.

[Irishka81]

Глаза разбежались от такой красоты, а желудок заурчал от вкусноты......