Мойва жареная "Золотистая"

Модератор: Модераторы

Следующая

Мойва жареная "Золотистая"

Сообщение Хавронья Моржова » Ср авг 05, 2009 1:23 pm

Довольно давно, когда деревья были большими, а зарплаты - маленькими, для меня это блюдо было любимейшим лакомством. А сейчас - просто объективно вкусная штука и обалденная закуска к пиву.
Приобретаем некоторое количество мойвы, причем стараемся сделать это так, чтобы рыбки были целенькие и не смерзшиеся в монолит. Количество зависит сугубо от того, сколько вы можете съесть. А естся эта прелесть как семечки: не заметишь, как одни шкурки останутся (в нашем случае - хребтики).
Принесенную домой рыбку размораживаем, промываем водой, обсушиваем газетой, солим, приправляем (белый перец форевер :wink: ), аккуратно укладываем на сковородку с разогретым маслом (но никакой панировки, боже упаси!!!) и жарим, пока не зарумянятся хвостики. Теперь мойву нужно перевернуть, причем осторожно и ловко, потому что если сделать это как-то иначе, она развалится, и получится очень неэстетично. По этой же причине важно правильно выбрать сковородку, чтобы к ней ничего не прилипало.
Удачно завершив сию операцию, подрумяниваем второй бочок рыбки и выкладываем ее на тарелку.
Есть лучше всего с пылу с жару. В холодном виде оно, конечно, тоже вкусно, но не до такой степени. А главное - у горячей жареной мойвы хвостики, знаете, так хрустят и просто тают во рту :vkusno:

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Изображение

Лихия (12 May 2011), Mashenka88 (23 Feb 2012), Tatiянka (01 May 2013), Янна (26 Mar 2015), leo_v (11 Jul 2015)
Аватара пользователя
Хавронья Моржова
 
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 23 июл 2009
Откуда: Саратов
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 83 раз.
Имя: Иванна

Сообщение Эльф » Ср авг 05, 2009 1:38 pm

ага, помню и я эти времена :Yahoo!:
мы иногда ещё обжаренную рыбку заливали смесью наподобие омлетной - за уши не оттащить было :Yahoo!: :Yahoo!:
Аватара пользователя
Эльф
 
Сообщения: 324
Зарегистрирован: 26 окт 2008
Откуда: Россия, Удмуртия - Пермский край
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Камелия » Ср авг 05, 2009 1:46 pm

а я не помню это время)) но мама у меня любит)) :daisy:
Аватара пользователя
Камелия
 
Сообщения: 1176
Зарегистрирован: 22 июл 2009
Откуда: Россия, г. Барнаул
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 31 раз.
Имя: Маша

Сообщение kiska66 » Ср авг 05, 2009 1:53 pm

:Yahoo!: Я обажаю рыбку :vkusno:
Аватара пользователя
kiska66
 
Сообщения: 1158
Зарегистрирован: 23 июл 2009
Откуда: Литва- Вилнюс
Благодарил (а): 827 раз.
Поблагодарили: 477 раз.
Имя: Janina

Сообщение Helenka » Ср авг 05, 2009 1:56 pm

Я это блюдо помню с детства, мама часто готовила, только она в муке обваливала рыбку, поедалась очень быстро.Спасибо ! :vkusno:
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5895
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 505 раз.
Поблагодарили: 905 раз.
Имя: Елена

Сообщение Alyosik » Ср авг 05, 2009 2:03 pm

Вкуснятина(а хрустящие хвостики жареной рыбки-вообще моя слабость) :vkusno: :vkusno: :vkusno:Любим всякую жареную мелкую рыбку(действительно,как семечки) :Rose: :good:
Аватара пользователя
Alyosik
 
Сообщения: 225
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 151 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Имя: Алёна

Сообщение _Fialka_ » Ср авг 05, 2009 2:41 pm

Аааааааааа... Какая мойвочка!!! :shock: %) :crazy: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Спсибо большое! :girl_yes:
Про панировку это важно :girl_yes: :good: Я бы засунула :oops: Спасибо что сказали! :girl_yes:
Аватара пользователя
_Fialka_
 
Сообщения: 1233
Зарегистрирован: 21 июл 2009
Благодарил (а): 63 раз.
Поблагодарили: 112 раз.
Имя: Fialka

Сообщение polina+p » Ср авг 05, 2009 3:43 pm

Обожаю жареную мойву. И в холодном и в горячем виде.Только жарить не очень люблю.И запах на кухне стоит пару дней.
Аватара пользователя
polina+p
 
Сообщения: 779
Зарегистрирован: 6 ноя 2008
Откуда: Украина, Днепропетровск
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 238 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Алёнка Малинка » Ср авг 05, 2009 4:49 pm

Ой-ой-ой, ну когда же конец рабочего дня... Так хочется румяненькой, хрустященькой мойвочки. :vkusno:
Аватара пользователя
Алёнка Малинка
 
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Откуда: Донецкая область, Украина
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 9 раз.
Имя: Алёна
 
У Алёнка Малинка сегодня день рождения!

Сообщение Алёнка Малинка » Ср авг 05, 2009 4:52 pm

Хавронья Моржова писал(а):Принесенную домой рыбку размораживаем, промываем водой, обсушиваем газетой, солим, приправляем (белый перец форевер


Кстати, недавно попробовала новую приправку для рыбки идеальный вариант. Называется "Креольский перец" (по сути смесь перцев), кто любит рыбные блюда попробуйте - не пожалеете.
Аватара пользователя
Алёнка Малинка
 
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Откуда: Донецкая область, Украина
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 9 раз.
Имя: Алёна
 
У Алёнка Малинка сегодня день рождения!

Сообщение Хавронья Моржова » Ср авг 05, 2009 4:58 pm

Я жарить устаю быстро, поэтому беру по полкило. Как раз присесть перед компом и схомячить за вечерок;)
Аватара пользователя
Хавронья Моржова
 
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 23 июл 2009
Откуда: Саратов
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 83 раз.
Имя: Иванна

Сообщение oldeg » Ср авг 05, 2009 5:13 pm

вкуснотища, где бы еще мойвочку найти :)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Микулишна » Ср авг 05, 2009 6:19 pm

_Fialka_ писал(а):Про панировку это важно :girl_yes: :good: Я бы засунула :oops: Спасибо что сказали! :girl_yes:

А я бы не стала от панировки отказываться, в ней рыбка вся хрустит, а не только хвостики. Попробуйте и так и этак.

За рецептик спасибо, напомнили. Можно сделать для разнообразия
Аватара пользователя
Микулишна
 
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 3 мар 2009
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 15 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Хавронья Моржова » Ср авг 05, 2009 6:44 pm

Так не рыба же хрустит, а панировка;) А это, однако, две большие разницы! :D
Аватара пользователя
Хавронья Моржова
 
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 23 июл 2009
Откуда: Саратов
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 83 раз.
Имя: Иванна

Сообщение JARNA » Ср авг 05, 2009 9:40 pm

:) Мы тоже частенько балуемся такой рыбкой! :good: :girl_yes: А чтоб быстрее избавиться от запаха рыбы на кухне поджигаем ароматическую палочку или аромолампу!

nyamnyamkina (09 Nov 2011)
Аватара пользователя
JARNA
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 1 июл 2009
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Наталия


Следующая

Мойва жареная "Золотистая"

Вернуться в Блюда из рыбы