Приветствую всех!
В кулинарном алфавите мне выпала буква Х, поэтому вспомнила этот рецепт.
Принесла опять рыбу по маминому рецепту. Так мама делала только хек, почему-то.


Итак нам потребуется: 500 г хека, 2 большите луковицы, порезанные полукольцами.
Для соуса: 200г сметаны, 2 яйца, 200г молока, соль, перец ( перца не жалейте!)- все взбить.

Рыбу чистим, режем порционными кусочками, солим, перчим. Затем обмакнуть в муке и положить на сковороду. Через 2-3 минуты, когда она только начнет румяниться, засыпаем ее луком, накрываем крышкой, огонь убавляем.
Затем переворачиваем рыбу, лук шевелим между кусочками рыбы и жарим до готовности рыбы и лука. Затем заливаем соусом, огонь убавляем на минимум, накрываем крышкой и ждем, пока соус загустеет. Хек довольно сухая рыба, но в этом соусе вместе с луком, буквально тает во рту.
Мама всегда подавала такую рыбу как самостоятельное блюдо, используя лук в виде гарнира, но можно и с другим гарниром подать, например с картофельным пюре.
Так выглядит рыба в скороде.

Валентина спасибо за рецепт!
Действительно,а почему только хек?

АДЕЛЬ писал(а):а почему только хек?

Наташа, даже не знаю. В свое время не спросила. Думаю, потому что он суховатый, а в сметанке получается сочный. Ближе к хеку минтай, но мама его почему-то не любила, наверно, поэтому один хек.

Мне понравился рецептик,

Красиво,аппетитно и легко !!! Как же я люблю рыбу...это словами не передать !!!
Пора на рыбалку в магазин !!!
Спасибо,Валечка !!!

Спасибо, девочки, что заглянули.

majjella писал(а):Как же я люблю рыбу

Ларисочка, я тоже рыбу люблю больше, чем мясо.

Я эту рыбку с детства уважаю!
Девочки, пробуйте, не разочаруетесь!
Дома бы готовила, так муж лук не любит... Приходится маскировать, а здесь никак не получится...

Вот точно, блюдо из детства! У меня тоже так мама раньше рыбу готовила, кстати, очень хорошо шла в таком варианте треска и пикша. А сейчас, что-то подзабыли этот рецепт, все - быстро, быстро.. или полуфабрикат или просто обжарка . Спасибо, огромное, за рецепт!

Вкусная рыбка, а можно сметану на крем-фреш заменить ?(жирные густые сливки), со сметаной у меня туговато,
Света спасибо за рецепт

Лена, Аня, спасибо, что заглянули.

Asi75 писал(а):а можно сметану на крем-фреш заменить ?(жирные густые сливки)

Думаю, что можно. Попробуй.

Asi75 писал(а): а можно сметану на крем-фреш заменить ?(жирные густые сливки)

Аня,я тоже думаю что можно запросто заменить на Creme Fraicne,всегда таким крим фрешом пользуюсь !!!

Asi75 писал(а): со сметаной у меня туговато,

И у нас тоже со сметанкой туговато !!!

majjella писал(а):И у нас тоже со сметанкой туговато !!!

Сёстры по несчастью

Рыба очень аппетитная!
Снова не рецепт, а бомба!
Спасибо, Валенька!

VikaSN писал(а):Снова не рецепт, а бомба!

Спасибо, дорогая, рада, что ты зашла.