Фото: Milochka-kotik
Свежие карасики почистить от чешуи, выпатрошить внутренности и обязательно удалить жабры. Посолить по вкусу и оставить на 10-15 мин.
Разогреть подсолнечное масло на сковороде (масла не жалеть), рыбу обкачать в муке и жарить с обеих сторон до хрустящей корочки. Готовую рыбку складывать в посуду с крышкой, поливая заливкой.
Заливка: в 100 - 200 г подсолнечного масла выдавить 2-3 зубчика чеснока, перемешать. Поливать горячую рыбу и закрывать крышкой. Запах обалденный, ну и вкус тоже. Мягкая, сочная. Готовьте, пробуйте. Смачного!