Судак запечённый в стружке тунца, с картофельным пюре .

**zelotypus** » Пн ноя 17, 2014 9:01 pm

Продукты (на 1 порцию)
Судак филе - 120 г.
Картофельное пюре - 130 г.
Яйцо куриное отварное - 0,5 шт.
Яйцо куриное сырое - 1 шт.
Стружка тунца - 15 г.
Масло сливочное - 50 г.
Зелень.
Кориандр.

Филе судака посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром, обвалять в муке, потом в взбитом яйце, потом в стружке тунца. Стружку я предварительно измельчил произвольно ножницами. Запекаем в духовке при 180 градусах 15 минут. Для польского соуса растапливаем сливочное масло в ковшике, добавляем измельчённое отварное яйцо, мелко рубленный укроп, соль и перец. Подаём судака с соусом и пюре. Приятного аппетита!

**Ezix Soyegoff** » Вт ноя 18, 2014 6:34 pm

Ресторан, батенька, ресторан плачет по такому шеф-повару!
Изысканно, пробовать не смогу потому, только даже, что понятия не имею как делать стружку из тунца

Но выглядит ужасно аппетитно!

**zelotypus** » Вт ноя 18, 2014 7:01 pm

Ezix Soyegoff писал(а):Ресторан, батенька, ресторан плачет по такому шеф-повару!
Изысканно, пробовать не смогу потому, только даже, что понятия не имею как делать стружку из тунца
Но выглядит ужасно аппетитно!

Спасибо ) Стружка продаётся. Я купил просто на рынке. А вообще в Metro продаётся. В пакетах по 500 грамм около 650 рублей. С неё можно варить рыбный бульон, она очень ароматная. Так же я добавляю её в пиццу например.

**Ezix Soyegoff** » Вт ноя 18, 2014 7:19 pm

zelotypus писал(а):А вообще в Metro продаётся.

В странах разных проживаем, Александр

у нас свои Metro и там стружки нет

, но есть другие изящества
В любом случае изысканное блюдо!

**Пампадур** » Вт ноя 18, 2014 9:49 pm

Спасибо. Отличный рецепт ! У нас тоже стружку не видела. Чем можно заменить? Продаются сушеные кальмары и таранька ( может настрогать)? Или можно самой как то сделать из свежего тунца?

**Пампадур** » Вт ноя 18, 2014 9:54 pm

Простите, а что за символ-знак у вас на аватарке, что он обозначает? Сама я люблю рисовать на ногтях всякие узоры и символы руны и иероглифы. Но с таким знаком не сталкивалась.

**zelotypus** » Вт ноя 18, 2014 10:12 pm

Пампадур писал(а):Простите, а что за символ-знак у вас на аватарке, что он обозначает? Сама я люблю рисовать на ногтях всякие узоры и символы руны и иероглифы. Но с таким знаком не сталкивалась.

Это символ моего знака зодиака - скорпион. Только в китайском старом стиле.

**zelotypus** » Вт ноя 18, 2014 10:14 pm

Пампадур писал(а):Спасибо. Отличный рецепт ! У нас тоже стружку не видела. Чем можно заменить? Продаются сушеные кальмары и таранька ( может настрогать)? Или можно самой как то сделать из свежего тунца?

Думаю заменить нечем нельзя. Лучше всё же поискать. В отделах для суши должны быть.

**-Лена-** » Вс ноя 23, 2014 10:27 am

Судак

как же я его люблю!!! Как всегда прекрасный рецепт :good:

. Я уже прямо Ваш фанат