Дорада с овощами

[zelotypus]

Продукты (на 1 порцию)
Дорада - 1 штука
Лимон - 10 г
Шампиньоны - 40 г
Лук - 30 г
Болгарский перец - 30 г
Кабачок - 30 г
Морковь - 30 г
Чеснок - 1 зуб.
Яйцо - 1 шт.
Крахмал картофельный - 5 ст.л.
Укроп - 1 веточка
Петрушка - 1 веточка
Базилик зеленый - 1 листик
1. Разделываем рыбу на филе

, отделяем филе от кожи

. Скелет рыбы откладываем в сторонку.
2. Филе рыбы и овощи нарезаем кубиком

, сбрызгиваем соком лимона рыбу. Обжариваем всё вместе, солим, перчим, добавляем мелко рубленый чеснок

.
3. Скелет рыбы обваливаем во взбитом яйце

, потом в крахмале, и обжариваем во фритюре.
4. На тарелку выкладываем овощи, рядом устанавливаем (придется повозиться)) рыбку. Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

[Гвоздь]

И снова здравствуйте, у меня сегодня доже рыба, но скумбрия Вопросы по Вашему рецепту:
-Что за рыба (хотя-бы речная, прудовая...), какой заменить рыбой?
-Обвалять ... затем в крахмале. Я обычно в муке или сухарях, недавно попробовал из данного форума "рыбка в хрустящем кляре" - неудачно . Буду ждать повторений рецептов

[zelotypus]

И снова здравствуйте, у меня сегодня доже рыба, но скумбрия Вопросы по Вашему рецепту:
-Что за рыба (хотя-бы речная, прудовая...), какой заменить рыбой?
-Обвалять ... затем в крахмале. Я обычно в муке или сухарях, недавно попробовал из данного форума "рыбка в хрустящем кляре" - неудачно . Буду ждать повторений рецептов

Дорада это морская рыба, костей в ней почти нет. Очень подходит для здорового питания, ибо на 100 грамм филе приходится всего 1,8 % жира. Продается она свободно и везде. Вот эта вытянула на 80 рублей. Про "обвалять" я Вас не понял ))) Скелет рыбы макаете в яйцо со всех сторон, потом в крахмал, и жарим во фритюре. И всё )

[Гвоздь]

3. Скелет рыбы обваливаем во взбитом яйце, потом в крахмале, и обжариваем во фритюре.

Вот как раз с крахмалом никак.
Дорада морская рыба, а у нас в продаже появился "карпокарась" из местного пруда - что-то меня настораживает.