Квашеный закусочный салат

(30 Sep 2017)

Наконец-то моя "галиматья" с ремонтом закончилась. Здравствуйте! За это время порядком забыл как размещать рецепты. Вот сейчас восстановлю память при помощи довольно неплохого салатика.

Потребуется:

Капуста белокачанная - 1.5 кг.
Морковь - 300 гр.
Болгарский перец - 300 гр.
Маргеландская редька или "дайкон" - 300 гр.
Соль поваренная - 15-20 гр/кг овощей.

Приготовление:

Капусту шенкуем, добавляем морковь и редьку, натёртые на крупной тёрке, болгарский перец, резаный соломкой. Присоливаем, перетираем и укладываем в эмалированую кастрюльку под гнёт. По мере брожения образуется много сока, потому капуста постепенно оседает, тарахтя пузырьками. Через два-лри дня готовый салат следует разложить по банкам и поместить в прохладное место.

Перед употреблением промыть, если излишне кисло, добавить сахар или мёд, заправить растительным маслом.

Приятного аппетита. :friends:

**nyamnyamkina** » Пт ноя 03, 2017 5:54 pm

Интересный рецепт! Как раз думала на днях, а что если попробовать замариновать редьку с капустой.
Скажите, почему перед употреблением надо промыть?

(04 Nov 2017)

Добрый день, мадмуазель Нямнямкина. Промывать или нет - дело вкуса. По мне слишком кисло. Ежели соберётесь приготовить, делайте побольше, салат хорошо хранится. Не забудьте яблоки и не бойтесь редьки, редечного беспокойства не будет. И дополнительно: на 2 кг салата 1 стол.ложка соли... Вообще - всё по вкусу. Удачи. :daisy:

**Ezix Soyegoff** » Сб фев 24, 2018 2:33 pm

Перед подачей с котлетами и свежими овощами

Удобосочетаемо!
:girl_crazy:

(25 Feb 2018)

Приветствую Эзиз! Давненько не общались. Спасибо за фотку. Надеюсь сам продукт понравился? Удачи и появляйтесь почаще :friends:

**Ezix Soyegoff** » Вс фев 25, 2018 7:41 am

товарищ Шурик писал(а): Давненько не общались. Спасибо за фотку. Надеюсь сам продукт понравился? Удачи и появляйтесь почаще

Да, даже дети ели

а давненько - это здоровье подводит порой нехило

**товарищ Шурик** » Вс фев 25, 2018 7:01 pm

Ezix Soyegoff писал(а):... а давненько - это здоровье подводит порой нехило

Держитесь Эзиз, ибо уныние есть большой грех и Создатель не жалует слабаков, кроме того Беда - обидчивая тётенька и требует к себе большого внимания... Ежели внимания не уделяется, отворачивается и уходит...
А салатик очень хорош, ежели его потушить с копчёной колбаской... Рецепт отсутствует, поскольку в январе случилось у меня сотрясение мозга, потому не то, что излагать рецепты, а и ходить толком не мог. Но мы же с Вами постараемся "держать хвост пистолетом"?...

**Ezix Soyegoff** » Пн фев 26, 2018 9:46 am

товарищ Шурик писал(а):Держитесь Эзиз, ибо уныние есть большой грех

Держимся, дядя Саша! Как могем

товарищ Шурик писал(а):в январе случилось у меня сотрясение мозга

Что ж это Вы так...
У меня был кетоацидоз

четыре дня реанимации :girl_sad:

Диабети́ческий кетоацидо́з (кетоацидоз) — вариант метаболического ацидоза, связанный с нарушением углеводного обмена, возникшего вследствие дефицита инсулина: высокой концентрацией глюкозы и кетоновых тел в крови (значительно превышающей физиологические значения), образованных в результате нарушения обмена жирных кислот (липолиза) и дезаминирования аминокислот. Если нарушения углеводного обмена не купируются своевременно — развивается диабетическая кетоацидотическая кома.

Бог нам в помощь :sunny:

**Гвоздь** » Вт фев 27, 2018 1:23 am

Ezix Soyegoff писал(а):Перед подачей с котлетами и свежими овощами
IMG_20180224_162507.jpg

Удобосочетаемо!

У меня такой тарелки нет. В местных магазинах тоже не наблюдал. Сковородкой заменить можно?

**Ezix Soyegoff** » Вт фев 27, 2018 4:33 am

Гвоздь писал(а):Сковородкой заменить можно?

Она универсальна (сковорода) :lol: