Капрезе с песто

**Миоко** » Пт июн 03, 2016 6:53 pm

Всем Доброго времени суток! Очень люблю капрезе, но мой фаворит именно с песто, а не с бальзамическим уксусом или соусом, как в классическом варианте. Дополнительно солить или перчить такой салат не нужно. Песто можно приготовить самим или использовать покупной.

Нам понадобится:
Шарик моцареллы ~ 125 г
Помидоры - 150 г
Базилик
Песто

Приготовление:
С моцареллы слито воду и нарезать сыр кружочками толщиной ~ 5 мм.
Помидоры помыть и нарезать кружочками толщиной ~ 5 мм.
Базилик помыть и обсушить.
На тарелку выложить чередуя моцареллу и помидоры, добавить несколько листиков базилика.
Сверху "полить" салат песто.
Подавать сразу. Приятного аппетита!

(05 Jun 2016)

Лихо! Спасибо! Обожаю простые рецепты :daisy:

.

**gena** » Пт июн 03, 2016 10:12 pm

Очень давно готовлю такой салат. Рецепт прочла в книге "Скорая кулинарная помощь" (Илья Лазерсон, Михаил Спичкин).

Только там заливку предлагают самим делать: 4 части масла растительного и 1 часть уксуса, немного нарезанного чеснока и обязательно листики базилика. Без соли. Все взбить блендером. Дальше, как у вас.

Они, кстати, предлагают заменить моцареллу (если нет ее) осетинским сыром или брынзой.

Я иногда готовила и с сыром и с творогом и со смесью того и другого. А в последний раз у меня базилика не было, зато у меня растет душица и эстрагон. Взяла душицу и чуть-чуть эстрагона, чеснок брала зеленый. Тоже вкусно было.