С этим салатиком я дружу уже более 10 лет. Он прост в приготовлении и хотя бы раз в «баклажанный» сезон стараюсь его приготовить. Сегодня же решила угостить и Вас, уважаемые, авось кому и пригодится.

Салат с Томатами и Баклажанами



Нам понадобятся:

Баклажан среднего размера – 2 шт.
Помидор – 3-4 шт. (можно и больше)
Лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез
Петрушка
Соль, перец

1. Баклажан нарезать полукольцами, пересыпать солью и оставить минут на 10-15. Спустя указанное время сок слить, баклажан слегка отжать.

2. Яйца взбить, приправив солью и перцем. Поместить в яичную смесь баклажаны и перемешать.


3. Выложить баклажаны на сковороду и поджарить до румянца, не усердствуя, чтобы баклажаны остались сочными. (Я обжаривала всю партию за раз, в среднем минут 10. Можно выкладывать на сковороду порционно и обжаривать разровняв по поверхности в один слой баклажаны, времени для обжаривания каждой маленькой партии необходимо меньше, так каждый баклажан будет хорошо подрумянен.) Переложить обжаренные баклажаны в салатник.


4. Помидоры нарезать крупными (или средними, как угодно) дольками. Лук нарезать полукольцами, петрушку крупно (или мелко, на вкус) порубить, заправить салат майонезом и перемешать.


5. Добавить соль и перец по вкусу. Салат готов!

Приятного Аппетита!

какой простой и хороший салат, вот будет теперь у меня в запасике еще один вариант рецепта с баклажанами для моего мужа, он у меня [s]пожира[/s] поедатель баклажанов

Очень интересный подход к обжарке баклажанов,обязательно попробую!

Салат отличный: все как я люблю - и баклажаны, и помидоры

Очень люблю баклажаны, особенно в сочетании с помидорами! Взяла на заметку

Stich писал(а):какой простой и хороший салат, вот будет теперь у меня в запасике еще один вариант рецепта с баклажанами для моего мужа, он у меня [s]пожира[/s] поедатель баклажанов

Яна, спасибо большое!! Мы тоже из фанатиков баклажанчиков , Надеюсь, доставит удовольствие такой рецепт!

lanita69 Svetlana, Льдинка Олеся Девочки, очень признательна за отзыв! Приятного Вам аппетита и будьте здоровеньки!


Cookbystep Александр Рада, что по вкусу блюдо! Кушайте и получайте удовольствие! Спасибо!

Taksis писал(а):Сегодня же решила угостить и Вас, уважаемые, авось кому и пригодится.

Тая, спасибо!!! Пригодится, конечно !

admira писал(а): Тая, спасибо!!! Пригодится, конечно !

Наталья, Вы меня прямо осчастливили! Очень приятно! Вся кутерьма ведь ради того.. быть полезным, приносить радость . Спасибо Вам большое!

Taksis писал(а):Наталья, Вы меня прямо осчастливили!

Чем же это..
Со мной, пжалуйста на " ты "!

admira писал(а): Чем же это..
Со мной, пжалуйста на " ты "!

Как же чем это?! Раз пришелся кстати рецепт, разве этого не достаточно для счастья!!! Спасибо!

спасибо я тоже любитель баклажан

oljcik fort писал(а)::Bravo: спасибо я тоже любитель баклажан

Спасибо большое Ольга! Кушайте с удовольствием и будьте здоровы!

Иот меня спасибо за баклажанный рецепт. и я, и моя семья, любители баклажанов.Как же я их люблю, но как же вредно их есть. Если их просто кольцами обжаривать. то они масло жрут со сковородки как пылесос. В духовке запекать, невкусно.Попробую еще и этот рецептик. Может не так жирно будет.

спасибо за рецепт! томаты нейтрализуют масло, которое баклажаны так любят вбирать в себя при жарке, салатик будет в баклажанный сезон одним из любимых (сделала пометочку для себя).

Очень вкусно!!!