Салат из тертой моркови

[leo1970]

Наверняка все (думаю без исключения) умеют и готовят простой салат из тертой моркови. И в общем-то непонятно, что можно здесь интересного описать. Но, тем не менее, мне хочется на ваш суд представить этот салат в моем исполнении.
Основное отличие - это минимум ингредиентов плюс сочетание "сладкое плюс соленое плюс кислое".
В этом салате минимальное количество калорий, хотя на вкус так не кажется.
Надеюсь, что в этом варианте вы найдете для себя что-то новое и интересное.

Итак - Салат из тертой моркови - быстро и вкусно
Как обычно, я опишу достаточно подробно рецепт и сделаю акцент на моментах, которые, на мой взгляд, заслуживают этого.
Салат получается очень свежим, но, тем не менее, весьма ярким на вкус.

Ингредиенты
Морковь - у меня 650 грамм
Чеснок - 3 небольших зубчика
Сметана магазинная - 2 столовые ложки (не больше )
Сахар - 1 столовая ложка
Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка (на кончике ножа)
Лимонный сок - 1 столовая ложка

Приготовление
Почистите морковь.
Натрите на крупной или мелкой терке. Я предпочитаю на крупной - так она интереснее по тактильным ощущениям (нет необходимости в орехах )

Ударьте плоской стороной ножа по зубчику чеснока так, чтобы кожица лопнула. Так будет легче ее снять. Отрежьте попку и снимите кожицу.
Натрите чеснок на мелкой терке, т.к. этот способ лучше и равномернее распределит остроту и вкус чеснока.

Несмотря на то, что морковь сама по себе сладкая, у нас она недостаточно сладкая. Поэтому я добавляю сахарный песок (очень редко ел действительно сладкую морковь).
Посолите морковь. Посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.

Положите сметану и еще раз очень тщательно перемешайте. В начале вам будет казаться, что сметаны мало. Но вы перемешивайте дальше. Сметана должна покрыть морковь очень тонким слоем и ее практически не должно быть видно. Именно в таком виде она смягчит морковь, не забивая ее вкус.
Полейте морковь лимонным соком и вновь хорошенько перемешайте. Кислота лимонного сока сбалансирует сладость моркови и сахара и соленость соли.
Дайте салату постоять хотя бы 10 минут.
Такую морковь можно употреблять как закуску или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Важно
Как всегда, продукты должны быть высококачественные. Вам должна нравиться на вкус сырая морковь, которую вы собираетесь применять в этом блюде.
Через пол часа морковь выделит довольно много мутного (из-за сметаны) сока. Можете смело его слить или выпить. Сочность моркови от этого не пострадает.
Не кладите много сметаны и не подменяйте сметану майонезом. Поверьте, это совершенно не нужно для вкуса.
Если вы хотите приготовить постное блюдо, замените сметану оливковым маслом Extra Virgin, а лучше хорошенько смешайте 3 столовые ложки масла со столовой ложкой сока лимона и залейте морковь (далее - по рецепту). У вас получится практически Соус Винегрет с уменьшенным количеством лимонного сока. Результат будет весьма и весьма неплохим Не забывайте, что оливковое масло, тем более Первого отжима (Extra Virgin) очень полезно.
Как ни странно, у меня не оказалось лимона (сам удивился). Я его заменил белым винным уксусом. Результат получился практически таким же.

[Елена]

а без сметаны тоже очень вкусно и диетично

[leo1970]

а без сметаны тоже очень вкусно и диетично

Елена, ну, мне кажется, что все-таки пару столовых ложек 15% сметаны на 650 грамм моркови не много, поэтому лучше со сметаной попробуйте

[Елена]

все-таки пару столовых ложек 15% сметаны на 650 грамм моркови не много, поэтому лучше со сметаной попробуйте

обязательно,после поста

можно и на "ты"

[leo1970]

Ок! На ты, так на ты.... Умеешь уговаривать!..

[Елена]

На ты, так на ты..

Умеешь уговаривать!..

усе не флудю

[Kuhnja]

без жира, т.е. без сметаны в данном случае, витамин А не усваивается. Даже если вы пьете чистый морковный сок, в него всегда надо добавлять капельку масла, молока или сливок.

[oldeg]

leo1970 Вкусный салатик, тоже такой часто делаю

без жира, т.е. без сметаны в данном случае, витамин А не усваивается

Это точно.

[leo1970]

без жира, т.е. без сметаны в данном случае, витамин А не усваивается. Даже если вы пьете чистый морковный сок, в него всегда надо добавлять капельку масла, молока или сливок.

Спасибо за информацию.

Вот до чего доводит неправильная "диета" без жира, без сахара, без соли. Все надо употреблять в меру. Не зря говорят, все должно быть сбалансировано. Кстати и про овсяную кашу я тоже слышал, что без масла от нее толку не больше чем от муки высшего сорта
Кстати, у меня есть знакомая, которой врачи говорят, что если она наберет хотя бы пару килограмм - у нее почки перестанут болеть.

[oldeg]

нее толку не больше чем от муки высшего сорта

а что? от муки есть толк? тем более от высшего сорта

извиняюсь за флуд

[SAB KBE]

Часто делаю так морковку, очень сочно и вкусно.

[I_n_e_s_s]

Леонид, почему во всех рецептах Вы используете нейодированную соль?

[Старов]

Леонид, ОРГОМНОЕ вам спасибо, я очень часто делаю салат из моркови. но ни разу в жизни не дотумкала добавить лимонный сок. завтра с удовольствием опробую ваш рецепт, только буду делать с раст. маслом. Как вы думаете, а раст.масло с запахом подойдет?:) или бурда будет? я просто уж очень его уважаю:)))
I_n_e_s_s ответ был тут
Леонид, просто совет:)))) прикрепляйте к вашим рецептам ссылку на то, почему вы используете именно такую соль:)))

[leo1970]

Леонид, почему во всех рецептах Вы используете нейодированную соль?

Посмотрите по ссылке.
Там все очень подробно описано (спасибо Елене )
А в конце - мои предпочтения.

[Елена]

без жира, т.е. без сметаны в данном случае, витамин А не усваивается.

сметана в данном случае не причем,нужно масло растительное.а то ,что употреблять без жира я не утверждала,сейчас пост и сметану нельзя

Все надо употреблять в меру.

золотые слова

подробно описано (спасибо Елене )
А в конце - мои предпочтения.