Салат с печеными баклажанами и перцем.

**Юляка** » Чт сен 09, 2010 10:27 am

Запекала я в этом году перчик болгарский и баклажаны , которые благополучно хранятся в банке с маслом (смесь оливкового с рафинированным). Решила приготовить с ними салат, и вот что из этого получилось.

печеные баклажаны (кружочками) и перец - пол-банки (на фотке)
помидоры - 2 шт. крупные
яблоко зеленое кислое - 1 шт. маленькое
сыр (брала Мацареллу) - прим. 70-100 г
чеснок - 1 зубчик
зелень укропа
зеленый лук
хмели-сунели - 1 ч.л.
соль, свеже молотый перец (у меня смесь 4 перца)
для заправки - масло из банки
Режем достаточно крупно помидоры, перец, баклажаны; сыр - тонкими пластинками, яблоко - соломкой,чеснок мелко рубим, укропчик и лучок режем. Все соединяем в салатнике, добавляем соль-специи, заправляем маслицем. Приятного!

**Клепаня** » Чт сен 09, 2010 10:42 am

Ммммммм........ Вкусный салатик получился!!! :daisy:

**Юляка** » Чт сен 09, 2010 10:44 am

Клепаня спасибо!

даже сынуля-привереда ел!

**Zolotaja** » Чт сен 09, 2010 2:38 pm

Интересный рецепт, спасибо

**Юляка** » Чт сен 09, 2010 2:53 pm

Zolotaja не за что!

**begi** » Чт сен 09, 2010 5:36 pm

Юлечка, спасибо за рецепт! :Rose:

**Юляка** » Чт сен 09, 2010 6:04 pm

begi Валя, угощайтесь!

**Викуська1** » Вс июл 09, 2017 8:46 pm

Юлия, а как запекали и консервировали? Расскажите пожалуйста

**Юляка** » Вс июл 09, 2017 8:55 pm

Викуська1 писал(а):Юлия, а как запекали и консервировали? Расскажите пожалуйста

Баклажаны резала кольцами, перец на 2 - 4 части. Выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить травки, чеснок. Запекала при 180-200 градусов около 40 минут- часа. Потом все складывается в стерилизованную баночку, выливается сок из противня и дальше доливается оливковым или другим растительным маслом. Хранить в холодильнике. Хранится не долго - дней 10, либо надо готовые банки стерилизовать и еще уксус подбавлять. Но сейчас я заготовку не делаю, а запекаю непосредственно для салата - мне так удобнее, а то в холодильнике места не хватает.