Нам понадобится:
Рисовая лапша - 100 г
Морепродукты - 200 г (креветки, кальмары, мидии, крабы или морской коктейль)
Огурцы - 2-3 штуки
Петрушка, кинза, зеленый лук - по несколько веточек
Соевый соус - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Мёд - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Перец чили - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Имбирь - 2-3 см
Соль - по вкусу
Кунжутные семена - 1 столовая ложка
Приготовление:
Морепродукты заранее разморозить и приготовить по желанию - отварить в подсоленной води или обжарить, остудить.
Рисовую лапшу заранее приготовить и промыть согласно инструкции. Я замачиваю на 10 минут в воде комнатной температуры, потом варю 2 минуты и хорошо промываю холодной водой.
Огурцы нашинковать или нарезать тонкими брусочками (я режу на терке бёрнера).
Зелень нарубить.
Кунжутные семена прокалить на горячей сковороде и остудить.
Приготовить соус.
Соевый соус, масло, мёд, лимонный сок, перец чили, пропущенный через пресс чеснок и натертый имбирь смешать до однородной консистенции. Попробовать соус, по необходимости досолить\докислить\досластить\добавить остроты.
В емкости смешать лапшу, огурцы, морепродукты, зелень, кунжутные семена и соус.
Подавать салат сразу. Приятного аппетита!
Такой салат лучше не хранить, иначе лапша потеряет свой вкус и структуру.
Вместо рисовой лапши можно использовать фунчозу (бобовую стеклянную лапшу), но вкус и структура блюда будут другими.
