Тушеная говядина в старинном вкусе

**Buchy** » Пт апр 06, 2012 9:18 pm

Очень вкусное блюдо Английской кухни. Мясо получается нежным и распадается на волокна, а кнедлики в нежном соусе, ммм, великолепный гарнир.

Продолжаю осваивать книжку "Мировая кухня".

Нам понадобится:
500 г нежирной говядины
3 ст.л. муки
3 ст.л. растительного масла
500 мл горячего бульона или воды
1-2 средние моркови
1-2 средние луковицы
соль и черный перец по вкусу

Для кнедликов:
100 г муки
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. натертой лимонной цедры
1 ст.л. нарезанного мелкими кубиками лука
соль

... и делаем
Мясо нарежем кубиками.
2 ст.л. муки смешаем с перцем и солью и обваляем в ней мясо.
Разогреем масло и хорошенько подрумяним на нем мясо со всех сторон, затем вынем, а в сковороду подмешаем еще 1 ст.л. муки.
Постепенно подольем бульон.
Мясо положим снова в сковороду и на медленном огне под крышкой потушим 1-1,5 часа.
Морковь и лук нарежем мелкими кусочками и добавим к мясу и оставим тушиться еще на 30 минут.
Из муки, масла, лимонной цедры, лука, соли и 3 ст.л. воды замесим тесто, скатаем небольшие круглых кнедлики, положим их в сковороду с мясом и 30 минут поварим.
Перед подачей блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.

**Sineglazka** » Пт апр 06, 2012 9:37 pm

Не совсем поняла, что делать с мясом... :girl_pardon:

Сначала написано, что его надо тушить в сковороде 1,5 часа, а потом как? откуда берется кастрюля для кнедликов и что там делает мясо?

имеется в виду, что из сковороды все надо перевалить в кастрюлю и бросить туда тесто или как? :scratch_one:

**oldeg** » Пт апр 06, 2012 9:38 pm

Buchy Олесь, а если свинину или курочку взять? рецепт понравился :good:

**Buchy** » Пт апр 06, 2012 10:00 pm

Sineglazka писал(а):Не совсем поняла, что делать с мясом...

Обжарить, а потом тушить.

Sineglazka писал(а):откуда берется кастрюля для кнедликов и что там делает мясо?

Исправила, просто книжка предлагает сначала обжарить в сковороде, а затем уже тушить в кастрюле.
Я решила не усложнять процесс лишней посудой.

oldeg писал(а):Buchy Олесь, а если свинину или курочку взять?

Я думаю, что тоже вкусно получится, только время приготовления существенно сократится.

**taria** » Сб апр 07, 2012 1:06 am

достаточно доступный и понятный рецепт.угу-английское блюдо.кстати готовят его традиционно из говядины.иногда добавляют немного красного вина или черного эля.а вот кнедлики можно сделать величиной с пол ладошки.и называются они-дамплингс что значит-пельмени))

**Buchy** » Сб апр 07, 2012 1:57 pm

taria писал(а):угу-английское блюдо.

Автор книги не обманула

taria писал(а):иногда добавляют немного красного вина или черного эля.

На мой взгляд, вино здесь лишнее.

taria писал(а):а вот кнедлики можно сделать величиной с пол ладошки.и называются они-дамплингс что значит-пельмени))

А для меня пельмени всегда с начинкой :girl_pardon:

**oldeg** » Пн апр 09, 2012 5:06 pm

Buchy Олесенька, я тебе принесла отчетик. Оооооочень вкусно получилось :vkusno:

Я вместо лука добавила сушеный укроп в кнедлики :oops:

Буду готовить такое блюдо еще :girl_yes:

Спасибо тебе за вкусный и простой рецептик :good:

**OlgaL** » Вт апр 10, 2012 7:56 am

Олеся, очень аппетитно! :daisy:

**Buchy** » Вт апр 10, 2012 12:32 pm

oldeg писал(а):Buchy Олесенька, я тебе принесла отчетик.

oldeg писал(а): Оооооочень вкусно получилось

Я так рада!

oldeg писал(а):Я вместо лука добавила сушеный укроп в кнедлики

Должно быть очень ароматно, т.к. лук я не почувствовала в кнедликах, может быть его стоило обжарить...

oldeg писал(а):Буду готовить такое блюдо еще

ЗдОрово!

oldeg писал(а):Спасибо тебе за вкусный и простой рецептик

Всегда пожалуйста! :daisy:

**Викентина** » Чт апр 12, 2012 5:04 pm

Лесик, спасибо большое!

Я, правда, делала свинину ( медальонами ) и без кнедликов :roll:

в остальном все по рецепту. Мясо в нежном соусе :good:

Спасибо!

**Buchy** » Вс апр 15, 2012 9:23 pm

Викуль, спасибо за отчет! :daisy:

Викентина писал(а):без кнедликов

А чем тебя кнедлики смутили?

Викентина писал(а):Мясо в нежном соусе

Это точно

**Викентина** » Вс апр 15, 2012 10:44 pm

Лесик

кнедлики не смутили :Rose:

не любят мои :pardon:

Рецепт - чудесный, еще раз СПАСИБО! :daisy:

**Buchy** » Вс апр 15, 2012 10:46 pm

Викентина писал(а):не любят мои

Понятно, а я с детства люблю суп с клецками

**Buchy** » Ср май 16, 2012 4:08 pm

**Mariyana** » Чт май 17, 2012 8:30 pm

Олесенька, я к тебе с отчётиком: очень вкусно получилось. Особенно детям понравилось. Правда, готовила без кнедликов - кроме меня никто в семье их не ест.
Принимай отчётик:

Тушеная говядина в старинном вкусе

Тушеная говядина в старинном вкусе

Фото-отчеты

Смотрите также

Тушеная говядина в старинном вкусе