У меня из куриного филе. Срезала малое филе, отбила толстый край до толщины тонкого. Обваливала в муке, яйце, сухарях. Жарила на подсолнечном рафинированном масле. Просто обжарила, т.к. у меня было куриное филе, то ему этой кулинарной обработки было достаточно. Получилось очень вкусно: хрустящая корочка, внутри сочно. Ели с помидорным салатиком.