Автор рецепта к сожалению мне не известен, знаю только, что это мужчина. За рецепт ему респект и огромное спасибо

ингредиенты:
- котлеты из корейки (у автора на кости, у меня же просто мясо) - 3 шт. Толщина котлет должна быть не менее 1,5 см!!!
- растительное масло
маринад:
- 2 ч.л. соли
- по 1 ч.л. тмина, кориандра и черного перца горошком
- 1 ст.л. меда
- 100 мл водки

соль вместе со специями измельчить в ступке, смешать с медом и водкой.
Мясо обсушить, НЕ отбивать, натереть полученным маринадом и оставить мариноваться 3 часа в прохладном месте
(у меня стояло сутки )

Разогреваем духовку до 180 г. Мясо хорошенько просушиваем бумажными полотенцами. На сковороде с толстым дном разогреваем масло и быстро обжариваем мясо до румяной корочки. У меня на каждую сторону ушло по 2 минуты.
Переложить стейки в жаропрочную форму в один слой и поставить в разогретую духовку на 8-10 минут. У меня стояло ровно 10 минут. По истечении этого времени, достать стейки и дать "отдохнуть" несколько минут перед подачей.
Мясо получилось просто обалденное
Вот такой разрезик, никакого розового и мясо осталось сочным

муж любит фото только пасмурное

наконец-то у меня получился сочный стейк и маринад замечательный.

Спасибо большое. Похожий рецепт находила в моей книге. Но у вас вкуснее должно получиться.

Lubimica , Елена, спасибо!
Отбивные замечательные

Хильда писал(а):Отбивные замечательные

Оленька, все таки это не отбивные, они же не отбиваются

Хильда писал(а):спасибо!

Спасибо за аппетитный отчетик

alexsandra91 писал(а):вкуснее должно получиться.

Приготовьте и сравните

Юляка писал(а):наконец-то у меня получился сочный стейк

Отличное мясо, Юль

Юляка писал(а): и маринад замечательный.

кстати тмин я не всегда добавляю, а под настроение

Lubimica писал(а):Оленька, все таки это не отбивные, они же не отбиваются

Сорри, просто "отбивными" я (даже не задумываясь) называю натуральные куски мяса. Приготовленные, конечно))))

Lubimica
Лена, вкусный маринад, вкусные стейки !!!

Хильда писал(а): просто "отбивными" я (даже не задумываясь) называю натуральные куски мяса

я уж подумал, что отбивала

Янна писал(а): вкусный маринад, вкусные стейки

Яна, благодарю фоточки

Лена, вкуснейшее мясо. Муж мой просто охал и ахал. Готовила из котлеты на косточке. Спасибо за рецепт!

Здравствуйте!

Автор рецепта к сожалению мне не известен, знаю только, что это мужчина

Мужчины.... ТАК- мясо не жарят

А можно я еще спрошу?? Я правильно понимаю (читая рецепт)?? Что мясо после ночной мариновки в водке с медом и специями перед жаркой нужно

хорошенько просушиваем бумажными полотенцами

Если правильно, тогда еще один вопрос, ЗАЧЕМ????

Christian писал(а):Если правильно, тогда еще один вопрос, ЗАЧЕМ????

Надеюсь Лена не обидится, если я отвечу...
Затем что бы "запечатать" мясной сок внутри. Если прямо из маринада на сильно разогретую сковороду мясо класть, то сначала будет выпариваться жидкость и мясо в итоге получится сухим, а если его сухим на сковородку да при сильном огне, то сразу образуется корочка, сохраняющая все соки внутри куска мяса.

Sweetness писал(а):

Christian писал(а):Если правильно, тогда еще один вопрос, ЗАЧЕМ????

Надеюсь Лена не обидится, если я отвечу...
Затем что бы "запечатать" мясной сок внутри. Если прямо из маринада на сильно разогретую сковороду мясо класть, то сначала будет выпариваться жидкость и мясо в итоге получится сухим, а если его сухим на сковородку да при сильном огне, то сразу образуется корочка, сохраняющая все соки внутри куска мяса.

жалко водку с медом. Перевод продуктов получаться

Christian писал(а):Мужчины.... ТАК- мясо не жарят

Андрей, ну конечно, Вы видимо экстрасенс раз знаете лучше меня кто автор

Christian писал(а):Если правильно, тогда еще один вопрос, ЗАЧЕМ????

Вам уже правильно ответили