Покупаю, как всегда, шею.
Нарезаю ее пластами, около 1 см и укладываю в какую-нибудь плоскую посудину.
Каждый кусок посыпаю солью, перцем и немножко хмели-сунели.




Мясо готово и очень-очень вкусно и не хлопотно.

Приятного аппетита!

Какая же вкуснятина .Быстрее бы выходные, дачка ,шашлычок и так мяско приготовим. Спасибо за рецепт, просто без лишних заморочек .

Спасибо.

Привет, Дим! Добро пожаловать! Рецепт прикольный, все просто и вкусно ...но...можно такие вопросы : что чаще свинья/поросенок делает, жует или ходит? какие мышцы у свиньи работают больше, а какие меньше?

Сложно ответить, я в анатомии свиней не очень силен...
Но думаю, что примерно одинаково. Нагрузка разная только. Но вы же свиные щеки не планируете готовить?

Отличный шашлык

OblakoVshtanax писал(а):Покупаю, как всегда, шею.

Мы тоже всегда шашлык из шеи готовим, самая вкусная часть, на мой взгляд

OblakoVshtanax писал(а):Покупаю, как всегда, шею.

Шашлык из ошейка - самый вкусный шашлык!
Дим, спасибо Вам за рецепт!
Смотрю на фото и преставляю, какое оно там внутри сочное... Скорее бы суббота...

OblakoVshtanax писал(а):Но думаю, что примерно одинаково. Нагрузка разная только. Но вы же свиные щеки не планируете готовить?

Моя реакция на вопрос преподавателя по мясу и молоку была примерно такая же . Но, доцент сказал, свинья жует больше, шейные мышцы напрягаются чаще и сильнее, чем бедренные. Поэтому бедро (он же окорок), оно нежнее и сочнее, чем ошеек, и не такое жирное. Ему я верю. Вот еще ссылочка, посмотрите разделка и краткая характеристика.

Мы тоже шашлык из ошейка уважаем А еще мы шашлык на ребре любим... но это как говорится "на вкус и цвет"...

Елена Юрьевна писал(а):Вот еще ссылочка, посмотрите разделка и краткая характеристика.

Посмотрела. И еще раз убедилась:

Мясо шейной части нежное и сочное, с жировыми прожилками, превосходно подходит для жарения и тушения.

Sindirella писал(а):Посмотрела. И еще раз убедилась:

Посмотри еще раз и убедись

6. Филейный конец и 7. Нога (Окорок)
Верхняя часть, филейная, представляет из себя превосходное мясо для жарения на открытом огне, его можно так же порезать на куски и приготовить как бифштексы.

Боюсь, он не совсем прав. Свинья, да и другие животные, шею качают не пережевыванием пищи, а поворотами и подъемами/опусканиями головы. В то время, как ноги, являются основными мышцами организма и работают под нагрузкой просто всю жизнь. Мясо с шеи и мясо с ног безусловно отличается в пользу более нежной и менее загружаемой шеи.

OblakoVshtanax
Дим, каждый имеет право на свое мнение свинья-качёк развеселила

Мясо прелесть , вы прям всех в тоску вогнали, до выходных еще полтора рабочих дня, а тут такая замануха
Представляю, праздников майских теперь будут ждать еще больше

Елена Юрьевна писал(а):OblakoVshtanax
Дим, каждый имеет право на свое мнение свинья-качёк развеселила

Лен, согласен. Но барбекюшку все равно лучше делать из шеи.