Домашнее копченое сало

**М-а-р-и-н-а** » Сб мар 27, 2010 2:28 pm

Понадобится на 1,5 кг свежего сало:
1 л воды,
250 г соли,
60 мл жидкого дыма.

Свежее сало разрезать на небольшие кусочки и залить рассолом. Для рассола: в воде растворить соль и добавить жидкий дым. Сало выдержать неделю в рассоле на холоде. Затем завернуть в марлю и вывесить для просушки на два дня. И сало готово. Чтобы сало не плавало в рассоле можно что-нибудь положить сверху на него.

**kisulik** » Сб мар 27, 2010 3:49 pm

Интересный рецепт сальца!

**biolga** » Сб мар 27, 2010 4:10 pm

Интересный, вскусный рецепт. Как раз искала подобное. Спасибо!!!

**Ксюнич** » Сб мар 27, 2010 5:09 pm

Спасибо за рецепт!

Обязательно попробую.

**yustass** » Сб мар 27, 2010 10:13 pm

Есть одно НО, этот жидкий дым очень вредный для здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

**Lyly XXX** » Сб мар 27, 2010 11:37 pm

Я тоже считаю что жидкий дым вредно ,НО если вы где-то в магазине покупаете и думаете что вы что-то лучше купили то это не факт.Так что если вы хотите реально с экономить то это вариант.Вот я только единственное думаю Марина может сварить отвар из луковой шелухи для копченого цвета как тут на форуме я видела есть для скумбрии тут(на форуме)делали.Я извиняюсь но имя исполнителя скумбрийки не помню.

**cenkola** » Сб мар 27, 2010 11:43 pm

Lyly XXX писал(а): из луковой шелухи для копченого цвета

Я с шелухой сало делаю. :wink:

**Рысенька** » Вс мар 28, 2010 9:24 am

Мммм... Какой необычный рецептик и до безобразия простой в приготовлении. :Yahoo!:

Спасибочки!

**Amalia_anomalia** » Вс мар 28, 2010 11:00 am

Аппетитный....спасибо.рецептик хороший :Rose:

**М-а-р-и-н-а** » Вс мар 28, 2010 4:19 pm

Lyly XXX писал(а):Я тоже считаю что жидкий дым вредно ,НО если вы где-то в магазине покупаете и думаете что вы что-то лучше купили то это не факт.Так что если вы хотите реально с экономить то это вариант.Вот я только единственное думаю Марина может сварить отвар из луковой шелухи для копченого цвета как тут на форуме я видела есть для скумбрии тут(на форуме)делали.Я извиняюсь но имя исполнителя скумбрийки не помню.

Наверное можно попробовать луковую шелуху, но я как-то не пробовала. Спасибо за подсказку, попробую.

**М-а-р-и-н-а** » Вс мар 28, 2010 4:20 pm

yustass писал(а):Есть одно НО, этот жидкий дым очень вредный для здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Может быть, а что не вредно? Покупаешь продукты, а там сплошные ЕЕЕЕЕ.

**Рататуйка** » Вт апр 06, 2010 9:15 am

а мне нравится....скажи а рассол кипятить не нужно?..просто заливаешь и все?

**М-а-р-и-н-а** » Вт апр 20, 2010 6:58 pm

Рататуйка писал(а):а мне нравится....скажи а рассол кипятить не нужно?..просто заливаешь и все?

Я беру остывшую кипяченую воду. Кипятить не нужно.

Домашнее копченое сало

Домашнее копченое сало

Смотрите также

Домашнее копченое сало