Запеченные куриные голени, маринованные в дижонской горчице

Модератор: Модераторы

Следующая

Запеченные куриные голени, маринованные в дижонской горчице

Сообщение Tata-K » Пн май 19, 2014 1:37 pm

Нежное, вкусное и ароматное блюдо! :vkusno: Готовится быстро и не сложно, а результат понравится и вам, и вашим гостям! :good:

Куриные голени.jpg

Нам понадобятся:
8 куриных голеней,
3 зубчика чеснока,
1 репчатый лук (можно несколько шт. лука-шалот),
1 морковка,
листья тимьяна свежие - 1 столовая ложка или 0,5 чайной ложки сухого тимьяна,
60-80 гр дижонской горчицы,
2 стол. ложки оливкового или подсолнечного масла (без запаха, я люблю "Олейну")
соль и черный молотый перец по вкусу.

Сначала хорошо промываем куриные голени, замачиваем, а потом вытираем насухо при помощи бумажных полотенец.
Пока голени замачиваются, готовим маринад: в большую миску перекладываем дижонскую горчицу, измельченный чеснок, лук и тимьян. Солим и перчим по вкусу. Затем хорошо перемешиваем до образования однородной массы, затем куриные голени хорошо натираем маринадом со всех сторон. Миску или кастрюльку закрываем крышкой и ставим ее в холодильник на 1-2 часа. Достаем промаринованные куриные голени из холодильника и перекладываем их на противень, застеленный фольгой, или в специальную огнеупорную форму. Я запекаю в огнеупорной стеклянной форме. Добавляем морковку, нарезанную кружочками. Каждую голень еще слегка поливаем маринадом и растительным маслом. Ставим в хорошо разогретую духовку (200-220 градусов) на 20 минут. Потом достаем форму или противень, поливаем образовавшимся соком каждую голень, температуру уменьшаем до 180 градусов и запекаем еще 15 минут. Когда голени подрумянятся, выключаем духовку, а голени оставляем еще на 10-15 минут в духовом шкафу.
Приятного аппетита! :vkusno:

pakkanen (19 May 2014), 4uto4ka (19 May 2014), Нюфка (19 May 2014), Inucik (19 May 2014), Ликуленька (19 May 2014), bruhova (19 May 2014), Victory18 (19 May 2014), irkaK (20 May 2014), Kunai (21 May 2014), DolceVita (15 Jun 2014), Викуська1 (16 Jun 2014), SweetCandy79 (11 Jan 2016), Mariyana (18 Aug 2016), Миоко (08 Oct 2016), Patimat88 (28 Oct 2019)
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Марусенька_1988 » Пн май 19, 2014 3:31 pm

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно выглядит и несложно)) непонятно только, в чем нужно замачивать голени? и зачем это делать? подскажите пожалуйста! :vkusno:

Tata-K (19 May 2014)
Аватара пользователя
Марусенька_1988
 
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 8 июл 2009
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 22 раз.
Имя: Мария

Сообщение Tata-K » Пн май 19, 2014 3:45 pm

Спасибо, Мария! :Rose:
Замачивать нужно просто в воде, можно ненадолго - час или даже меньше. Так они будут и сочнее, и полезнее. Т.к. курицу и голени мы почти всегда покупаем в магазине, выращивают их на птицефабриках и кормят разными добавками и т.д. Я, когда варю бульон, то всегда сначала довожу до кипения, а потом снова промываю куриное мясо и ставлю варить уже до готовности. А в случае запекания, голени беру сырые, поэтому и подвергаю их такой дополнительной обработке водой... :girl_blush:
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Марусенька_1988 » Пн май 19, 2014 4:13 pm

Tata-K писал(а):выращивают их на птицефабриках и кормят разными добавками и т.д.

это точно, одно дело домашняя деревенская птичка и другое дело полуфабрикатный бройлер :no: спасибо, буду иметь в виду!
Аватара пользователя
Марусенька_1988
 
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 8 июл 2009
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 22 раз.
Имя: Мария

Сообщение Tata-K » Пн май 19, 2014 4:30 pm

На здоровье, Марусенька! :Rose: Надеюсь, рецепт понравится и ты принесешь свой отзыв или фото-отчет! :photo:
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Вс июн 15, 2014 10:54 pm

На этот раз делала с куриными бедрышками и только с луком т.к. морковки не оказалось! Тоже очень вкусно! :vkusno: :good:

Куриные бедрышки с дижонской горчицей.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Чт июн 26, 2014 1:16 am

И снова сделала бедрышки... :vkusno:

Куриные бедрышки в дижонской горчице.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Пн июл 21, 2014 12:04 pm

И снова бедрышки... :girl_blush: Вкусно! :vkusno: И в горячем, только из духовки, и в холодном виде! :good:

Куриные бедрышки.JPG
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Вс авг 10, 2014 11:40 pm

Несу снова бедрышки... :vkusno:

Куриные бедра, маринованные в дижонской горцице.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Чт окт 09, 2014 12:20 am

И снова запекала бедрышки... :vkusno:

Запеченные куриные бедра.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Пт дек 05, 2014 8:45 pm

Куриные голени, запеченные в дижонской горчице.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Ср дек 31, 2014 1:53 am

Еще один отчетик:

Куриные голени.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Ср янв 28, 2015 10:23 pm

:vkusno:

Куриные голени.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Пн фев 16, 2015 1:08 pm

:vkusno:
Куриные голени.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Tata-K » Вс апр 19, 2015 12:06 am

Часто делаю по этому рецепту голени или бедра...

Куриные голени.jpg
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)


Следующая

Запеченные куриные голени, маринованные в дижонской горчице

Вернуться в Блюда из курицы и цыплят