Мумия или окорочок в слоеной шубе

[Lana66]

Очень красивое, праздничное и вкусное блюдо. Используются не только голени, окорочка, но и бедра курицы. А так же их можно начинить разными добавками. У меня с помидором, ветчиной и специями.

Продукты:

5-8 окорочков (бёдра вкуснее) 
1 кг слоёного теста 
200-250 гр сыра (лучше сулугуни) 
специи для птицы, 
соль, чеснок
помидор
ветчина
растительное масло

Приготовление:


 Окорочка полностью размороженные натереть солью, специями - дать замариноваться.


 Сыр  натереть на терку или нарезать ломтиками (0,6-0,8см). Помидор и ветчину порезать ломтиками. Чеснок выдавить через пресс.


Тесто раскатать потоньше, нарезать полосками 1,5-2см. 


А теперь основная часть приготовления. Аккуратно приподнимаем шкурочку готовых окорочков, солим и натираем чесноком.


Затем укладываем кусочки ветчины, затем помидора и посыпаем сырной стружкой. 


Каждую ножку "забинтовать", накручивая ленточку внахлест, чтобы не было щелей. Можно слегка ее растягивать.


Смазать яйцом, положить в огнеупорную посуду (или на противень) и отправить в духовку на слабый огонь 180-200 *С, пока не зарумянится тесто. 



Вид в разрезе. Правда аппетитно? Мясо внутри такое сочное, мягкое и ароматное.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ!

 

[Milaja]

Светик
ВАУ! Какая вкуснятина!

[Олюка]

Даааааа ужжжж!Светик обалдеть можно какая красота!

[Rasnata]

Какая красота!Светочка,ты просто кудесница!Я сейчас захлебнусь....слюной!

[Hellen]

Светуля! Очень вкусно, рецепт практикую уже лет 10, в оригинале тесто что-то наподобие песочного. Замечательный рецепт!

[cenkola]

Lana66
мумия!

[Lana66]

Спасибо девчата! Всегда приятно читать ваши душевные отзывы.

[Любительница]

Замечательное блюдо !!! У меня слюньки потекли от такой вкуснятины !!! Света это вам !!!

[NatalieC]

Какие симпатичные мумийки!!!

[Lana66]

Замечательное блюдо !!! У меня слюньки потекли от такой вкуснятины !!! Света это вам !!!

Спасибо Наденька!

[Ласка]

Светочка, какая прелесть твои мумии!!! Я вот две недели не имела доступа в инет и даже взхуднула малось, но теперь при такой красоте вряд ли дальше получится... Я в восторге!!!

[Мама Кати]

Ох, ну и красотища! И вкуснотища! Удар по моей диете...

[KIKIMORI]

ТАКОГО Я НЕ ВСТРЕЧАЛА.НЕОБЫЧНО И НАЗВАНИЕ СООТВЕТСТВУЕТ.

[KIKIMORI]

Lana66
ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ ДЕЛАТЬ ХОРОШО СЛОЁНОЕ ТЕСТО.ПОДСКАЖИТЕ.С УВАЖЕНИЕМ ГАЛЯ.

[Lana66]

Lana66
ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ ДЕЛАТЬ ХОРОШО СЛОЁНОЕ ТЕСТО.ПОДСКАЖИТЕ.С УВАЖЕНИЕМ ГАЛЯ.

Я не делаю сама такое тесто, всегда беру покупное. Но знаю, что его надо раскатывать, смазывать маргарином или маслом, складывать и снова раскатывать. И так много раз.
Вот приблизительно так: для теста необходимы продукты 4 яйца, 2 ст. л водки, Соль, 1 ч. л. соды, Уксус 9 %, 1 стакан холодной воды, 3 – 5 стаканов муки, 1 пачка сливочного маргарина.
Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем.
Добавляем водку, щепотку соли, размешиваем. Соду гасим уксусом, добавляем в желтки.
Добавляем холодную воду, перемешиваем. И постепенно добавляем 3 стакана муки.
Вымешиваем тесто – консистенция как на лапшу, т.е. муку еще добавляем столько, сколько потребуется.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, на него трем на крупной терке маргарин (не всю пачку!!!).
Складываем пласт пополам, слегка раскатываем, опять трем маргарин. Повторяем до тех пор, пока не получится квадрат (или прямоугольник), в котором должно быть не меньше 8 слоев.
Кладем наше тесто в целлофан и забываем его в холодильнике на 3 часа.

Оно должно получиться слоеным. Я не делала по этому рецепту ни разу. Поэтому гарантии дать не могу.