Бычье сердце тушеное

**Ezix Soyegoff** » Пт июн 07, 2013 9:25 am

Используем:
Бычье сердце - 1 штука 1500-1600 грамм
Лук - 1 огромная, как у меня, луковица

, или 2 средние
Морковь - 1 большая
Масло подсолнечное/оливковое - грамм
Зира - 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу

Свежее бычье сердце стави в морозильник примерно на 20-25 минут. Оно должно не замерзнуть, но основательно, так скажем, охладиться.
Затем его разделываем на кусочки (произвольные).

В казанке или кастрюле с толстым днищем разогреваем 100 грамм масла и кладем сердце.

В собственном соку на среднем огне сердце варится около получаса.

Добавляем шинкованный лук и продолжаем варить с полуприкрытой крышкой еще полчаса.

Затем добавляем морковь, зиру и солим. После несколько минут добавляем стакан кипятка.

Попутно готовил для сына постненький супчик из куриного мяса, так что не обессудьте за некачественные фото.

Через 40-45 минут, когда жидкость почти вся выпарится, блюдо готово!
Приятного аппетита!

**Aksinja83** » Вс апр 13, 2014 1:27 pm

Спасибо!очень вкусно!

**Ezix Soyegoff** » Пн апр 14, 2014 8:57 am

Aksinja83, спасибо Вам, очень рад, что понадобился мой рецепт!

(28 Oct 2014)

Здравствуйте,а что такое зира? И можно ли заменить бычье сердце,сердцем другого животного или птицы?

**Ezix Soyegoff** » Вт окт 28, 2014 9:27 am

Галинка-Галинка писал(а):а что такое зира? И можно ли заменить бычье сердце

Зира тоже самое что кумин, растение такое

А бычье сердце, к сожалению, заменить ничем нельзя, все таки сами понимаете, что оно и по вкусу и по способу приготовлению,оригинально

(12 Nov 2014)

Первый раз такое слышу,у нас нет ни того ни другого

,но бычье сердце можно найти,это же сердце телёнка,говядина и телятина у нас продаётся

**Aksinja83** » Вт окт 28, 2014 9:49 am

Ezix Soyegoff писал(а):А бычье сердце, к сожалению, заменить ничем нельзя

Эзиз,уж простите меня...

я так понимаю что вы мусульманин

но я готовила из говяжьих,и из свиных сердец...получается всегда вкусно!!!

**Ezix Soyegoff** » Вт окт 28, 2014 11:24 am

Галинка-Галинка писал(а):но бычье сердце можно найти,

Специи наверняка можно варьировать по собственному вкусу!

Aksinja83 писал(а):из свиных сердец...получается всегда вкусно

Главное, что вкусно выходит :Yahoo!:

И свиных сердец обязательно попробую, они наверняка, нежнее бычьих и готовятся быстрее! :daisy:

**Aksinja83** » Вт окт 28, 2014 11:51 am

Ezix Soyegoff писал(а): нежнее бычьих и готовятся быстрее!

они канечно меньше в размере ...но готовила я их по рецепту(в смысле времени).....получилось очччень нежно и вкусно...муж не понял отличия свиного от бычьего

**Ezix Soyegoff** » Вт окт 28, 2014 11:53 am

Aksinja83 писал(а):.муж не понял отличия свиного от бычьего

Теперь точно нужно будет достать и проверить, наверное, я тоже не найду отличий

**ГВАРДЕЕЦ** » Вт ноя 11, 2014 11:00 pm

От рецепта отошёл только добавлением паприки и чёрного перца во время жарки.

И добавлением чеснока в самом конце. Когда уже огонь под казаном был погашен.