Здравствуйте, мои хорошие !!! Эт опять я Не виноватая я меня заставили . Заставили зайки, урчащие над тарелкой, как молодые тигрята . Нежнейшая печёночка получается Каждый раз , изрядно подъев из сковородочки, то один, то другой спрашивали - поделилась ли я рециком с любимым сайтом. Я всё отнекивалась - "Да так все готовят, тут и реца то нет". И вот вчера после ужина Зай опять посоветовал "довести до общественности". Уступаю настойчивости и предлагаю вашему вниманию нежнейшие печёнкины отбивные

Рецик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно . Она ,действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой . Прикупил Зай толстый край печени, такой, где минимум мелких протоков. Я даже пошла расцеловать его за такой кусочек. Зай от поцелуйчика не отказался, но потом признался, что купил то, что дали . Мож Зай продавщице понДра ? Ну, раз [s]вороне где-то бог послал кусочек сыра[/s] образовался такой замечательный кусочек , разрешите вас угостить Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем не низкокаллорийное блюдо но зато оооочень вкусное
Печень говяжья 0,5 кило
соль-перец
молоко 100-150 мл
мука для панировки
масло растительное для обжаривания
лук половина средней головки
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
Пол стакана молока посолить по вкусу А что, никто не любит солёное молоко ? Я так поступаю, чтоб избежать пересола Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.
На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки
Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.
Ставим греться другую сково, печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.
Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.
Можно обжаривать без панировки и масла на спец.сково
Если я готовлю печень только для Зая, то просто обжариваю её, переворачивая туда-сюда, пока перестанет выделяться розовый сок - получается нежнейшая отбивная в хрустящей корочке . Запанировать можно и в сухарях в таком случае
Сегодня же предлагаю продолжить приготовление .
Обжаренные кусочки перепуливать на сково с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить-перепулять всю печёнку. Сково с печёнкой поставить на разогретую комфорку. Через несколько сек она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая скраю .Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком
Попробуете ?

Отчёты
1 Константин_овна 2 Викентина 3.vitulia23 4.Rezeda 5 maaarushka 6 кухарочка

мммм.. вкуснятна! печень - это очень вкусно

Наташа, классный рецептик!!! люблю печеночку :
Обязательно приготовлю Спасибо!!!

Кcюньчик писал(а):печень - это очень вкусно

Ксенечка согласная на все 100

Sergeevna255 писал(а):люблю печеночку :

Женечка, спасибо

Вот блин!Мамаши эти тебе завидовать должны.И твои детям тоже. Некоторые кроме жареной курицы и гречневой каши вАще ничО не умеют.

bruhova Ольчик пасип, что заглянула

Наташик, вкусная печёночка, я тоже так делаю Спасибочки что напомнила!

Ну все, Наталья вернулась - запасаемся классными рецептами.
У меня печенку все обожают, спасибо за простой и отпадный рецик!

у меня муж боооольшой любитель печени я ее обычно в сметане делаю, теперь попробуем по этому рецепту

Skarlet писал(а):вкусная печёночка, я тоже так делаю

Иришик, рада тебя видеть
Anasha Анечка, я , чёт, засмущалась малёха Пасип, что забежала

Symbyryanka писал(а):я ее обычно в сметане делаю, теперь попробуем по этому рецепту

Светик , расскажешь потом впечатления ? Пасип, что заглянула

А у меня всегда печень сехая получалась((( Обязательно по вашему рецепту пригтвлю. Надеюсь будет вкусной! а главное сочной. Спасибо)

Наташенька ,печеночка действительно очень вкусная получается ,делую только так,мой мч ни в каком другом виде не принимает ,не ест и все тебе,только отбивные подавай ...фотки аппетитные такие,надо будет на след. неделе приготовить

Ой, ну до чего же я печёнку люблю... А тут ещё такие фотки, я прям носом начала водить - вот-вот запахнет. К моей великой досаде, мужская половина семьи печёнку у меня терпеть ненавидит. Ну, зато женская половина купит кусманчик и кааак повеселится! Я так поняла, что лук предварительно не обжаривается, а как бы тушится под печёнкой в чуть водички, да? Молодец, что поделилась.

Ой, ну как же здорово! Спасибо огромное!!!! А сколько печенка отдыхает в молочке?

душкаЛи писал(а):печень сухая получалась(((

Лидочек попробуй , у меня всегда мягкая, а если кусочек неудачный и не получится нарезать ломтиками, то попробуй по этому рецу , всегда получается

Dreamers писал(а):делую только так

Ульяшенька

vicka9 писал(а):А тут ещё такие фотки

Эт мне фотик подогнал братец, вот и балуюсь

vicka9 писал(а):лук предварительно не обжаривается

Да, Ириш , мы же маслица ложечку ливанули

tusya писал(а):Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица

когда на горячую конфорку эту сково с обжаренной печёночкой ставишь он таки начинает поджариваться, прям слышно,а то я не оч варёный лук , вот тут и водичкино время пришло .

ОлиК писал(а):сколько печенка отдыхает в молочке?

Олечка , я её примороженную режу - так легче её обрабатывать. Вот как полностью в молочке разморозится, так и готово. Если она была размороженная, то минут 30 вполне хва . Как раз гарниру хватит время приготовиться . А в холодильнике она у меня в молочке до суток стоит
Девочки , спасибо большое , что заглянули, буду рада, если пригодится рецик