Ароматная соль в домашних условиях

**oldeg** » Пт янв 10, 2014 5:32 pm

Все мы знаем, что соль является главной приправой на кухне. Сегодня хочу вам предложить сделать ароматную соль в домашних условиях. Она придаст не только нотку вкуса вашим блюдам, но может стать оригинальным подарком для друзей и близких на какой-нибудь праздник. Делать ее довольно просто, вариантов можно придумать целую кучу. А еще она получается в разы дешевле, чем продают в магазине. По крайней мере у нас малиновая соль стоит от 6 евро за 50 гр. :crazy:

Такая соль может хранится до 1 года, так как в этом случае сама соль является консервантом.

Соль с базиликом и чесноком (подходит к пицце, песто, бутербродам, овощам, капрезе, некоторым вида мяса...)

Состав:
20 гр. свежего базилика
2 зубчика чеснока
100-120 гр. морской соли крупного помола

Чеснок порезать и перетереть с базиликом в ступке. Если у вас есть миксер, который перемолит такое небольшое количество продуктов, то можно сделатьв миксере. Добавитьв ступку немного соли и еще раз перетереть, чтобы чеснок и базилик разошелся. Смешать с оставшейся солью и хорошо перемешать. Выложить в один слой на противень.

Сушить в разогретой заранее духовке при 70-80 градусах примерно 40-80 минут. Я сушу при 60 градусах с обдувом. Чем толще слой, тем дольше будет сушиться соль. Периодически помешивая. Готовую соль убрать в чистую баночку или засыпать в мельницу.

Малиновая соль (подходит к свежим салатам, рыбе, курочке и даже шоколаду)

Состав:
50 гр. малины
100-120 гр. морской соли крпуного помола

Можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Замороженную прежде чем использовать надо разморозить. Протереть малину через сито, косточки нам не нужны. Смешать соль с малиновым соком. Выложить на противень.

Сушить в разогретой заранее духовке при 70-80 градусах примерно 1-1,5 часа. Я сушу при 60 градусах с обдувом. Если сока с малины получилось много, то соль будет дольше сушится. Периодически помешивать. Готовую соль убрать в чистую баночку или засыпать в мельницу.

Лимонная соль (подходит к салатам, мясу, овощам ...)

Состав:
1 большой необработанный лимон
100-120 гр. морской соли крупного помола

Лимон хорошо помыть и вытереть на сухо. Аккуратно снять цедру ножом или с помощью терки. Снимать надо тонкий слой, без белой кожицы. Я натирала на терке. В ступке растереть цедру с 1 ч. л. соли. Затем перемешать с оставшейся солью. Затем можно сразу убрать получившуюся соль в банку или все-таки немного просушить.

Я всегда лимонную соль немного просушиваю. При 70-80 градусах в течении 20-30 минут. Готовую соль убираем в баночку или засыпаем в мельницу.

Пока сушится соль в духовке стоит невероятный аромат по всей квартире :girl_in_love:

Малиновую и лимонную соль, в принципе, можно посушить на одном противне. Просто выложить каждую соль на свою половинку. Но если вы делаете сразу много соли, то лучше не экономить места

Новые варианты буду приносить в эту темку как дополнение. Может кто-то из вас тоже поделится своими рецептами :wink:

Приятного аппетита :daisy:

**Миоко** » Пт янв 10, 2014 5:33 pm

Оля, ну просто :good:

Спасибо большое :daisy:

**Svetlana+A+A** » Пт янв 10, 2014 5:45 pm

Оль, я обычно только с отчётами.... Но! Оформление супер!!! Иногда действительно " Weniger ist mehr " И конечно идея классная!

Ты наверное силы в конце года копила.. а теперь один рецепт за другим выдаёшь :lol:

я весь день вчерашний салатик вспоминаю, на ужин хочу приготовить , а здесь уже новое творение :good:

**oldeg** » Пт янв 10, 2014 5:56 pm

Девочки, пробуйте! :friends:

Всё гениальное просто

Svetlana+A+A писал(а):Скрытый текст

Не до этого было

**Lubimica** » Пт янв 10, 2014 6:17 pm

Оль, абалдеть!!! С малиной конечно не рискну :no:

, а вот с базиликом и лимонную сделаю. :girl_yes:

oldeg писал(а):Может кто-то из вас тоже поделится своими рецептами

Я в одном одесском заведении увидела, а потом по возвращении домой сделала соль с тмином. Тут конечно все намного проще чем у тебя :girl_pardon:

. Просто чуть растолочь тмин, чтоб дал запах, смешать с солью (пропорции произвольные) и дать настоятся несколько дней в закрытой посуде

**oldeg** » Пт янв 10, 2014 6:22 pm

Lubimica писал(а):Просто чуть растолочь тмин, чтоб дал запах, смешать с солью (пропорции произвольные) и дать настоятся несколько дней в закрытой посуде

Я тоже видела рецепты с сухими травами и приправами :girl_yes:

Единственное, я не знаю, куда бы я себе добавила соль с тмином?

В огурцы если :oops:

Но такая соль всегда минимум 8 асов должна настаиваться.

**tartinka** » Пт янв 10, 2014 6:24 pm

Ух ты,какая интересная идея :good:

И такие сольки красивые :tender:

**Елена** » Пт янв 10, 2014 6:25 pm

про соль и забыла

залюбовалась фото :good:

произведение искусства :Bravo:

класс и фон и баночки и всё всё всё :Bravo:

Lubimica писал(а): С малиной конечно не рискну

а меня ,наоборот, именно эта заинтересовала

**Lubimica** » Пт янв 10, 2014 6:33 pm

oldeg писал(а):я не знаю, куда бы я себе добавила соль с тмином?

лично я кладу в тушеную капусту :wink:

**Melodi** » Пт янв 10, 2014 6:55 pm

Идея

А я на магазинную базиликовую соль поглядываю. Если сделать с фиолетовым, наверно не так красиво будет, но он ароматнее. Спасибо за полезность, Оля! :daisy: