21 августа 2008

Рататуй

Рататуй 55 639

Рататуй - очень вкусное, красивое, оригинальное, полезное и простое блюдо французской кухни! Готовится из баклажанов, кабачков и помидоров. Благодаря тому, что овощи нарезаются ломтиками и укладываются в форму ровными рядами - блюдо получается завораживающе красивым! Рататуй подходит для тех, кто соблюдает пост, для вегетарианцев. А так же его можно подать и в качестве гарнира к мясу, рыбе, или на праздничный стол. Благодаря особому рецепту приготовления, вкуснейшему соусу и другим секретам, которыми я с Вами с удовольствием поделюсь, Ваш рататуй будет самым вкусным. И даже если Вы не любите баклажаны и другие овощи - после этого рецепта Вы их обязательно полюбите!
Благодарю вас, друзья, за лайки и ваши комментарии, мне важно Ваше мнение!😘

💕Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

📋 СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!


✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

баклажаны 2 шт
кабачки (молодые) 1-2 шт
помидоры 4-5 шт
острый красный перец (по желанию) 1/4-1/2 шт
зелень петрушки 2-3 веточки
чеснок 1-4 зубчика (по вкусу)
оливковое масло 3 ст.л.
соль
свежемолотый перец
Для томатного соуса
томаты в собственном соку (или сезонные помидоры) 400 г
лук репчатый (по желанию) 1 шт
перец болгарский 1 шт
оливковое масло 2-3 ст.л.
сахар (по желанию) 0,5 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.
Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.
Промыть от соли и обсушить.
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).

Приготовить томатный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).
В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.

Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).

Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).

На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи).

Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Петрушку вымыть и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.

Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом.

Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 180°C духовке.

Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.

Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
639 В избранное

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (197)

5 лет назад

Олесенька, спасибо за рецепт! Самый лучший летний гарнир. Все делала по рецепту, только при подаче еще кинзы добавила, она мне тут очень нравится.

Ответить

5 лет назад

Олеся спасибо💐 Вкусно, ароматно и по летнему сочно!

Ответить

5 лет назад

СемьЦветов, очень аппетитно получилось! Спасибо за отчетик! 💐

Ответить

4 года назад

Спасибо! Очень вкусно!

Ответить

3 года назад

Олеся, добрый день. Обожаем этот рататуй!
Подскажи, пожалуйста, можно ли его приготовить накануне, а перед приходом гостей нагреть в духовке и подать?

Ответить

3 года назад

Sola22 если нет другой возможности - можно ;)

Ответить

3 года назад

Спасибо, Олеся! 
Да, другой возможности не будет) духовка будет занята)))

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Рататуй от Ninachkanin Ninachkanin
Рататуй от Tatcara Tatcara
Рататуй от 13elchik 13elchik
Рататуй от 13elchik 13elchik
Рататуй от 13elchik 13elchik
Рататуй от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
Рататуй от lanita69 lanita69
Рататуй от Aksinja83 Aksinja83
Рататуй от Gnomus Gnomus
Рататуй от Gnomus Gnomus
Рататуй от Ирина Ирина
добавить рецепт