Версия для печатиЛуковые оладьи с шампиньонами и сыром
Состав
зеленый лук - 400 г,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны - 6-8 штук,
сыр твердый (можно брынзу или творог) - 100 г,
чеснок - 3-4 зубчика,
соль,
перец,
сметана - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2-3 шт,
мука - 5-6 столовых ложек,
растительное масло для жарки
Приготовление
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко (!) нарезать.
К луку добавить щепотку соли и размять толкушкой до выделения зеленого сока.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Добавить к зеленому луку: шампиньоны, репчатый лук, чеснок, сыр и хорошо перемешать массу ложкой.
Затем добавить сметану, яичные желтки, соль, перец, муку и еще раз хорошо перемешать.
Яичные белки взбить в пену и добавить к луковой массе.
Аккуратно перемешать овощную смесь.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить оладьи при помощи столовой ложки.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны), затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на маленьком огне ~3-4 минуты.
Подавать луковые оладьи со сметаной.
Смотрите также:
 | Оладьи из кабачков |
Для добавления комментариев Вы должны войти.
RSS-лента
Хозяффка 7 Jul 2008 21:54
Подозреваю, что будет очень вкусно. Обязательно сделаю в ближайшее время. Благодаря сайту готовить стало веселее.
bkr 9 Jul 2008 13:07
Делал, очень вкусно. Спасибо
Эдит 10 Jul 2008 09:24
Этот интересный рецепт не оставила без внимания. Но посколько не люблю шампиньоны, то заменила их копчёным мясом. Получились очень красивые и вкусные блинчики. Кушали и облизывались.Простите за подробность, но даже собака выпросила блинчик и съела,чем уж очень нас удивила. Спасибо за рецепт. С уважением.
Katrin_G 12 Jul 2008 20:06
Отличненькие оладушки!!! Даде те члены семьи, который лук не терпят, кушали с удовольствием...
natalotchka 13 Jul 2008 00:33
Оладьи на самом деле очень вкусные! Класс!!! Только я немного упростила себе задачу :пропустила всё через блендер и вместо муки добавила овсяные хлопья перемолотые.
Наталка 24 Jul 2008 12:19
Оладышки СУППЕР! Съели все, даже мало оказалось
Антошка 25 Jul 2008 14:56
На выходных мужу приготовила оладьи. Он был просто в восторге!!!! Блюдо хорошее тем, что вкусно кушать как горячим, так и холодным!!!!
Барбара 24 Jan 2009 16:22
Мне интересно как белок вы сбиваете в такую пену, чем сбивала никогда не получалось?
Олеся
Барбара, сначала белки нужно тщательно отделить от желтков. Начинаю взбивать на самой маленькой скорости примерно 0,5 минуты (можно добавить чуть-чуть соли, на кончике ножа, тогда белки взбиваются быстрее). А затем включаю максимальную скорость и взбиваю до тех пор, пока белки при наклоне миски не будут выливаться.
Посуда для взбивания должна быть чистой, без следов жира. Также ни капли желтка не должно попасть в белок, иначе не взобьются.
Удачи Вам! :)
Дима15 12 Jun 2009 12:23
Делал вчера, очень вкусно!!!Всем советую.
Бэйбичка 11 Nov 2009 18:02
Вау! Мой тащится от зеленого лука, ест его с чем угодно! Надо приготовить!
Ольчиk 14 Feb 2010 23:41
Олеся, спасибо вам за такой вкусный рецепт!:)
Сегодня приготовила, очень понравилось, только т.к. я не ем яйца, я заменила их на 2/3 стакана воды, 3ст.л. кукурузного крахмала и щепотку пекарского порошка.
Ещё раз спасибо Вам:)
Stasi 21 Jul 2010 10:56
На выходных делала 2 раза! Очееень вкусно! Только вот шампиньонов под рукой не оказалось, и решила поэксперементировать (заменила их копчённой колбасой)!!! Такой вкус обалденный(похоже на пиццу!) Очень нежные! Семья слопала на ура!!!