Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
Состав
- для теста
- 1 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- около 2 ст. муки
- растительное масло
- 1 яйцо
- для начинки
Приготовление
В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем взбитым яйцом.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.
Для добавления комментариев Вы должны войти.
Здорово! Надо обяз попробовать!
Ой спасибо Юля за рецепт !!!Я вспомнила счатливое детство))))мама пекла такие пирожки!!Вот только ,помнится она их не смазывала яйцом ,но в тесто яйцо добавляла.С П А С И Б О!!!!
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре выпекать в духовке эти пирожки. Заранее, спасибо.
а мне пришлось в тесто добавлять больше, чем 2 стакана муки (все 3-4 наверное вышло), иначе слишком жидко получалось, лепить неудобно. Вечером муж придет - будет дегустировать, что получилось:)
Ирина, эти пирожки жарятся на сковоордке. Быстро в самом деле рецепт из дества!
Даже и нетратьте время и продукты.Я,попробовала ерунда.Тесто очень сладкое.
Не нравится вам,natallia,останьтесь при своём мнении!пускай люди пробуют,экспериментируют!)
Большое спасибо за рецепт! С картошкой просто супер! А можно делать такие пирожки с зеленым луком?
Вчера попробовала приготовить. Начинку делала из варенья и изюма. Получилось классно! И главное мужу понравилось) А муки я тоже много добавляла (3-4 стакана).
Вчера делала пирожки с зеленым луком и яйцом, с картошкой и жареным луком, и с курицей и зеленью. Тесто просто обалденное! Получается очень много пирожков) Спасибо огромное за рецепт!!! (муки добавляла 4 стакана)
в тесто сахар добавлять не нужно и яйцо - тоже. Тесто сильно не месить, оно д.б.мягким, можно добавить 2 ст.л.подс.масла. А начинка -любая. Картошечка с зажарочкой из лука, сладкого перца,морковочки, соль,перчик,имбирь,куркума. Можно пожарить капусту со всякими вкусными добавочками. Зеленый лук + вареное яйцо + рис вареный,можно без риса. Можно с творогом сладким или творог с укропом. Яблоки порезать мелко и уже перед залепливанием посыпать сахаром и корицей.
ОБЪЕДЕНЬИЦЕ !!!!! СПАСИБО !!!
Спасибо!! Сегодня попробовала сделать,все получилось.Мужу понравились.Только соду ,соль и сахар сыпала в муку по старинке,а то кефир разный попадается,так надежнее.(муки добавляла 3 стакана и не смазывала яйцом)
У меня тесто почему-то пресное слишком вышло,безвкусное(
Юлия Большое спасибо за Рецепт очень вкусно!
Делала сегодня эти пирожки. Очень вкусно! Делала все строго по рецепту. Все получилось (единственное: я слегка подогрела кефир и внего всыпала уже соль, соду, сахар, а затем все это в муку). Спасибо огромное, это наверное те пирожечки , что продают на вокзалах, в студенческих столовых (Совдеповские времена :-) Мне о-очень понравились. Быстро, вкусно, пышные такие! Советую всем попробывать!
Еще раз спасибо за рецепт!
Я извиняюсь,что за "Puma" здесь ещё одна появилась.Не красиво чужим именем подписывается!!!!!!!!!!!!А пирожки изумительные!Просто,быстро,вкусно.Я готовила с капустной,яично-луковой и мясной начинками.Улетели в миг.Огромное СПАСИБО автору.
spasibo sa rezept! sednja ispekla,mne o4en ponrawilos!!!!
esli 4estno nikogda piro}I{ki nepolu4alis,a sednja polu4ilis,a wse blagodarja tebe
JULJA! esche ras SPASIBO SA SAME4ATELNIJ REZEPT!!!!!
девочки как вы думаете ,если я вместо кефира сметану добавлю? под рукой сейчас только сметана:(
девочки я сделала тесто на сметане.получились очень мягкие и пышные. тесто делала по рецепту только вместо кефира добавляла сметану 10% .
а крышкой обязательно накрывать? сейчас уду пробовать))
Еще один рецепт кефирного теста, ночинки могуть быть разные: капуста жареная, картошка вареная с зеленью и мясо.
2 яйца взбить, добавить 2 ст ложки сахара и 1 чайн ложку соли, затем добавить 100 граммов растопленного и охлажденного маргарина пышка и затем стакан кефира. Муку на глаз, замесить тесто и лепить как обычные пирожки, жарить на сковороде на умеренном огне.
ЭТО очень вкусно
Попробуйте в тесто добавить яйцо и муки по больше, а в начинку-фарш с луком, тогда получатся быстрые превосходные беляши!!!
Сейчас готовлю с капусткой и яйцом по этому рецепту. Попробуем!!!!!
Начинка получилась обалденная, а тесто мне не понравилось.
Очень нравятся! Делаю уже не первый раз! Спасибо!
все сделала по рецепту, правда муки больше сыпала.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
САЙТ КЛАССНЫЙ! СТОЛЬКО ИДЕЙ!
Такие пирожки делаю не первый раз, но сахар не добавляю.
Не успеваю их жарить как они исчезают. Очень вкусно и быстро. А муки я тоже больше кладу.
А сайт просто замечательный, когда не знаю что приготовить сразу захожу на сайт и нахожу чего-нибудь новенькое.
Я несколько раз делала беляши из такого теста, но без сахара и в тесто добавляла 2-3 ст.ложки раст. масла. Муки понадобилось столько, чтоб тесто можно было раскатать, но не очень крутое. Беляши лепила толщиной 1.5 см, все прекрасно прожарилось, а начинка (мясной фарш с луком) получилась очень сочной.
Для дочки начинка: вареный картофель смешала с тертым тв.сыром и лепила пирожки ввиде лепешек. Тоже очень вкусно получилось.
Пробуйте, эксперементируйте! Всем приятного аппетита!
Девочки,кто готовил ети чудесный пирожки поделитес пропекаетса ли тесто?
Я очен боюс жареное тесто...оно у меня всегда полусыpое получаетса:((
Попробовала один раз сделать пирожки по этому рецепту,теперь дети требуют каждый день их.уже наловчилась с разной начинкой делать их.советую,кто не пробовал,начинку с брынзой и сырым яйцом,очень сытно получается.делаю изначально строго по этому рецепту,правда муки на поллитра кефира добавляю 2.5 стакана,так легче формовать пирожки и закреплять их,когда начинка с джемом.Пирожки-супер!
Пирожки вкусные, но ужас!!! Кто придумал лепить пирожки из полужидкого теста? Оно же все разваливается, липнет с рукам, доске, даже тефлоновой сковороде. Я никогда так на кухне не психовала... Если бы не приготовила тесто в тройной норме и не сделала столько начинки, ей-Богу выбросила бы все в ведро. Просто добавила муки и долепила по-человечески. В другой раз буду знать.
Олеся
Mexika, Вы все правильно сделали. Если видите, что по консистенции тесто слишком жидкое - нужно добавить муки. Количество муки, к сожалению, невозможно указать точно, так как она бывает разной плотности.
Только что приготовила пирожки с яйцом и зеленью. На 250 кефира я брала где-то 300-350 муки. И соли добавила 1ч.л., а сахара чуть меньше. Получилось вкусно. Тесто нежное.
ПИРОЖКИ СУПЕР! ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО! ПРАВДА, ПОСЛЕДОВАЛА СОВЕТУ БЫВАЛЫХ И НАСЫПАЛА 2,5 СТАКАНА МУКИ И ОТСЕБЯТЧИНА-1 ЯЙЦО И ЛОЖКА МАСЛА! ОЧЕНЬ БЫСТРО! ЗДОРОВО! БУДУ ДЕЛАТЬ!
Спасибо за рецепт. сейчас пойду попробую и напишу что получилось.
ещё раз спасибочки.Обьедение. я делала с мясом,творогом и вишнями.буду всегда делать,очень быстро и вкусно!!!!!!!
А у меня они получились большого размера. Какого размера нужно сделать шарик, чтобы пирожки получились среднего размера. Спасибо!
Спасибочки за рецепт,я люблю готовить что то новенькое и не очень замысловатое.
Пекла пирожки на масле, а остаток теста попробовала испечь в духовке, получилось не очень, не понравились. Хотя в рецепте написано, что можно и там печь, не рекомендую(Это мой личный опыт).Муки ложила, как и все больше. Для меня жирноватые получились.
Взяла рецепт на заметку. Обязательно побалую мужа пирожками!
Приготовила пирожки....вкусные правда, только почему то на сильном огне сгорали а на слабом вообще не жарились...на среднем тоже, было сложно подобрать температуру...а потом выяснилось что надо в сковороду МНОГО масла лить...
Спасибо за рецепт))
Спасибо за рецепт, пойду пробовать делать!
Дорогие, хозяйки!
Пробовала делать пирожки- получились просто КЛАСС!!!
Мужу очень понравились!
Спасибо большое за рецепт.
Пирожки получились пухленькие, мягенькие, вкусные! Делала по рецепту, кроме смазывания яйцом, и муки почти в 2 раза больше пошло. Спасибо Юлии за рецепт и Олесе за сайт!
спасибо
Ouliana 28 Скажите, пожалуйста, в Ваше тесто надо добавлять соду? Спасибо!
Тетсто получилось отличное! Так же как и у многих муки понадобилось примерно 5 ст. и яйцо я положила в тесто. Спасибо за рецепт!
Сегодня испекла пирожки по этому рецепту, получились просто превосходные. Муки пришлось добавить в два раза больше чем прописано в рецепте, и крышкой я не закрывала, но это ни как не сказалось на их вкусе. Начинка была из молодой капусты, моркови и лука с добавлением соли и томатной пасты. Вкусно не обыкновенно, а главное очень быстро. Огромное спасибо за рецепт.
U menya vse poluchilos, pirozhki klassnie, vsem ochen ponravilis!!!!Spasibo za recept!
А у меня почему-то получились не пышные,твердоватые.Кто знает, что я не так сделала? Help!
Замечательный рецепт!!!я его знала давно и часто им пользуюсь,самое удобное что в это тесто совершенно необязательно класть яйцо,и без него вполне можно обойтись!
Соду нужно гасить?Подскажите,пожалуйста,
Олеся
Nastenka88, нет не нужно, в данном случае. Так как кефир нейтрализует соду.
А мойно полойить простой натуральний йогурт а не кефир? трудновато тут у нас с кефиром :
Олеся
Shijir, честно говоря, не пробовала - не подскажу. Если Вы попробуете - будем ждать Ваших комментариев :)
тесто жестковатое получилось, но быстро.
Попробовала сегодня тесто - не для духовки точно. Половину теста сделала в духовке, вторую пожарила. Те что в духовке не вкусные получились, жесткие. А жареные ничего, но опять же у меня получились как оладьи с начинкой, думала интереснее будет. В следующий раз попробую добавить яйцо, больше муки и еще раз попробую сделать.
Вчера пожалила пирожки по вашему рецепту. Получились,
но очень жирные.
Да, муки класть пришлось в 2 раза больше. И мука на сковороде обсыпается немного и калится.
А так всё отлично, спасибо за рецепт! :)
Делала все по данному рецепту, пекла в духовке. Однако нижняя часть пирожков получилась очень твердая, как сухарь, хотя и не подгорели. Возможно на сковороде с маслом было б лучше...