3 марта 2015

Суп с тыквой и фасолью

Суп с тыквой и фасолью 14 109

Легкий постный суп. Думаю, Вам понравится!
Приятного Вам аппетита и легкого поста, во спасение души!

Ингредиенты

тыква 500 г
фасоль сухая (можно заменить банкой консервированной фасоли) 1 стакан
лук репчатый 1 шт
морковь (крупная) 1 шт
томаты в собственном соку 300 г
вода (фасолевый отвар или овощной бульон) 1 л
чеснок 1-2 зубчика
растительное масло 4-6 ст.л.
зелень петрушки (укропа или кинзы)
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты.

Сухую фасоль насыпать в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь набухать.
С набухшей фасоли слить воду, промыть ее несколько раз и вернуть в кастрюлю.
Залить фасоль большим количеством чистой холодной воды, довести до кипения и уменьшить огонь.
Варить при слабом кипении около 1-1,5 часов, до мягкости. В конце варки посолить.
Откинуть фасоль на дуршлаг.

Совет. По желанию, фасолевый отвар можно сохранить и варить на нем суп.

Тыкву вымыть, срезать жесткую кожуру и нарезать средними кубиками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и также нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжаривать, помешивая, около 5 минут.

Добавить тыкву, перемешать и обжарить еще около 3-5 минут.

Влить протертые томаты в собственном соку (вместе с соком).

Добавить воду (бульон или фасолевый отвар), немного посолить, и перемешать.

Варить суп при слабом кипении, около 15-20 минут, до мягкости тыквы.
Добавить отварную (или консервированную) фасоль и прогреть 1-2 минуты.

  

Чеснок очистить и мелко порубить (можно пропустить через чесноковыжималку).
Зелень мелко порубить и смешать с рубленым чесноком.
Суп снять с огня, добавить зелень с чесноком, поперчить (если нужно немного досолить), перемешать и дать настояться под крышкой около 10-15 минут.

Приятного вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
109 В избранное

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе Суп с тыквой, кабачками, цуккини

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (16)

8 лет назад

Сварила этот супчик, правда добавила еще свежий корень имбиря. Получилось супер! Спасибо, Олеся, за Ваш замечательный и самый лучший сайт по кулинарии!

Ответить

8 лет назад

Людмила Я, спасибо за Ваши теплые слова)))

Ответить

7 лет назад

Очень вкусный суп! Я не фанат постных супов, но этот действительно очень вкусный и сытный. Я добавила фасоль bonduelle в томатном соусе чили, и это добавило особый вкус. Спасибо Олеся за рецепт и в целом за сайт!

Ответить

7 лет назад

Спасибо большое за интересный рецепт! Делала супчик на курином бульоне - получилось очень сытно и вкусно! А внешний вид - просто загляденье, можно в праздники на стол подавать!

Ответить

6 лет назад

Очень вкусный супчик, сытный и ароматный :)

Ответить

4 года назад

Это просто объеденье

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

добавить рецепт