27 декабря 2006

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами 7 95

Ингредиенты

баклажаны 3 шт
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
помидоры 2 шт
чеснок 1-2 зубчика
сыр (типа Российского) 100-150 г
майонез 100-150 г
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-6

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 половинки.
Посыпать баклажаны крупной солью и оставить на 30 минут.
Промыть баклажаны от соли и немного отжать, удаляя лишнюю влагу.

Приготовить начинку.
Из каждой половинки баклажана, аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и перегородок, и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить (только листики без веточек).
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, 3-5 минут.
Добавить морковь, перемешать и обжаривать овощи еще около 4 минут, до мягкости моркови.
Затем добавить баклажаны и болгарский перец и обжаривать овощи около 5 минут, до мягкости.
Добавить помидоры, рубленый чеснок, посолить и поперчить овощи, по вкусу, и готовить 2-3 минуты.
Каждую половинку баклажана наполнить полученным фаршем и выложить на смазанный маслом противень.
По желанию, баклажаны можно смазать сверху майонезом и посыпать тертым сыром.

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Совет

Для постного блюда: использовать постный майонез и не посыпать блюдо сыром.


Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
95 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Фаршированные баклажаны

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (35)

12 лет назад

В этом блюде надо есть всё и кожицу баклажана тоже. Будьте аккуратны, когда удаляете мякоть баклажана, у плодоножки и с противоположной стороны я оставила стенки чуть-чуть толще, чем боковые. И они хуже пропеклись, хоть баклажаны я и обжаривала. Просто пришлось поставить обратно на 10 минут. Чтобы было идеально нужно ширину по всему периметру соблюдать примерно одинаковую.

Ответить

11 лет назад

Вчера готовила мужу на день рождения, добавила куриное филе в начинку, получилось ну очень вкусно. Только вот хоть и ставила баклажаны сначала в духовку на 15 минут, стенки у противоположной плодоножке стороны остались твердоватые, а так супер. Спасибо за интересные рецепты! ))

Ответить

11 лет назад

А я сначала баклажаны и кабачки запекаю до полуготовности минут 20, затем разрезаю пополам и вынимаю серединку. У кабачков серединка на выброс, а у баклажан нарезается и добавляется в фарш. Баклажаны лучше фаршировать жареными грибами с луком, полив майонезом и посыпав сыром, а кабачки- фаршем,или кусочками курицы, или кусочками ветчины,тоже с жареным луком, майонезом и посыпав сыром.Потом всё надо запекать ещё минут 15 до образования золотистой корочки. Попробуйте-очень вкусно.

Ответить

10 лет назад

Безумно вкусно!! Одно из самых любимых блюд!!

Ответить

7 лет назад

Приготовила все строго по рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо, Олеся!!!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

добавить рецепт