10 июня 2014

Гуляш по-чешски

Чешский гуляш — это куски сочного мяса, тушеные в пиве с луком, томатной пастой, перцем и тмином в остром густом ароматном соусе.

Ингредиенты

мясо (говядина или свинина) 600 г
лук 2—3 шт
перец сладкий 2 шт
мука 2 ст.л.
сметана 1 ст.л.
томатная паста 1,5 ст.л.
чеснок 2—3 зубчика
темное пиво 500 мл
растительное масло 1 ст.л.
перец чили, тмин, паприка по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Чешская

Приготовление

Режем мясо на небольшие кусочки.
Мелко режем сладкий перец, лук и чеснок, рубим перец чили.
Разогреть сотейник с растительным маслом.
Кладем мясо и, помешивая, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Нельзя пережаривать мясо, чтобы оно не стало жестким.
Добавляем лук, чеснок и чили. Солим. Затем добавляем паприку и тмин.
Когда все слегка обжарится, приходит черед томатной пасты.
А теперь заливаем в сотейник пиво.
Убавляем огонь, тушим на слабом огне, закрыв сотейник крышкой. Гуляш должен готовиться медленно, около 1,5 часов.
Периодически помешиваем и подливаем при необходимости воду, чтобы блюдо не подгорело.
За 15 минут до готовности добавляем муку, смешанную со сметаной.
Увариваем гуляш без крышки. Соус должен быть однородным и густым.

Поделись рецептом в соцсетях

Мне нравится
102 В избранное
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

2 года назад

Олеся, подскажите, для чего в рецепте пиво, что оно дает? можно ли заменить водой?

Ответить

2 года назад

Олеся, подскажите, для чего в рецепте пиво, что оно дает?

Пиво предает блюду интересный вкус (алкоголь при тушении испарится, а вкус останется), а так же благодаря пиву мясо получается нежнее, т.к. кислота, содержащаяся в пиве, размягчает мясные волокна.

Ответить

2 года назад

Buchy , Олеся, спасибо! a_rose
Это самый вкусный гуляш, который я ела a_Bravo

Ответить

2 года назад

Это самый вкусный гуляш, который я ела

Ой, как приятно! a_yahoo! a_girl_blush
Ольга, спасибо аз отчет! a_daisy

Ответить

2 года назад

Очень нежное и вкусное мясо получилось! a_vkusno

Ответить

2 года назад

Очень нежное и вкусное мясо получилось! a_vkusno

Мне муж сказал, что это самый вкусный гуляш, который он ел a_grin
Таня, спасибо за отчет! a_rose

Ответить

2 года назад

Ароматный гуляш. Понравилось мне в последнее время в пиве тушить мясо.

Ответить

2 года назад

Понравилось мне в последнее время в пиве тушить мясо.

Да, я тоже люблю тушить мясо в пиве, оно тогда такое получается нежное a_vkusno

Ответить

2 года назад

Мои оценили, a_good Олеся, спасибо за рецепт! a_daisy a_daisy a_daisy К сожалению перец был только из пакетика - сухая молотая паприка a_girl_pardon

Ответить

2 года назад

Мои оценили

Это очень хорошо. Юля, спасибо за отчет! a_daisy

К сожалению перец был только из пакетика - сухая молотая паприка

Ну и ладно a_smile

Ответить

2 года назад

Вкууууусный гуляш получился! a_vkusno
Тмин и чили не клала - мы их не любим. Перчик болгарский у меня был мясистый, темно-зеленый, ароматный! И молотая паприка, привезенная из путешествия в Прагу, прям ну настоящий гуляш по-чешски вышел.
Со сметаной и мукой немножко вышло комочками, но незаметно. Как сделать, чтоб такое не повторилось? Сметана была густая, получилось как тесто, оно в кипятке заварилось сразу.
Вот отчет, что успела сфотографировать. Съели a_smile

Ответить

2 года назад

Gadget Оля, спасибо за чешский отчет!
У меня сметана 15% была, достаточно жидкая, надо было водички добавить холодной, а потом уже в гуляш добавлять, тогда бы однородная консистенция получилась.

Ответить

2 года назад

очень-очень нежное мясо получается!

Ответить

2 года назад

очень-очень нежное мясо получается!

a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!
Очень рада, что понравилось!

Ответить

2 года назад

Олеся,спасибо!!!очень вкусно a_vkusno

Ответить

2 года назад

Олеся,спасибо!!!очень вкусно

Оксана, спасибо за отчет! Рада, что гуляш понравился a_rose

Ответить

2 года назад

Олеся, рецепт супер, спасибо большое! Я готовила из индейки и добавила еще болгарский перчик, времени ушло всего минут 40. Гуляш получился очень нежный и вкусный a_vkusno , с необычной ноткой (из-за пива). Всем домашним понравился.

Ответить

2 года назад

Олеся, рецепт супер, спасибо большое!

a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo! Аня, спасибо за отчет! очень рада, что гуляш понравился, кушайте на здоровье a_rose

Ответить

2 года назад

Очень понравился нам гуляш a_bomb нежное и вкусное мяско a_vkusno Олеся, спасибо! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

2 года назад

Снова приготовила этот восхитительный гуляш. Нам ну очень нравится. a_vkusno

Ответить

2 года назад

Очень понравился нам гуляш

Как я рада! Приходи еще a_friends

Ответить

2 года назад

Нам ну очень нравится

Чудесно! вкусная тарелочка a_vkusno

Ответить

2 года назад

Олесик! Принимай благодарность! a_rose a_good Ооочень вкусно! a_vkusno a_vkusno

Ответить

2 года назад

Ооочень вкусно!

Зоряна, спасибо за отчет! Такой он у тебя аппетитный, так и хочется угоститься a_vkusno

Ответить

2 года назад

Очень вкусное мяско, а подлива a_bomb a_bomb a_bomb

Ответить

2 года назад

Очень вкусное мяско, а подлива

Очень рада a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!

Ответить

2 года назад

и моя тарелочка присоединяется к дружной компании!

Ответить

2 года назад

и моя тарелочка присоединяется к дружной компании!

a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!

Ответить

2 года назад

Наивкуснейший гуляш!!! a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

2 года назад

Наивкуснейший гуляш!!!

Дааа, он такой a_vkusno

Ответить

2 года назад

вкусное мясо a_vkusno

Ответить

2 года назад

вкусное мясо

a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!
Спасибо за отчет! a_rose

Ответить

2 года назад

Интересный вкус дает пиво, понравился гуляш

Ответить

2 года назад

Интересный вкус дает пиво

Еще и масо благодаря ему получается очень мягким a_girl_yes

Ответить

год назад

Делала еще раз. Очень вкусно! a_vkusno

Ответить

год назад

Делала еще раз

a_yahoo! Кушайте на здоровье a_rose

Ответить

год назад

Не очень сочный и не совсем овощи разварились, но вкусно было ооочень! Спасибо!

Ответить

год назад

Не очень сочный и не совсем овощи разварились

Надо было еще немного потушить a_roll
Но главное, что вкусно a_girl_yes

Ответить

год назад

Это я опять к тебе в гости на гуляш! a_vkusno

Ответить

год назад

Повторила вкусный гуляш. Получился очень пикантный и ароматный! a_daisy

Ответить

год назад

Это я опять к тебе в гости на гуляш!

a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo! Как я рада! a_rose

Ответить

год назад

Повторила вкусный гуляш.

Оля, ты меня просто завалила отчетами уже a_roll a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!

Ответить

год назад

Олеся, спасибо за рецепт! a_daisy

Ответить

год назад

Aljona Алена, отличный у тебя гуляш a_good

Ответить

год назад

Очень вкусный гуляш a_vkusno a_vkusno a_good Олеся,спасибо a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

год назад

Очень вкусный гуляш

a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo!

Ответить

год назад

Завтра будем пробовать! Супер!

Ответить

год назад

Завтра будем пробовать! Супер!

Надеюсь, что гуляш понравится a_girl_blush

Ответить

год назад

очень вкусный гуляш, мясо прям сказка, обалденное a_good , но мы с мужем решили что всё же со светлым пивом вкуснее, оно не такое интенсивное, я думаю ты не обидешься если я в будущем буду его на тёмное на светлое заменять a_oops . ах да и по привычке морковку добавила a_roll

Ответить

год назад

очень вкусный гуляш, мясо прям сказка, обалденное

Здорово, очень рада, спасибо за красивое фото a_rose

я думаю ты не обидешься если я в будущем буду его на тёмное на светлое заменять

Я то что, пусть чехи обижаются a_lol

Ответить

год назад

И мое мясо

Ответить

год назад

Олесенька, спасибо! a_daisy Очень вкусный гуляш. a_vkusno a_vkusno У меня, правда, перца сладкого не оказалось, а жаль... a_sad

Ответить

год назад

Очень вкусный гуляш.

У тебя и подан он по всем чешским правилам a_Bravo

У меня, правда, перца сладкого не оказалось, а жаль...

Да, перчик здесь очень хорош a_girl_yes

Ответить

год назад

У меня гуляш с пюрешкой.Немного не красивый.Мука комочками свернулась, но на вкус не повлияло. a_grin

Ответить

год назад

tina-lina Аля, очень красивый гуляш, не наговаривай a_good

Ответить

год назад

Очень вкусно, спасибо! a_rose

Ответить

год назад

Очень вкусно

Как я рада, что гуляшик понравился! a_yahoo!

Ответить

год назад

Этот рецепт у меня уже давным давно был в закладках и вот настал случай. Скажу честно, что я не люблю пиво ни в каком виде и не пью его, поэтому хоть и весь алкоголь выпарился, но привкус хмеля или солода (не знаю уж чего) но на мой вкус остался. Но если пробовать гуляш без ничего, то пивом отдаёт, а с гарниром почти не заметно, это при том, что пиво брала светлое. Но мясо, это что-то. Можно было его губами жевать (готовила из свинины). Муж с родителями были вообще в восторге, только папе не хватило остроты ( я без чили делала a_girl_blush ). Прошу прощение за фото. Из рода, если не сейчас, то уже никогда или в следующий раз a_girl_blush . Спасибо за рецепт a_rose .

Ответить

год назад

Не люблю блюда с перцем тушеным, кроме собственно перцев фаршированных. А сейчас еще и кроме этого гуляша a_grin . Очень мне понравился a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

год назад

фото. Из рода, если не сейчас, то уже никогда или в следующий раз

a_lol a_lol a_lol
Надо же, я пиво тоже не люблю, но в мясе его не чувствую абсолютно. Вот вино да, остается аромат. Видимо, твои рецепторы более чувствительны a_grin
Главное, что мясо понравилось a_girl_yes

Ответить

год назад

Очень вкусно ! спасибо за рецепт a_smile

Ответить

год назад

Очень вкусно ! спасибо за рецепт

Рада, что гуляш понравился a_rose

Ответить

год назад

Buchy, Олеся, несу еще тарелочку. Очень любим это мяско a_vkusno Из индейки

Ответить

год назад

Очень любим это мяско

Ой, как приятно еще один отчет получить a_yahoo!

Ответить

год назад

Здравствуйте!Несу свой отчётик.Получается,конечно,очень вкусно,мясо наинежнейшее,тает просто во рту.Соус тоже супер,с пикантной пивной горчинкой.Если бы еще и пиво найти настоящее,а не то,простите,что предлагают нам на полках магазинов,то вообще сказка была бы.Я брала свинину прямую.Единственное какой ингредиент я внесла от себя-это сахар 1.5 ст.л я смешала с томат пастой,чтобы слегка нейтрализовать кислоту.А остальное все по рецепту.Спасибо большое за рецепт.Обязательно буду делать еще это блюдо a_rose

Ответить

год назад

Настя84 Настя, рада, что мясо понравилось.

Если бы еще и пиво найти настоящее

Я в пиве не разбираюсь, проэтону стараюсь больше на цену ориентироваться a_girl_pardon

Ответить

7 месяцев назад

Олеся, большое спасибо! Это очень вкусно! a_good

Ответить

6 месяцев назад

Это очень вкусно!

Аня, спасибо за отчет a_daisy

Ответить

5 месяцев назад

Вкуснятина a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

5 месяцев назад

Вкуснятина

a_daisy

Ответить

3 месяца назад

Спасибо,Олеся!Очень вкусный гуляш!

Ответить

3 месяца назад

Очень вкусный гуляш!

До чего же он у тебя аппетитный a_vkusno

Ответить

3 месяца назад

До чего же он у тебя аппетитный

И вкусный был ммм.Спасибо,Олесик,за рецептик! a_daisy

Ответить

3 месяца назад

Спасибо,Олесик,за рецептик!

a_friends

Ответить

2 месяца назад

Я опять с гуляшом a_vkusno

Ответить

2 месяца назад

Я опять с гуляшом

А я с очередной благодарностью за отчет a_daisy

Ответить