2 апреля 2013

"Чалпак" - узбекские лепешки

"Чалпак" -это узбекские лепешки,простые в приготовлении и ооочень вкусные. a_vkusno
Их можно взять с собой на пикник или же есть вместо хлеба. Также их можно готовить и в пост. a_smile
Рецепт нашла в Контакте!

Ингредиенты

на 8 лепешек
мука 280 г
теплая вода 140 мл
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 1 щепотка
зелень - по вкусу (укроп, петрушка, кинза)
растительное масло 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Узбекская

Приготовление

Муку просеять , сделать в муке лунку. В лунку всыпать дрожжи и соль. Влить теплую воду и растительное масло.
Замесить тесто , вымешивать около 10 минут руками. Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы увеличилось в объеме.
В оригинальном рецепте тесто во время расстойки нужно один раз обмять и дать ему подойти. Это делается для того, чтобы, во время жарки, лепешки не сильно поднимались, а оставались тонкими a_smile Я же не обминала a_pardon Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Готовое тесто разделить на 8 комочков, сформировать шарики.

Зелень измельчить.

Каждый шарик немного раскатать, в центр выложить зелень, края защипать и раскатать лепешку толщиной 3-5 мм.

Готовые лепешки накрыть полотенцем и дать им постоять 10 минут. Жарить лепешки с обеих сторон на сковороде, слегка смазанной растительным маслом или же можно жарить на сковороде без масла. a_girl_yes Во время жарки нужно вилкой протыкать образующиеся пузырки.
Готовые лепешки можно прикрыть полотенцем. Я не накрывала , у меня их съели сразу же a_oops a_grin a_vkusno

Приятного аппетита! a_daisy

Поделись рецептом в соцсетях

Мне нравится
191 В избранное
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

4 года назад

Обожаю такое!!! a_vkusno Очень часто готовлю. a_girl_yes Теперь буду знать как это правельно называется. a_crazy Отличный рецепт!!! a_daisy

Ответить

4 года назад

Спасибо, Светлана!! a_rose Рецепт не сложный..и для постного стола подходящий.. a_good

Ответить

4 года назад

светлана,вкусненько....спасибо a_rose a_rose a_rose

Ответить

4 года назад

Вкусненькая штучка. Обязательно приготовлю, а пока в закладки отправлю. Спасибо за рецепт)) a_daisy

Ответить

4 года назад

Обязательно приготовлю:

светлана,вкусненько....спасибо a_rose a_rose a_rose

Рецепт не сложный..и для постного стола подходящий.. a_good

Теперь буду знать как это правельно называется. a_crazy

Спасибо за отзывы! a_daisy

Ответить

4 года назад

Обожаю такие лепешки!!! a_yahoo! a_yahoo! a_vkusno Сначала, когда первый раз попробовала, то показалось какой то пресной, сухой...вообщем фуууу a_grin Но а потом когда знакомая одна принесла свои когда приготовила, блиииин прелесть вот она и подсадила на них, тоже часто покупаю, а иногда и она же приносит свои a_smile Вот теперь по твою Светик, готовить, рецепту буду! a_yahoo! Спасибки! a_rose

Ответить

4 года назад

Вот теперь по твою Светик, готовить, рецепту буду! a_yahoo! Спасибки! a_rose

Готовь на здоровье.. a_rose Они не получаются пресными и сухими a_razz a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Эх, красота какая! тоже хочу приготовить a_girl_yes думаю, парочку лепешек можно будет сдобрить чесночком для пикантности (и разнообразия) a_girl_blush СПАСИБО! a_rose

Ответить

4 года назад

парочку лепешек можно будет сдобрить чесночком для пикантности (и разнообразия) :

Можно , конечно! a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Вчера готовила двойную порцию лепешек.. Половину сделала с укропом, а вторую - с сыром a_vkusno

Ответить

4 года назад

Светик! Спасибо! Оч. аппетитно! a_vkusno

Ответить

4 года назад

Половину сделала с укропом, а вторую - с сыром a_vkusno

Вот, я тоже на низком старте, задумала тоже с сыром изобразить, а у вас фотка вообще отпад a_shock a_razz a_razz a_good a_Bravo a_Bravo

Ответить

4 года назад

какая вкуснятина a_good правда говорят что всё гениальное - просто a_vkusno a_vkusno a_good a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

правда говорят что всё гениальное - просто a_vkusno a_vkusno a_good a_daisy a_daisy a_daisy

Спасибо! a_rose

задумала тоже с сыром изобразить

С сыром тоже вкусно, особенно, пока еще теплые a_vkusno

Светик! Спасибо! Оч. аппетитно! a_vkusno

Анжелика, на здоровье! a_daisy

Ответить

4 года назад

Света,спасибо за рецепт a_daisy Вкусные лепешки получаются a_vkusno Делала с укропом и зеленым луком и без всего a_smile Обязательно хочу с сыром сделать a_smile

Ответить

4 года назад

Вкусные лепешки получаются a_vkusno Делала с укропом и зеленым луком и без всего a_smile

:Yahoo!: a_yahoo! a_yahoo! Красивые лепешечки, такие тоненькие a_good Ты тесто обминала или же сразу лепила после расстойки?

Обязательно хочу с сыром сделать a_smile

Делай-делай...вкуснющие a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

4 года назад

Svetik+++ Не обминала a_smile Забыла a_grin

Ответить

4 года назад

Не обминала a_smile Забыла a_grin

Я тоже не обминала.. Мне пухленькие больше нравятся a_grin a_vkusno

Ответить

4 года назад

Спасибо за рецепт! Я их только пекла без начинки и смазывала чесночным маслом.

Ответить

4 года назад

Спасибо за рецепт! Я их только пекла без начинки и смазывала чесночным маслом.

a_yahoo! Рада, что лепешки пришлись по вкусу a_vkusno С чесночком тоже вкусно a_good

Ответить

4 года назад

Я с отчетом! мне оч понравилось! обминала 1 раз, получились тонкие, вкусные, немного чесночка в начинку положила, ненавязчивый вкус, сельдерей очень пришелся по вкусу в лепешках. На сыр не хватило теста. В следующий раз попробую. Спасибо за идею!! Это Вам a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

обминала 1 раз, получились тонкие

По фото видно a_goodтакие красивые, а зелени сколько a_yahoo!

вкусные, немного чесночка в начинку положила

Ммм.. Так пикантно с чесноком a_vkusno
P.S. Ко мне лучше на "ты" a_friends

Ответить

4 года назад

Света, спасибо большое за рецепт. Готовила сегодня к супу. Очень легко готовить и очень вкусно. Теперь часто буду готовить. a_daisy

Ответить

4 года назад

. Готовила сегодня к супу. :

a_yahoo! Спасибо за отзыв! a_daisy

Ответить

4 года назад

Света несу спасибо и отчет. Я зелень смешала с сыром, получилось вкусно a_vkusno

Ответить

4 года назад

Svetik+++ Светочка лепешечки получились на ура! a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo! a_yahoo! Я делала с укропом и чесночком a_vkusno

Ответить

4 года назад

Зашла, а тут столько замечательных отчетов! a_yahoo!
ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++
Lena12

Леночки, спасибо вам за фотографии! a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

Svetik+++ Света, спасибо большое!!! a_rose a_rose a_rose Лепёшечки очень вкусные получились!!! a_good a_good У меня с сыром, укропом и зелёным луком a_vkusno

Ответить

4 года назад

Лепёшечки очень вкусные получились!!!

Наташа, на здоровье! a_daisy

Ответить

4 года назад

Готовлю ваши лепешки уже второй раз! Какие она вкусные! Спасибо вам за чудесный рецепт! a_daisy

Ответить

4 года назад

Готовлю ваши лепешки уже второй раз!

На здоровье! Рада что они вам нравятся! a_yahoo!

Ответить

4 года назад

С пылу с жару несу свой отчёт a_photo ))) a_yahoo! Очень вкусные лепёшки a_vkusno . Всё ходила вокруг да около вашего рецепта. Наконец-то застала момент, когда закончился хлеб и нужно что-то придумать к свежему борщику. Вот и добралась до вашего рецепта. a_girl_yes Спасибо огромное a_daisy

Ответить

4 года назад

С пылу с жару несу свой отчёт a_photo )))

a_yahoo!
Спасибо! Очень аппетитные лепешечки, мы их тоже очень любим a_vkusno

Ответить

4 года назад

Ещё такой вопрос. Какой диаметр ваших лепёшек?

Ответить

4 года назад

Ещё такой вопрос. Какой диаметр ваших лепёшек?

Ну, я не замеряла, но где-то около 12 см a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Я просто смотрю, что у вас они такие пышненькие и не маленькие размером. Вы наверное двойдую порцию делаете?

Ответить

4 года назад

не маленькие размером."

Это так кажется a_grin

Вы наверное двойдую порцию делаете?

На фото - одна порция. a_girl_yes Я тесто сразу делю на 8 кусков и уже катаю лепешки.. А пышные - потому что я тесто в процессе расстойки не обминаю a_oops и не раскатываю тонко a_oopsВо время жарки они у меня вздуваются, поэтому их приходится вилкой прокалывать a_smile

Ответить

4 года назад

Перечитав ещё раз всё внимательней и без спешки -я поняла в чём причина моих не пушистых лепёшек. a_cool Я их жарили один за одним. Пока одна жарится другую леплю... Я не далла им постоять, как вы пишете, несколько минут после раскатки))) Будем исправляться) Спасибо a_daisy

Ответить

4 года назад

... Я не далла им постоять, как вы пишете, несколько минут после раскатки)))

Вот и отлично, что разобрались в чем причина! a_friends

Ответить

4 года назад

Спасибо! Вкусно! Делала с сыром и зеленью!

Ответить

4 года назад

Спасибо! Вкусно! Делала с сыром и зеленью!

Ах, какие румяные, такие аппетитные a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

3 года назад

Свет, это снова я a_oops a_oops a_oops с лепешечками. С укропом и чесноком очень вкусно a_girl_yes

Ответить

3 года назад

С укропом и чесноком очень вкусно a_girl_yes

С чесноком, такие пикантные a_vkusno

Ответить

3 года назад

Я делала с творогом и зеленью a_vkusno

Ответить

3 года назад

С сыром и зеленью a_vkusno

Ответить

3 года назад

Принимай мой отчет

У меня не такие пышные, я их хорошо раскатала a_grin

Ответить

3 года назад

Принимай мой отчет

С удовольствием a_vkusno Очень аппетитные a_good

Ответить

3 года назад

Во вот это для меня a_vkusno особенно с сыром a_yahoo! Света спасибо a_daisy

Ответить

3 года назад

Во вот это для меня a_vkusno

Угощайся! a_friends

Ответить

3 года назад

Светик, лепешки просто a_bomb жалею что так долго рецепт лежал в закладках a_crazy подавала к супу a_vkusno a_vkusno Спасибо за рецепт a_daisy a_daisy

Ответить

3 года назад

жалею что так долго рецепт лежал в закладках a_crazy

Теперь будешь знать a_friends Спасибо!
У меня их муж ооочень любит a_angel a_vkusno

Ответить

3 года назад

Светочка спасибки a_rose с супчиком очень хорошо пошли a_vkusno

Ответить

3 года назад

с супчиком очень хорошо пошли a_vkusno

На здоровье!

Ответить

3 года назад

И еще один отчет a_photo Вкусно a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

3 года назад

Света, лепешки просто a_bomb Делала с сыром - ну очень вкусно a_vkusno Спасибо большое за рецепт a_daisy

Ответить

3 года назад

Не успеваю делать их... Съедаются моментально a_vkusno

Ответить

3 года назад

Вкусно a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Как много зелени a_vkusno

Съедаются моментально

a_yahoo! Ураааааа a_yahoo! Приятно a_oops

Делала с сыром - ну очень вкусно a_vkusno

Ника, рада, что понравились a_friends

Ответить

3 года назад

Svetik+++ Свет,я с отчетом
Готовила с живыми дрожжами.
Начинка у меня : зелень,яйцо с зеленью и капуста тушеная
Вкусные лепешки получились a_girl_yes a_vkusno
Спасибо за рецепт a_rose

Ответить

3 года назад

Начинка у меня : зелень,яйцо с зеленью и капуста тушеная

ммм.. вкусная начинка a_vkusno
Спасибо, Ксюша, за отчет! a_daisy

Ответить

2 года назад

Спасибо за рецептик. Приготовла, получилось 5ть штук. Мне очень понравилось. Сейчас муж прийдет будет оценивать . a_vkusno

Ответить

год назад

ели с первым, вкусно! a_girl_yes

Ответить

год назад

ели с первым, вкусно!

Знаю, знаю, что вкусно a_girl_yes Спасибо! a_daisy

Ответить

10 месяцев назад

Вкусные лепешки, я только немного укроп присолила a_good a_vkusno a_vkusno a_vkusno спасибо

Ответить

10 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт, готовила неоднократно, только фоток нет и постные и с добавлением творога и с сыром. Только тесто я хлебопечке всегда готовила, по программе тесто, обычный белый хлеб. И именно 8 штук как раз хорошо получаются. Как-нибудь принесу все же отчет. a_smile

Ответить

10 месяцев назад

Вкусные лепешки, я только немного укроп присолила

Спасибо! a_daisy

Как-нибудь принесу все же отчет.

Что же буду ждать! a_smile

Ответить

10 месяцев назад

Обещанный отчет. a_smile
Как всегда - очень вкусно. Очень. Я эти лепешки люблю. Было 8, после того как вдвоем приложились, в основном я, осталось 4. Тесто как всегда готовила в хлебопечке по рецепту основного теста. 300 мл воды, 1,5 ст.л. растит. масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 450 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей. Начинка, т.к. не пост - творог и зелень пастернака и эстрагона, чуть присолила и поперчила, жарила, как всегда на сухой сковороде.Спасибо еще раз за вкусный рецепт. a_smile

Ответить

9 месяцев назад

Обещанный отчет.

Спасибо! a_daisy

Ответить

9 месяцев назад

Кстати, я когда замуж вышла, бабушка моего мужа научила меня пирожки жарить. Очень мы тоже их любили. Весьма похожи на лепешки. Тесто состояло из воды, соли (вода чуть пересолена должна быть) и муки. Замешивала тесто довольно круто. И в холодильник, пока начинка готовится. Картошку сварить, потолочь, посолить, поперчить. Тесто тонко раскатывать, на середину картошку, защипнуть и сверху раскатать как лепешки. Такие большие лаптики получаются. Они обычно по два на сковородку помещались. Обжарить на подсолнечном масле. А есть со сметаной или кефиром. Очень вкусно. Но потом я перестала их готовить, потому, что в масле жареные. Толстеем мы. a_smile

Ответить

8 месяцев назад

И вчера готовила с укропом 3 - это на сегодня и с творогом, укропом и немного вяленых помидоров добавила тоже 3, а два ломтики помидоров и сыр. Последние вкусные, но помидоры сок дают и лепешка дырявая получается. С укропом, творогом и вялеными помидорами очень вкусно!!!!Сегодня повторяла. Т.к. пост готовила с укропом и вялеными помидорами - очень вкусно!!!

Ответить

7 месяцев назад

готовила с укропом

Спасибо! a_daisy

Ответить

24 дня назад

Появилась первая зелень на огороде. Приготовила мои любимые лепешки. Пастушья сумка, пастернак, эстрагон.

Все порезала, еще вяленых помидоров добавила и даже первый цветок кабачка в дело пошел a_smile .

Еще нарезала сыр адыгейский.

Это две постных лепешки без сыра, на завтра.

А это сегодняшние с сыром. a_smile
Спасибо за вкусный рецепт. Пользуюсь регулярно при наличии зелени. a_smile

Ответить

24 дня назад

Пользуюсь регулярно при наличии зелени.

Очень приятно слышать!Спасибо! a_daisy

Ответить