"Ленивые" куриные отбивные

**Svetik+++** » Вт ноя 03, 2015 5:55 pm

Очень легкий и простой способ приготовления, когда название блюда говорит само за себя.И результат поразительный- вкусные, сочные отбивные из куриной грудки! :girl_in_love:

Рецепт нашла на одном из форумов в интернете, автору рецепта- моя благодарность! :daisy:

Я часто пробовала отбивные из куриной грудки, но все они были сухими, а эти мне ооочень понравились, сочные и нежные! :Yahoo!:

Состав:
куриное филе- 500г
1 яйцо
молотая паприка - 1 ст. ложка
растительное масло- 2-3 ст ложки для жарки
соль по вкусу

Куриное филе промыть, обсушить, отрезать малое филе, а большое порезать кусочками примерно по 2 см. Кусочки филе слегка отбить .
Подготовленные кусочки сложить в миску, добавить яйцо и паприку, все хорошо, но аккуратно перемешать (солить пока НЕ надо, иначе при обжаривании весь сок выйдет и грудка получится сухой!)
Каждый подготовленный кусочек филе обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом и обжарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Пока жарится следующая партия, уже обжаренные кусочки сложить в другую сковороду, накрыть крышкой, чтобы они оставались теплыми, и при этом посолить по вкусу! Когда все кусочки будут обжарены,включить маленький огонь и тушить еще примерно 10 минут, без добавления масла или воды!

При таком способе - с быстрой предварительной обжаркой на среднем нагреве и последующим дотушиванием - хрустящей корочки нет, отбивные получаются очень нежные. :girl_in_love:

Приятного аппетита!

**lanita69** » Вт ноя 03, 2015 7:48 pm

Очень интересно!Будем пробовать!

**Пампадур** » Вт ноя 03, 2015 9:30 pm

Интересный рецепт. Обычно я специи смешиваю с оливковым маслом и мариную там филе-стейки. Затем филе обваливаю в муке . яйце и опять в муке. Какую роль играет яйцо в этом рецепте? Видимо запечатывает стейк и он благодаря этому остаётся сочный. Мне рассказывала одна моя знакомая, что когда она работала прислугой в одном богатом доме, там хозяева любили стейк по такому рецепту. Порезать на стейки филе грудку, смешать яйца и горчицу столовую, обмазать стейки, сложить в контейнер слоями и можно даже заморозить. Перед жаркой обсыпать приправами и зажарить в двойной панировке. В муке , яйце и сухарях мелкого помола. Я так не делала, но думаю тоже вкусно. Как то подзабыла. но ваш рецепт напомнил. Спасибо. :daisy:

Думаю по вашему рецепту будет вкусно. только сухари я не люблю в качестве панировки из за того, что впитывают много масла, хотя я промокаю бумажными полотенцами стейки после жарки.

**Svetik+++** » Вт ноя 03, 2015 9:55 pm

Света, на здоровье! Должно понравится :girl_yes:

Элла, яйцо как бы связывает филе с сухарями, тут же больше ничего не добавляют...а сочными они за счет того, что быстренько обжариваются на среднем огне и потом тушатся под крышкой :girl_yes: