Александрийское тесто (для куличей)

**NatallliaSun** » Вс сен 07, 2014 12:42 pm

Спасибо, Танюш, :daisy:

я ж с таким удовольствием их делала, так как была уверена, что все получится и будет вкусно! :daisy:

Правда вон у больших куличиков серединка опустилась - ну это я сама виновата, ведь знаю все прекрасно, что нельзя духовку открывать, а нет - полезла!

Любопытство победило. :lol:

P.S. Пока держусь.. :Yahoo!:

Не бегу печь не в предпасхальные дни.

Интересно, надолго ли я так... :crazy:

**LASTO4KA** » Сб мар 21, 2015 4:17 am

кулич пекла раньше,но добавила половину маргарина и масла,всё хорошо было,испёкся осел :girl_pardon:

**Жюльенка** » Чт мар 26, 2015 6:21 pm

Приготовила 1/4 нормы от приведённого рецепта - в качестве репетиции перед Пасхой

Есть у меня свой любимый рецепт кулича, уже 4 года подряд пеку, но давно на этот рецепт засматриваюсь - всё-таки аж 63 страницы отзывов подсказывали, что не зря так много отчётов и хвалебных од

Получились ровненькие такие, аккуратные и нигде ни один не треснул даже :shock:

Не знаю само тесто такое, или то, что в низ духовки поставила противень с водой, или же то, что смазала поверхность заготовок молоком, после того, как тесто разложила по формам (вычитала где-то на просторах интернета, что нужно смазать молоком для того, чтобы поверхность кулича не треснула при выпечке).
Сегодня утром дегустировали и нам очень понравился! Теперь в растерянности, какой печь кулич на Пасху :shock:

Мне нравится и мой испытанный 4-ю годами любимый кулич и этот тоже :crazy:

Единственно мне немного пахнет дрожжами куличики, грешу на дрожжи свои. Покупаю местные минские прессованные свежие дрожжи, на них написано "Экспресс" и на сайте такая инфа: Хлебопекарные прессованные дрожжи «Экспресс» представляют собой технически чистую культуру дрожжевых грибов-сахаромицетов, изготовлены из высокоактивных штаммов дрожжей, выращенных по современным технологическим схемам.
Дрожжи прессованные «Экспресс» используются для приготовления сдобного теста при традиционном и ускоренном способе тестоведения и домашней выпечки в соответствии с рецептами. Могут использоваться и для приготовления пресного теста и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий и изготовления квасных напитков. Срок реализации дрожжей хлебопекарных прессованных «Экспресс» 24 суток.
У меня всё дрожжевое тесто всегда с этими дрожжами поднимается быстрее, чем даже с сухими "саф-момент", они просто атомные. И что думаю, может быть мне надо было не 8 часов "мариновать" смесь из яиц, сахара, молока и дрожжей, а меньше? Кто что думает, девочки? Может достаточно 6 часов...
Готовлю пирожковое тесто по рецепту хозяйки сайта безопарным способом с этими дрожжами, так оно у меня за минут 30-40 поднимается (увеличивается раза в 2-3).
Позже добавлю фотки куличей - их получилось 3 - два среднего размера и один небольшой.

**alla_2905** » Вс мар 29, 2015 10:41 pm

Таня, ваш рецепт стал популярен на разных женских форумах) в преддверии Пасхи его обсуждают, им делятся и хвалят)
Но все таки девочки спорят по поводу длительности вымешивания теста, одни говорят что достаточно буквально 5 минут после добавления муки, вторые настаивают что нужно вымешивать долго, скажите на собственном опыте как все таки правильно чтобы результат получился отменным? Спасибо

**Перчинка** » Чт апр 02, 2015 11:48 am

Танечка спасибо за рецепт пеку уже 4 год.и судя по количеству отзывов наши ряды растут. Успеха и удачи во всем. С уважением Елена Валентиновна :daisy: