Александрийское тесто (для куличей)

**Svetlana+A+A** » Пт апр 18, 2014 7:53 pm

LASTO4KA писал(а):куда добалять оно уже 4 часа простояло

Ира, в рецепте же 8-12 часов. У меня опара в этот раз все 12 часов стояла, куличи вышли отличные. Так что, если сейчас добавить и ещё на 8 часов оставить, как раз выйдет 12. Может стоит подумать над этим вариантом

**LASTO4KA** » Пт апр 18, 2014 8:30 pm

Svetlana+A+A я на сухих прожжах,выстаиваю 4 часа.
замесила,посмотрю что получится,всегда и переделать можно

**Бубочка 0209** » Пт апр 18, 2014 8:59 pm

Здравствуйте!Планировала делать половину порции,но начала добавлять всё как на порцию...какая кастрюля понадобится?)можно делить на 2 кастрюли?
ещё добавила 3 желтка к 10 яйцам,правильно?и было масла где-то 400 гр....не испорчу?) сколько где-то пасочек выйдет?не знаю,хватит ли форм)))

**Бубочка 0209** » Пт апр 18, 2014 9:14 pm

и если добавить муки 1,5-2 кг,что будет?)просто,наверное,сильно много из 2,5 кг получится?

**Sindirella** » Пт апр 18, 2014 9:15 pm

vespa писал(а):Вот решила попробовать сделать куличи по рецепту вашей бабушки

Бог в помощь!

Альбина М писал(а):Очень переживаю за посуду, девочки планирую печь полную порцию, на сколько большая кастрюля нужна, или тазик,или ведро лучше

на 10-12 литров, или разложить тесто в две кастрюли по 5-6 литров.

LASTO4KA писал(а):замесила

держу кулачки

Бубочка 0209 писал(а):какая кастрюля понадобится?)можно делить на 2 кастрюли?

выше ответила

Бубочка 0209 писал(а):ещё добавила 3 желтка к 10 яйцам,правильно?

да

Бубочка 0209 писал(а):и было масла где-то 400 гр....не испорчу?)

ну... сколько есть, что уж..

Бубочка 0209 писал(а): сколько где-то пасочек выйдет?не знаю,хватит ли форм)))

Смотря каких о объему. Обычно выходит два полных противня, полностью заставленных формами.

**Sindirella** » Пт апр 18, 2014 9:17 pm

Бубочка 0209 писал(а):и если добавить муки 1,5-2 кг,что будет?)просто,наверное,сильно много из 2,5 кг получится?

Любовь, добавляйте, если хотите. Только чур потом не писать, что плохой рецепт

. А если серьезно, то делайте по рецепту. Угостите знакомых, если для вашей семьи будет много.

**Альбина М** » Пт апр 18, 2014 9:35 pm

Sindirella писал(а):
Альбина М писал(а):Очень переживаю за посуду, девочки планирую печь полную порцию, на сколько большая кастрюля нужна, или тазик,или ведро лучше

на 10-12 литров, или разложить тесто в две кастрюли по 5-6 литров.

Ой-ой-ой...кажется я не рассчитала свои силы малость((((а это уже с учётом муки на 10-12литров или только опару на такой объем надо ставить?

**Sindirella** » Пт апр 18, 2014 9:51 pm

Альбина М писал(а):(а это уже с учётом муки на 10-12литров

Да. Это когда замесите тесто, нужно положить его в такую емкость для подъема.

**Медвежонка** » Пт апр 18, 2014 9:55 pm

Танечка, а подскажите как правильно взбить белки чтобы намазать куличи :oops:

. Не получается у меня

**Альбина М** » Пт апр 18, 2014 9:56 pm

Sindirella писал(а):
Альбина М писал(а):(а это уже с учётом муки на 10-12литров

Да. Это когда замесите тесто, нужно положить его в такую емкость для подъема.

фууух))тогда Татьяна, вы меня успокоили))
обещаю отчёт, как всё будет готово, пошла ставить опару)))прям ручки уже чешутся :oops:

**Бубочка 0209** » Пт апр 18, 2014 10:27 pm

Sindirella писал(а):
Бубочка 0209 писал(а):и если добавить муки 1,5-2 кг,что будет?)просто,наверное,сильно много из 2,5 кг получится?

Любовь, добавляйте, если хотите. Только чур потом не писать, что плохой рецепт . А если серьезно, то делайте по рецепту. Угостите знакомых, если для вашей семьи будет много.

Таня,лучше тогда сделаю как положено))потом сфоткаю,надеюсь,что получится)