Деревенский ржаной хлеб на дрожжах

**Миоко** » Пн янв 02, 2012 9:22 pm

Оленька

Я к тебе в гости

Первый раз пекла что-либо из ржаной муки, переживала жутко, пекла на Новый Год ведь

Хлеб вышел просто потрясающий! Очень вкусный, всем гостям очень понравился! Спасибо тебе огромное Оленька, за такой замечательный рецепт! Только он у меня чуть приплюснутее твоего вышел, и разрезы я не достаточно глубокие сделала. Пекла 40 минут, и водяную баню не убирала, корочка вышла :vkusno:

Пусть этот год несет удачу,
Доходов рост большой в придачу,
Проектов всех осуществление,
Полезных связей укрепление!

Пусть жизнь становится красивой
И вдохновляют перспективы,
Все исполняются желания!
Успехов, счастья, процветания

**noname** » Пн янв 02, 2012 9:57 pm

Мицке
зай а где ты нашла ржаную муку? нигде ее не могу найти

**Миоко** » Пн янв 02, 2012 9:58 pm

У нас и в МЕТРО и в перекресте и в седьмом континенте есть. Я по акции в метро брала, 24р кг было.

**noname** » Пн янв 02, 2012 10:18 pm

Мицке
забыла сказать-хлеб у тебя отпадный :good:

осталось поискать ближайший магазин--мЭтро

**Миоко** » Пн янв 02, 2012 10:23 pm

Спасибо большое Кариша :friends:

**oldeg** » Пн янв 02, 2012 10:42 pm

Мицке писал(а): Я к тебе в гости

заходи

Мицке писал(а):Первый раз пекла что-либо из ржаной муки, переживала жутко, пе

понимаю, но хлеб вышел суперский :Bravo:

Мицке писал(а):Только он у меня чуть приплюснутее твоего вышел, и разрезы я не достаточно глубокие сделала

ну да ничего страшного, так по фото конечно трудно определить, какой по размерам должен быть хлеб. Чуть шире его сделала и уже будет приплюснутее

мелочи жизни. Главное, что хлебушек всем понравился :Yahoo!:

Мицке писал(а):Пекла 40 минут, и водяную баню не убирала, корочка вышла

да, корочка от пара получается :good:

Спаибо, Вероник, за такой вкусный отчетик :daisy:

**АДЕЛЬ** » Чт янв 12, 2012 3:19 pm

Оля,Большое спасибо за рецепт.
Решила выпекать вформе.
Вчера пекла его круглым,но получился не очень.
Ты когда его печёшь,противень нагреваешь?

**oldeg** » Чт янв 12, 2012 4:08 pm

АДЕЛЬ Наташ, в форме очень здоровский хлеб получился :Bravo:

Спасибо тебе за отчет :daisy:

АДЕЛЬ писал(а):Вчера пекла его круглым,но получился не очень.

не поднялся?

АДЕЛЬ писал(а):Ты когда его печёшь,противень нагреваешь?

нет, иначе бы написала в рецепте :girl_pardon:

**АДЕЛЬ** » Чт янв 12, 2012 7:04 pm

нет, иначе бы написала в рецепте
Поняла. :girl_yes:

А это тебе :daisy:

разрез

**Миоко** » Пн янв 16, 2012 1:24 am

Оленька я снова к тебе :Yahoo!:

Обалденный хлебушек :vkusno:

**ksushaaa87** » Вт янв 17, 2012 10:36 pm

Спасибо за рецепт хлебушка, нам оооочень понравился, слопали за раз!! :vkusno:

Но у меня вопрос! Я пришла в магазин и у нас всего 2 сорта муки (может именно в том так было, не знаю, я честно говоря как-то не обращала внимания на то какая есть мука кроме обычной белой т.к. не нужно было :girl_blush:

) белая и темная. Так вот я когда все продукты в комбаин положила у меня получилось такое тесто как на бисквит примерно, муки пришлось добавить еще много, но я добавила не только белую, но и темную что б хлеб не получился совсем белый! Вот меня интересует если так много муки пришлось добавить не стоит ли увеличить кол-во меда и масла? Мне кажется если я уменьшу кол-во воды то у меня получится совсем маленький хлебушек, а сейчас приличная така буханка вышла! :good:

**oldeg** » Вт янв 17, 2012 10:50 pm

АДЕЛЬ писал(а):А это тебе

Спасибо Наташ :daisy:

Мицке писал(а):Обалденный хлебушек

Вероник, я так рада, что он тебе нравится :Yahoo!:

Пеки на здоровье еще :friends:

Выглядит супер аппетитно :vkusno:

ksushaaa87 писал(а):Спасибо за рецепт хлебушка, нам оооочень понравился, слопали за раз!

На здоровье :daisy:

ksushaaa87 писал(а):. Так вот я когда все продукты в комбаин положила у меня получилось такое тесто как на бисквит примерно

такое жидкое тесто? ничего себе. Вообще ржаная мука берет прилично воды. Мука везде разная конечно (часто +/- 50-80 гр), но чтобы настолько жидкое тесто получилось, я не слышала :girl_pardon:

Может кто из девочек подскажет :girl_pardon:

Вообще часто бывает, что в начале тесто кажется липким или мягким, но в процессе замеса, оно становится более упругим и гладким.

ksushaaa87 писал(а):Мне кажется если я уменьшу кол-во воды то у меня получится совсем маленький хлебушек

можно попробовать уменьшить гр. на 30-40, но не больше и посомтреть, как поведет себя тесто. Если понадобится, то в процессе замеса можно будет еще добавить водички :daisy:

**ksushaaa87** » Вт янв 17, 2012 11:11 pm

Спасибо за совет! :daisy:

Да вроде все по рецепту делала, а вот такое вот жидкое получилось, может правда в муке дело!

Главное что сам хлебушек вышел вкууууусный! :vkusno:

**oldeg** » Вт янв 17, 2012 11:16 pm

ksushaaa87 писал(а):а вот такое вот жидкое получилось, может правда в муке дело!

в муке это точно. Все жалуются, что расход муки во всех странах разный :crazy:

ksushaaa87 писал(а):лавное что сам хлебушек вышел вкууууусный!

Это радует :good:

Спасибо за доверие к рецепту :daisy:

**Аллусик** » Ср янв 18, 2012 1:01 pm

oldeg писал(а):250 гр. муки первого сорта (в Германии тип 550) + добавила 2 ст. л. при замесе
125 гр. ржаной муки (в Германии тип 1150)
13 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих
5 гр. сахара
5 гр. мягкого масла
10 гр. соли

а можно этот рецептик первести в "ложки"? весов нет, а на глаз первый раз боюсь.