Всем привет!!!
Девочки хочу предложить вам свой вариант Чимчи или как у нас ее называют Чумча.



Для приправы
5 кг. красного болгарского перца.
1 кг. чеснока.
1 кг .горького красного перца.
Приготовление
Все перекрутить через мясо рубку,круто посолить оставить в тепле для брожения.Приправа поднимается шапкой надо один раз в сутки помешать чистой сухой большой ложкой,и отставить до тех пор как перестанет поднимаются шапкой,У меня уходит 3-4 дня.Не бойтесь она не закиснет, затем разложить по банкам до самого верха закрыть крышками и хоронить в холодильнике.Когда заправляете капусту то лучше не глазеть ложкой ,а просто наливать сколько надо.Я использую на 5 кг. капусты 0,5 лит.приправы.
Вот так выглядит приправа когда поднимается шапкой.



Когда ее мешаете то появляются пузырики.



Для чимчи
Нам понадобится
Пекинская капуста
Соль Вода
Приготовление
Капусту каченок разрезать в доль на четыре части положить желательно в таз чтоб лежала.
Залить теплой соленой водой.Воду пробою на в кус должна быть пересоленной.положить пресс и оставить 3-4 дня
Должна появится пленка как появится еще подержать 2 дня.Затем аккуратно снять пленку, вытащить капусту дать стечь воде.Можно и промыть в холодной проточной воде дать стечь воде.Срезать кочерыжку ,а капусту нарезать крупными квадратами заправить Приправой из перца и сложить в баллон плотно утрамбовать хранить в холодильнике.Можно оставить не нарезая и промазать приправой каждый лист но я вам предлагаю более удобный вариант.

Баллон у меня не полный уже немного похрустели.

Люблю такую капустку, приправку в закладки.....Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!

Irishka81 писал(а):Люблю такую капустку, приправку в закладки.....Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!

Ирина буду рада если пригодится рецепт.

Международный Красный Крест признал такую капусту лучшей профилактикой гриппа! Тож перед зимой готовлю Ух, крепкая штука

Капустка замечательная!

Как я люблю такую капустку................... Ммммммммммммммммммммм....

Интересная капустка! Думаю что остренькая. Приготовление не быстрое.., но того стоит . Видимо, супер-закуска

У меня тоже такая в холодильнике стоит, только из обычной белокочанной капусты - пекинская дороговата, получается тоже очень вкусненько

tusya Наташа,
Helenka Елена,
Musha Настя,
_Fialka_
самарчанка Елена.
Девочки большое спасибочки,я очень рада что рецепт вам понравился.

Делаю так же - меня научил папенька! Только делаю из обычной капусты... Но уж очень вкусно!!!!!!

Ух, какая остренькая закуска.