ЛЕН, Я С ОТЧЕТОМ... вот что получилось у меня.. я только еще кунжут добавила, и формы простой сделала... у меня вопрос, я все не понимаю зачем мак через мясорубку крутить? я прокрутила у меня ничего с ним не стало, я имею в виду не измельчился он. .положила как есть... но все равно спасибо за рецепт!!!!!!!!!

Красиво то как!! Обажаю с маком!

bastet писал(а):вот что получилось у меня.

класс!

bastet писал(а):зачем мак через мясорубку крутить?

Оля,знаешь в Казахстане всегда мак крутила через
мясорубку,он тогда нежнее и вкуснее,а здесь не кручу,только распариваю.Он какой то здесь другой немного и крутить его и не нужно.

Еленушка писал(а):Красиво то как!!

спасибо ,Лен

спасибки за похвалу, на счет мака понятно... а то я его распарила стала крутить через мясорубку, а он в консистенции не поменялся.. видно у нас тоже мак "странный"

да... Лен забыла.. это мой первый пирог...... такой.... дрожжевой... первый который получился так красиво

bastet писал(а):это мой первый пирог...... такой.... дрожжевой... первый который получился так красиво

Оля,мне очень приятно,что ты воспользовалась рецептом и я очень рада,что у тебя все получилось.
Желаю успехов в дальнейшем

я так давно хочу домашний рулет с маком
спасибо за рецептик!

Елена,bastet

Обалденные рулетики,ням-ням!!!!Очень люблю выпечку с маком

А на счет мака-позволю высказать свое мнение,мак надо прокручивать,но надо чтобы практически не было жидкости,и класть сразу много,чтобы плотно прокручивалось,тогда он разотрется.Бабуля и мама с Украины,так там ратирают в спец.ступке-макитре,у мамы и сейчас есть,а у меня нет,мечтаю привезти из Украины.Тоже прокручиваю,и варю подольше,чтобы хорошенько размяк,тогда начинка сочная,вкус мака очень яркий.И орешек грецкий туда-обалдеть!

Обязательно сделаю по этому рецепту!

веруся писал(а):чтобы хорошенько размяк,тогда начинка сочная,вкус мака очень яркий.И орешек грецкий туда-обалдеть!

точно,Вера

Испепла вчера рулет (вернее 2 маленьких) Колечком не сворачивала-боялась Только испекла я не с маком, а с грецкими орехами. Всё остальное по рецепту (в тесто ещё в самом конце перед расстойкой горсть изюма добавила). Очень вкусно получилось На работу носила-меня захвалили искренне-было заметно, что мало принесла Спасибо, Леночка за рецепт
Разреши задать несколько вопросов по тесту: У меня тесто долго не отлипало от рук. Я месила его час, потом подумала, что не отлипает, потому, что яйца были очень крупные и добавила ещё муки. В итоге-ОЧЕНЬ вкусно, но моё тесто не такое воздушное, как у тебя и у Оли bastet . А вопрос мой заключается в том: Нужно ли было класть только точно указанное в рецепте колличество муки и оставить его в липком состоянии подходить? А как в таком случае формировать изделия? Если подмасливать тесто, чтобы отлипало-наверное для подъёма плохо?
Лен, расскажи, пожалуйста, какие нюансы бывают при приготовлении такого теста (кроме, конечно сквозняков и хлопания дверьми -это даже я-чайник знаю )
Ещё раз спасибо за рецепт (Осталась половинка одного рулета-муж с фотиком придёт, я покажу )

Наталья Ф
Количество муки очень зависит от сорта и клейковины муки,я еще ни разу не добавляла муки по рецепту,всегда больше! уходит.Тесто не должно липнуть к рукам,при первом замесе да,замесила ,если липнет ,ничего,ставишь на растойку,потом может и не липнуть,если липнет,то подсыпаешь муки и промешиваешь до эластичного состояния,тесто как бы пищит под руками,кидаешь его,мнешь и снова на растойку,чем дольше и сильнее ты промешиваешь,тем лучше тесто и вкуснее выпечка.

Наташа,очень приятно,что воспользовалась рецептом.

Спасибо, Лена, за объяснения
А мой рулетик с орехами: вот-по вкусу получился на пахлаву похожий

Наталья Ф писал(а):мой рулетик с орехами:

Очень красиво и ароматно!!!

Рулет Очеень вкусный пролучился,
но тесто липкое потому формы был похож на дикорастущую картофелину с отростками))
Как всегда все смеялись, вторая половина так чуть под стол не скатилась (хотя готовить совсем не умеет)))),
но попробовав - боролись за последний кусок!!! Спасибо огромное!!!